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शेज़वान नूडल्स रेसिपी (इंडियन स्टाइल शेज़वान नूडल्स)
Tarla Dalal
• Updated : Oct 24, 2025
Table of Content
शेजवान नूडल्स रेसिपी | चायनीज़ शेजवान नूडल्स | वेज शेजवान नूडल्स इन हिंदी | schezwan noodles recipe in hindi | with 32 amazing images.
शेज़वान नूडल्स रेसिपी | आसान भारतीय स्टाइल शेज़ुआन नूडल्स | चाइनीज वेज शेजवान नूडल्स एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद में आत्मनिर्भर है और इसे वन डिश मील के रूप में खाया जा सकता है। आसान आसान भारतीय स्टाइल शेज़ुआन नूडल्स बनाना सीखें।
शेज़वान नूडल्स बनाने के लिए, एक कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, बीन स्प्राउट्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भुन लें। नूडल्स, सेज़ूआन सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें। मिर्च का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और १ से २ मिनट तक पकाएँ। तुरंत परोसें।
तीखे मसालों से बने शेजुआन सॉस का चीनी व्यंजनों में एक अनिवार्य स्थान है। चाइनीज वेज शेजवान नूडल्स, जैसा कि नाम से पता चलता है, हक्का नूडल्स की एक प्रामाणिक चीनी तैयारी है जिसमें हलकी तली हुई सब्जियां और यह तेज़ सॉस है।
दरअसल, घर के बने मिर्च के तेल से तैयार शेज़वान नूडल्स, निश्चित रूप से हर किसी की पसंदीदा रेसिपी होगी। यह केवल शेज़ुआन सॉस से बने नूडल्स की तुलना में बहुत बेहतर।
हालांकि आप इस व्यंजन में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, लेकिन गाजर, पत्ता गोभी, अजवाइन और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के साथ तैयार होने पर इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है, जो आमतौर पर ओरिएंटल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इस आसान भारतीय स्टाइल शेज़ुआन नूडल्स की प्रामाणिकता को बढ़ाने के लिए लंबे और कुरकुरे बीन स्प्राउट्स भी आवश्यक हैं।
शेज़वान नूडल्स बनाने के टिप्स। 1. हमेशा सुनिश्चित करें कि सब्जियां पतली कटी हुई हों। 2. मिर्च का तेल पहले से बनाकर रख सकते हैं. 3. सबसे अच्छे स्वाद का आनंद लेने के लिए परोसने से ठीक पहले शेजुआन नूडल्स बनाकर देखें। 4. नूडल्स को तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं, अगर आप उन्हें ज्यादा उबालेंगे तो वे नरम और गांठदार हो जाएंगे।
आनंद लें शेजवान नूडल्स रेसिपी | चायनीज़ शेजवान नूडल्स | वेज शेजवान नूडल्स इन हिंदी | schezwan noodles recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मिर्च के तेल (चिली ऑइल) के लिए
1/2 कप तेल ( oil )
7 से 8 किलो सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
शेजवान नूडल्स के लिए सामग्री
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
3/4 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
3/4 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)
1/2 कप स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots)
1/2 कप बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 कप उबले हुए नूडल्स् (boiled noodles)
1/2 कप शेज़वान सॉस (schezwan sauce)
1 टेबल-स्पून चिली ऑइल , ऊपर की रेसिपी
विधि
मिर्च के तेल (चिली ऑइल) बनाने की विधि
- शेज़वान नूडल्स बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल को तेज आंच पर धुंआ आने तक गर्म करें।
- मिर्च डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और आँच से हटा दें।
- छलनी से छान कर एक तरफ रख दें।
शेजवान नूडल्स बनाने की विधि
- शेज़वान नूडल्स बनाने के लिए, एक कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, बीन स्प्राउट्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भुन लें।
- नूडल्स और शेजवान सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- मिर्च का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
- शेज़वान नूडल्स को तुरंत परोसें।
आसान टिप:
- बचा हुआ मिर्च का तेल कांच की बोतल में भरकर रख लें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
