चट-पटा पाव - Chat- Pata Pav


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Chat- Pata Pav - Read in English 

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जब आपके पास पाव भाजी बनाने का समय ना हो, आप इस उतने ही स्वादिष्ट व्यंजन को झटपट बना सकते हैं। मक्ख़न में भुने हुए और तीखे सब्ज़ीयों से बना एक बेहद मज़ेदार चटपटे देसी मसाले को ताज़े पाव में भरकर परोसा गया है। नींबू के रस और धनिया से सजाकर परोसा गया यह चट-पटा पाव आपको भिन्न प्रकार के स्वाद और रुप का अनुभद कराता है, सौम्य मक्खन से लेकर सब्ज़ीयों का करारापन और मसालों का चटपटा स्वाद। जहाँ तक हो सके, इस व्यंजन को ताज़ा परोसें, लेकिन जब आपके समय ना हो, आप इसे एल्युमिनियम फायल मे लपेटकर भी ले जा सकते हैं और एक घंटे के अंदर इसका सेवन कर लें। आप इसे शाम की चाय के साथ भी परोस सकते हैं।

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Chat- Pata Pav recipe - How to make Chat- Pata Pav in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ पाव के लिये
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सामग्री
लाड़ी पाव
६ टी-स्पून मक्ख़न

मसाला के लिए
२ टेबल-स्पून मक्ख़न
३/४ कप बारीक कटा प्याज़
१/४ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून काला नमक
१/२ टी-स्पून गरम मसाला

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
नींबू
विधि
मसाला के लिए

  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
  2. लहसुन, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।
  3. काला नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
  4. मसाले को ६ भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

  1. एक नॉन-स्टिक तवे में 1 टी-स्पून मक्ख़न गरम करें, तैयार मसाले के एक भाग को डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  2. एक पाव को 2 भाग में काटें और खोलकर तवे पर रखे मसाले पर रखें।
  3. मसाले को पाव में अच्छी तरह फैला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट या मसाले को पाव से चिपकने तक पका लें।
  4. विधी क्रमांक १ से ३ को दोहराकर ५ और चटृपटा पाव बना लें।
  5. धनिया से सजाऐं और नींबू के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Fresh Sweet Lemon Soda 
Khus Drink 

Nutrient values per per pav
Energy164 cal
Protein3.6 g
Carbohydrates23.7 g
Fiber0.7 g
Fat6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A336.6 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C15.7 mg
Folic Acid8.8 mcg
Calcium25.1 mg
Iron0.7 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium61.8 mg
Potassium60.7 mg
Zinc0.1 mg

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook

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Reviews

चट-पटा पाव
5
 on 16 Jun 16 05:11 PM


making something out of left over pav is always a confusion. I made this chat pata pav and for dinner the next day and it was so yumm. simple and easy to make. tasted like masala pav.. good option for siders as well.