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मीठा पोंगल रेसिपी | चक्रा पोन्गल | चक्रा पोंगल |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
मीठा पोंगल रेसिपी | चक्रा पोन्गल | चक्रा पोंगल | sweet pongal recipe in hindi language |
चक्रा पोंगल एक मीठा व्यंजन है जिसे दक्षिण भारत में बहुत से त्यौहारों में बनाया जाता है। संक्रांथी के दिन, यह खास होता है क्योंकि इसे तेज़े छँटाई किये हुए चावल से बनाया जाता है। उपर भरपुर मात्रा में घी डालना ना भुलें क्योंकि पोन्गल को खास खुशबु, स्वाद और रुप प्रदान करने वाला घी है।
देखा गया तो, थीर्रुपव्वई (तमिल में एक धार्मिक कविता) में कहा गया है कि जब चक्र पोन्गल को हाथों में पकड़ा जाता है, घी आपके कोनी से टपकना चाहिए!
मीठा पोंगल अनिवार्य रूप से पोंगल त्योहार के लिए बनाया जाता है। ताजा कटे हुए हार्वस्ट चावल (freshly harvested rice), यदि उपलब्ध हो, का उपयोग मीठा पोंगल बनाने के लिए, नए मिट्टी के बर्तन में किया जाता है!
अन्य दक्षिण भारतीय मिठाई रेसिपी को भी आजमाईए जैसे सेमियां पायसम और उन्नी अप्पम .
Tags
Preparation Time
30 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
1 कप चावल (chawal)
1 कप दूध (milk)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू (chopped cashew nut)
2 टेबल-स्पून किशमिश
2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
1 टी-स्पून इलायची (cardamom, elaichi)
1/4 टी-स्पून जायफल
केसर (saffron (kesar) strands)
1/4 कप घी (ghee) , परोसने के लिए
विधि
- पॅन गरम करें, दालें डालकर मध्यम आँच पर उनमें से कच्ची सुगंध निकलने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
- चावल को साफ और धोकर, छान लें और दाल, दूध, 21/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5-6 सिटी तक या चावल और दाल के नरम होने तक प्रैशर कुक कर लें। 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में घी गरम करें, काजू और किशमिश डालकर, लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पॅन में 3/4 कप पानी और गुड़ को अच्छी तरह मिला लें और गुड़ के पिघलने तक, धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- पके हुए चावल और दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, केसर, काजू और किसमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिनट के लिए पका लें।
- परोसने के तुरंत पहले, घी डालकर गरमा गरम परोसें।
- बनाना पोन्गलः मीठे में बदलाव के लिए, परोसने से पहले, पोन्गल में 2 कप कटे हुए केले डालकर मिला लें।
| ऊर्जा | 272 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.4 ग्राम |
| वसा | 6.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.1 मिलीग्राम |
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