नूडल्स फ्रेंकी रेसिपी | नूडल्स काठी रोल | शेजवान नूडल्स फ्रेंकी | सेजवान नूडल फ्रेंकी | वेज नूडल्स फ्रेंकी

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Tarla Dalal

23 November, 2020

नूडल्स फ्रेंकी रेसिपी | नूडल्स काठी रोल | शेजवान नूडल्स फ्रेंकी | सेजवान नूडल फ्रेंकी | वेज नूडल्स फ्रेंकी

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Schezwan Noodle Frankie - Read in English

Table of Content

About Schezwan Noodle Frankie

Ingredients

Methods

रोटी बनाने के लिए

नूडल्स को उबालने के लिए

नूडल्स बनाने के लिए

नूडल्स फ्रेंकी बनाने के लिए

Nutrient values

नूडल्स और फ्रेंकीज, दो सभी समय के पसंदीदा स्ट्रीट फूड इस अभिनव शेजवान नूडल्स फ्रेंकी स्नैक में एक साथ आते हैं! हम आपके लिए बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड रेसिपी लेकर आए हैं शेजवान नूडल्स फ्रेंकी जो कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है! यह सेजवान नूडल काठी रोल इंडो-चाइनीज व्यंजनों का एक अनूठा कॉम्बो है।

फ्रेंकी एक स्ट्रीट फूड है जो विविधतापूर्ण रूप से प्रसिद्ध है और इसमें बहुत अधिक विविधताएं हैं। फ्रेंकी एक रैप है जिसमें एक रोटी में फिलिंग होती है। बच्चे और छात्र निश्चित रूप से फ्रेंकी की इस भिन्नता को पसंद करेंगे।

शेजवान नूडल्स फ्रेंकी प्रसिद्ध हो गया है और स्थानीय स्ट्रीट वेंडरों और रेस्तरां या फ्रेंकी की दुकानों के मेनू में अपनी जगह बना ली है। सेजवान नूडल काठी रोल बनाने के लिए बेहद सरल है, तैयारी में थोड़ा समय लग सकता है फिर भी परिणाम सुस्वाद और बहुत स्वादिष्ट है।

नूडल्स, पेपी शेजवान सॉस और कुरकुरे वेजी के साथ टॉस किया जाता है, जो रोटियों के लिए एक रोमांचक फिलिंग बनाता है। आप अपने बचे हुए रोटियों का भी उपयोग कर सकते हैं और स्ट्रीट-स्टाइल स्केज़वान नूडल फ्रेंकी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे टिफिन ट्रीट या ईवनिंग स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चीली सॉस, कटा हुआ वेजी और चीज़ जैसी सामग्री फिलिंग में अधिक पंच जोड़ते हैं, जिससे सेजवान नूडल फ्रेंकी एको बिल्कुल मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन बनाते हैं।

सामग्री

रोटी के लिए सामग्री

1/2 कप मैदा (plain flour , maida)

1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

मैदा (plain flour , maida) , रोलिंग के लिए

मक्ख़न (butter, makhan) , पकाने के लिए

शेजवान नूडल्स स्टफिंग के लिए सामग्री

1/2 कप शेज़वान सॉस (schezwan sauce)

1/2 कप उबाले हुए हक्का नूडल्स् ( boiled hakka noodles )

1 1/2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

3/4 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)

1/2 कप स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots)

3/4 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

शेजवान नूडल्स फ्रेंकी के लिए अन्य सामग्री

2 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)

8 टेबल-स्पून बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)

6 टेबल-स्पून स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

8 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)

4 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala) , छिड़काव के लिए

विधि

नूडल्स फ्रेंकी बनाने की विधि

एक साफ और सूखी सतह पर एक रोटी रखें।
ऊपर 1/2 टेबल-स्पून लाल चीली सॉस समान रूप से फैलाएं।
इसके ऊपर 2 टेबलस्पून पत्तागोभी फैलाएं और 1 1/2 टेबल-स्पून प्याज़ डालें।
1/2 कप तैयार शेजवान नूडल्स का स्टफिंग फैलाएं और इसके ऊपर 2 टेबलस्पून चीज़ छिड़कें।
इसके ऊपर 1 टीस्पून चाट मसाला छिड़कें और इसे कसकर रोल करें।
3 अधिक नूडल्स फ्रेंकी बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 5 दोहराएं।
नूडल्स फ्रेंकी को तुरंत परोसें।

रोटी बनाने की विधि

एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
आट को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6”) व्यास के गोल में थोड़े से मैदे का उपयोग करके रोल करें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को थोड़ा मक्खन लगाकर जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें, तब तक पकाएं।
3 और रोटियां बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 को दोहराएं। एक तरफ रख दें।

शेजवान नूडल्स स्टफिंग बनाने की विधि

एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन को गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
शेजवान सॉस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पकाएं।
नूडल्स और नमक डालें, अच्छी तरह से टॉस करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। एक तरफ रख दें।

रोटी बनाने के लिए

1. नूडल्स फ्रेंकी रेसिपी के लिए रोटी बनाने के लिए | नूडल्स काठी रोल | शेजवान नूडल्स फ्रेंकी | सेजवान नूडल फ्रेंकी | वेज नूडल्स फ्रेंकी | schezwan noodle frankie in hindi | एक गहरे कटोरे में, मैदा लें।
2. गेहूं का आटा डालें। रोटी को हेल्दी और नरम रखने के लिए हमने मैदा और गेहूं के आटे का संयोजन का उपयोग किया है।
3. तेल और स्वादअनुसार नमक डालें।
4. सभी सामग्री को संयोजित करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
6. आटे को ४ बराबर भागों में विभाजित करें।
7. प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में थोड़े से मैदे का उपयोग करके रोल करें। आप उन्हें कितना बड़ा या छोटा रोल कर सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप शेजवान नूडल्स फ्रेंकी कितनी बड़ी चाहते हैं।
8. रोटी पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी रखें।
9. थोड़ा मक्खन लगाएं। बहुत ज्यादा मक्खन न लगाएं वरना रोटी क्रिस्पी हो जाएगी और रोल करते समय फट जाएगी।
10. रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि आप शेजवान नूडल्स फ्रेंकी को तुरंत तैयार नहीं कर रहे है, तो सड़क के किनारे फ्रेंकी विक्रेता की तरह ही रोटी को आंशिक रूप से पकाएं और असेम्बलिंग करने से ठीक पहले, रोटी को पूरी तरह से पकाएं और फिर शेजवान नूडल्स फ्रेंकी रोल तैयार करें।
11. एक प्लेट में रोटी निकालें। इस शेजवान नूडल्स फ्रेंकी रेसिपी को बनाने के लिए, आप बचे हुए रोटी का उपयोग कर सकते हैं।
12. चरण ७ से ११ को दोहराएं और ३ और रोटियां बनाएं। उन्हें एक के ऊपर एक ढेर करें, इससे कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी और रोटी को सूखने से रोका जा सकता है। एक तरफ रख दें।

नूडल्स को उबालने के लिए

1. हक्का नूडल्स को उबालने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
2. १ टीस्पून तेल डालें। यह नूडल्स को उबलते समय एक दूसरे से चिपकने से रोकेगा।
3. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पानी उबलने लगे तो नूडल्स डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या जब तक वे अच्छी तरह से पक जाए तब तक पकाए।
6. आंच से उतार लें और सभी अतिरिक्त पानी को छान कर निकाल दें।
7. आंतरिक खाना पकाने की प्रकिया को रोकने के लिए नूडल्स पर थोड़ा ठंडा पानी डालें।
8. सारा पानी निकल जाने दें और सुनिश्चित करें कि नूडल्स में कोई नमी न हो।
9. इसके ऊपर १ टीस्पून तेल डालें।
10. इसे धीरे से मिलाएं। यह नूडल्स को एक साथ चिपके रहने से रोकेगा जब तक हम अन्य सामग्री को तैयार कर रहे हैं। एक तरफ रख दें।

नूडल्स बनाने के लिए

1. शेजवान नूडल्स पकाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें।
2. लहसुन डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। आप थोड़े मीठे और गरम स्वाद के लिए थोड़ा अदरक डाल कर टॉस कर सकते हैं।
3. शिमला मिर्च डालें।
4. गाजर डालें।
5. पत्तागोभी डालें। मसालेदार शेजवान नूडल्स को कुरकुरा बनाने के लिए बेबी कॉर्न, पर्पल पत्तागोभी, शिमला मिर्च, जैसी कुरकुरी सब्जियों का उपयोग करें।
6. तेज आंच पर २ से ३ मिनट के लिए भून लें। उच्च ताप पर खाना पकाने से सब्जियां तेजी से पकती हैं और उनका रंग और क्रंच को बनाए रखने में भी मदद मिलती हैं।
7. शेज़वान सॉस डालें। स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके स्क्रैच से चटपटी शेज़वान सॉस बनाना सीखें।
8. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं।
9. नूडल्स और नमक डालें।
10. दो चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से टॉस करें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। एक तरफ रख दें।

नूडल्स फ्रेंकी बनाने के लिए

1. शेजवान नूडल्स फ्रेंकी को असेम्बल करने के लिए, एक साफ और सूखी सतह पर एक रोटी रखें।
2. ऊपर १/२ टेबल-स्पून लाल चीली सॉस डालें। इसके अलावा, आप इसे मसालेदार बनाने के लिए शेजवान सॉस, मेयोनेज़, सिरीचा सॉस या चीली-लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
3. समान रूप से चम्मच का उपयोग करके इसे फैलाएं।
4. इसके ऊपर २ टेबलस्पून पत्तागोभी फैलाएं।
5. १ १/२ टेबल-स्पून प्याज़ डालें।
6. १/२ कप तैयार शेजवान नूडल्स का स्टफिंग फैलाएं।
7. ऊपर २ टेबलस्पून चीज़ छिड़कें।
8. इसके ऊपर १ टीस्पून चाट मसाला छिड़कें।
9. इसे कसकर रोल करें। एक टिशू पेपर में लपेटें।
10. ३ अधिक नूडल्स फ्रेंकी बनाने के लिए | नूडल्स काठी रोल | शेजवान नूडल्स फ्रेंकी | सेजवान नूडल फ्रेंकी | वेज नूडल्स फ्रेंकी | schezwan noodle frankie in hindi | विधि क्रमांक १ से ९ दोहराएं।
11. नूडल्स फ्रेंकी को | नूडल्स काठी रोल | शेजवान नूडल्स फ्रेंकी | सेजवान नूडल फ्रेंकी | वेज नूडल्स फ्रेंकी | schezwan noodle frankie in hindi | तुरंत परोसें।