शाहजहानी दाल की रेसिपी - Shahjahani Dal
तरला दलाल द्वारा
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इस दाल का नाम मुगल सम्राट शाहजहां के नाम पर रखा गया है।
काबूली चने को पका कर और उसकी प्युरी बनाकर तैयार की हुई यह दाल सचमुच शानदार बनती है। मुगल शैली के एहसास के लिए इसे पराठा या पुलाव के साथ परोसें।
Method- एक प्रेशर कुकर में २ कप पानी, नमक और काबुली चना डालकर कुकर की ५ सीटी बजने तक पका लीजिए।
- प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप को निकलने दीजिए।
- उबाले हुए काबुली चने, पानी के साथ मिक्सर में दरदरा होने तक पीस लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम कीजिए, उसमें शहज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज़, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें हल्दी पाउडर, मिर्ची पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें काबुली चने का मिश्रण, नमक और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें फ्रेश क्रीम, गरम मसाला और धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- गरमा गरम परोसिए।
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1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
Mruga D,
March 06, 2013
I was not very sure about this dal recipe as who can imagine dal with CHICKPEAS!!....but hats off to Tarla aunty...this dal came out really delicious and soo easy...
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