दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | - Dahli Aloo, Rajasthani Dahi Wale Aloo ki Sabzi


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दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | with 25 amazing images.

दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी सबसे सरल है जिसे आपके दैनिक किराया में शामिल किया जा सकता है। यहाँ, हम आपको दही अलू का अपना संस्करण मिला है। हर घर में इसे बनाने का अपना संस्करण है। यदि आप एक सब्ज़ी की तलाश कर रहे हैं जिसे एक पल में तैयार किया जा सकता है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। दही वाले आलू की सब्जी राजस्थान की एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी स्वादिष्टता है।

दही वाले आलू की सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री बेहद सरल और बुनियादी हैं। आलू, दही और भारतीय मसालों से बना यह ददही वाले आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। हमने दही मिश्रण में बेसन मिलाया है जो दही को गाढ़ा करने में मदद नहीं करेगा।

आप चाहे तो आलू को डीप फ्राई भी कर सकते हैं, हमने सिर्फ प्रेशर कुक्ड आलू का इस्तेमाल किया है। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो आपको हल्दी पाउडर, बेसन और धनिया जीरा पाउडर को छोड़ना होगा। राजस्थानी दही वाले आलू एक परफेक्ट व्रत रेसिपी बनाएगी।


पुरी के साथ यह दही वाले आलू की सब्जी एक मशहुर राजस्थानी खाना बनाता है जिसका मज़ा दोपहर या रात के खाने में लिया जा सकता है।

नीचे दिया गया है दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।


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दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | - Dahli Aloo, Rajasthani Dahi Wale Aloo ki Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

दही वाले आलू की सब्जी के लिए सामग्री
१ कप ताज़ा फेंटा हुआ दही
३ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून बेसन
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून सौंफ
१/२ टी-स्पून कलौंजी
तेज़पत्ता
दालचीनी का टुकड़ा
लौंग
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
दही वाले आलू की सब्जी के लिए विधि

    दही वाले आलू की सब्जी के लिए विधि
  1. दही और बेसन को एक बाउल में मिलाकर, डल्ले ना बचने तक फेंट लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों, ज़ीरा, सौंफ, कलौंजी, तेज़पत्ता, दालचीनी, लौंग और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. दही-बेसन का मिश्रण, 1/4 कप पानी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
  4. आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पका लें।
  5. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | की रेसिपी

दही वाले आलू की सब्जी बनाने के लिए

  1. दही आलू रेसिपी की तैयारी करने के लिए | दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | आलू को रगड़ कर साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें प्रेशर कुकर में पका लें।
  2. कुकर से प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन को ध्यान से खोलें, पानी निकाल दें और आलू को ठंडा होने दें। फिर त्वचा को छीलें और निकाल दें।
  3. आलू को क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप उबले हुए आलू के क्यूब्स को भूनें या डीप फ्राई कर सकते हैं और फिर अगर आपको पसंद है तो ग्रेवी में डालें।
  4. एक कटोरी में दही डालें।
  5. बेसन डालें। यह ग्रेवी को गाढ़ा करने में मदद करता है।
  6. जब तक कोई गांठ न रह जाए, तब तक अच्छी तरह से फेंटें।
  7. दही वाली आलू सब्ज़ी को तड़का देने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। घी, रेसिपी में एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
  8. घी गरम होने के बाद उसमें सरसों डालें।
  9. साथ ही, जीरा डालें।
  10. सौंफ डालें।
  11. कलौंजी डालें।
  12. तेज़पत्ता डालें।
  13. दालचीनी का टुकड़ा डालें।
  14. लौंग डालें।
  15. हींग डालें। मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या बीज की खुशबू आने तक भूनें।
  16. दही-बेसन मिश्रण डालें। यदि आप एक शुरुआत कर रहे हैं, तो पैन को आंच से हटा दें और फिर इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालें, एक बार में १ टेबल-स्पून मिश्रण डालें।
  17. १/४ कप पानी डालें। अपनी पसंद की स्थिरता के अनुसार पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  18. लाल मिर्च पाउडर डालें।
  19. हल्दी पाउडर डालें।
  20. धनिया-जीरा पाउडर डालें। यह दही आलू सब्ज़ी रेसिपी नवरात्रि / उपवास के दीनो में बनाने के लिए एकदम सही है। हल्दी और धनिया पाउडर को छोड़ दें यदि आप उपवास के दौरान बना रहे हैं और बस जीरा पाउडर डालें हैं।
  21. अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है वरना दही कर्डल हो सकता है।
  22. आलू डालें। अगर आपने उबले हुए आलू को फ्रिज में रख दिया है तो यह दही आलू की ग्रेवी कुछ ही समय में तैयार हो जाएगी।
  23. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बात याद रखें: दही में एक उबाल आने के बाद ही नमक डालें, नहीं तो उसके फटने की संभावना होती है। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि वह पैन के नीचे चिपके नहीं। यह दही आलू रेसिपी बहुत ही आसान है, जो बिना प्याज-लहसुन के बनी हैं, यहां तक कि टमाटर का पल्प या प्यूरी का इस्तमाल भी नही कीया गया।
  24. दही वाले आलू की सब्जी को | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | धनिया से गार्निश करके तुरंत परोसें। अगर आप इस सब्जी को बाद में परोसने वाले है, तो थोड़ा और पानी डालें और ग्रेवी को पतला कर लें।
Accompaniments

पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी 
बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | 
मिस्सी रोटी 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा169 कैलरी
प्रोटीन4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट20.3 ग्राम
फाइबर1.7 ग्राम
वसा6.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल8 मिलीग्राम
सोडियम19.8 मिलीग्राम

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