You are here: હોમમા> રાજસ્થાની શાક ની રેસીપી > ડિનર માં બનાવતી કરી રેસીપી > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > દહીં આલૂ રેસીપી (રાજસ્થાની દહીં વાલે આલૂ)
દહીં આલૂ રેસીપી (રાજસ્થાની દહીં વાલે આલૂ)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 22, 2025
Table of Content
દહીં આલુ રેસીપી | દહીં વાલે આલુ કી સબ્જી | રાજસ્થાની દહીં વાલે આલુ | યોગર્ટ કરીમાં બટાકા | 25 અદ્ભુત છબીઓ.
દહીં આલુ રેસીપી એક રાજસ્થાની દહીં વાલે આલુ છે અને તેને અંગ્રેજીમાં યોગર્ટ કરીમાં બટાકા કહેવામાં આવે છે.
દહીં આલુ સબ્જી રેસીપી સૌથી સરળ છે જેને તમારા દૈનિક ભોજનમાં સામેલ કરી શકાય છે. અહીં, અમે તમારા માટે દહીં આલુ નું અમારું પોતાનું સંસ્કરણ લાવ્યા છીએ. દરેક ઘરમાં તેને બનાવવાની પોતાની રીત હોય છે. જો તમે એવી સબ્જી શોધી રહ્યા છો જે ઝટપટ તૈયાર થઈ શકે, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. દહીં આલુ રાજસ્થાનની એક સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ગ્રેવી વાનગી છે.
દહીં આલુ બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી અત્યંત સરળ અને મૂળભૂત છે. આલુ, દહીં અને ભારતીય મસાલાથી બનેલી આ દહીં વાલે આલુ કી સબ્જી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. અમે દહીંના મિશ્રણમાં બેસન ઉમેર્યો છે જે દહીંને ફાટવા દેવામાં મદદ કરશે.
હું શરત લગાવીને કહી શકું છું કે દહીં વાલે આલુ કી સબ્જી માં વપરાતી સામગ્રી દરેક ભારતીય ઘરની રસોઈમાં ઉપલબ્ધ હશે!! જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આલુ ને ડીપ ફ્રાય પણ કરી શકો છો, અમે ફક્ત પ્રેશર કુક કરેલા બટાકાનો ઉપયોગ કર્યો છે. ઉપરાંત, જો તમે ઉપવાસ કરી રહ્યા છો, તો તમારે ફક્ત હળદર પાવડર, બેસન અને ધાણા જીરું પાવડર ઉમેરવાનું છોડી દેવાનું છે. રાજસ્થાની દહીં વાલે આલુ એક પરફેક્ટ વ્રત રેસીપી બનશે.
અમે આ યોગર્ટ કરીમાં બટાકા ને ડુંગળી, લસણ અને આદુ વગર બનાવ્યા છે, છતાં તેનો સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે અને તે ચોક્કસપણે એક ટ્રીટ છે!! તમે દહીં આલુ ને રોટી, ફુલકા અને ભાત સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો કારણ કે તે એક ગ્રેવી વાનગી છે અને ભાત સાથે ખાઈ શકાય છે.
સદા લોકપ્રિય બટાકા દરેક ભોજનમાં પોતાનો રસ્તો બનાવે છે અને દરેક વખતે એક અલગ, સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આ દહીં આલુ રેસીપી તેમને વરિયાળી અને કલૌંજી અને અન્ય સૂક્ષ્મ મસાલા સાથે સ્વાદવાળી તાજી દહીંની ગ્રેવીમાં રાંધે છે. દહીંવાલી આલુ કી સબ્જી ને પૂરી સાથે પીરસવું એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની ભોજન છે જેનો બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિના ભોજન માટે આનંદ લઈ શકાય છે.
દહીં આલુ રેસીપી | દહીં વાલે આલુ કી સબ્જી | રાજસ્થાની દહીં વાલે આલુ | યોગર્ટ કરીમાં બટાકા | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિયો સાથે બનાવતા શીખો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 servings
સામગ્રી
દહીં આલુ માટે
1 કપ તાજું જેરી લીધેલી દહીં (whisked curds, dahi)
3 કપ બાફેલા બટાટાના ટુકડા (boiled potato cubes)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
1/2 ટીસ્પૂન કલોંજી (nigella seeds, kalonji)
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ગાર્નિશ માટે
1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
વિધિ
દહીં આલુ માટે
- એક બાઉલમાં દહીં અને બેસન ભેગું કરો અને ગઠ્ઠા ન રહે ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને રાઈ, જીરું, વરિયાળી, કલૌંજી, તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ અને હીંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- દહીં-બેસનનું મિશ્રણ, ¼ કપ પાણી, મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને 2 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો.
- બટાકા અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને 2 થી 3 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
- દહીં આલુ ને કોથમીર થી સજાવીને તરત જ સર્વ કરો.
દહીં આલૂ રેસીપી (રાજસ્થાની દહીં વાલે આલૂ) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 169 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.0 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 20.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.7 ગ્રામ |
| ચરબી | 6.8 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 8 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 20 મિલિગ્રામ |
ડઅહલઈ આલુ, રઅજઅસથઅનઈ ડઅહઈ વઅલએ આલુ કઈ સબ્જી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
