14 चीनी सब्जी व्यंजन | भारतीय स्टाइल चीनी सब्जियां | Chinese Sabji Recipes In Hindi | रेसिपी

इंडो-चाइनीज़ शाकाहारी व्यंजन  Indo-Chinese Vegetarian Dishes  

शाकाहारी चाइनीज़ रेसिपी की लोकप्रियता का एक मुख्य कारण उनकी बहुपयोगिता है। इन्हें स्टार्टर, मुख्य व्यंजन या चावल और नूडल्स के साथ पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। स्टर-फ्राई और स्टीमिंग जैसी विधियाँ व्यंजनों को हल्का रखते हुए उनकी बनावट और स्वाद बनाए रखती हैं। लहसुन, अदरक, सोया सॉस, सिरका और चिली सॉस का उपयोग सब्ज़ियों के स्वाद को दबाए बिना गहराई जोड़ता है।

चाइनीज़ सब्ज़ी व्यंजन स्वस्थ खानपान के लिए भी आसानी से अनुकूल बनाए जा सकते हैं, क्योंकि कई रेसिपी कम तेल और अधिक सब्ज़ियों के साथ तैयार की जा सकती हैं। कुरकुरे स्टार्टर से लेकर आरामदायक ग्रेवी और पौष्टिक चावल वाले व्यंजनों तक, चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी बिना एकरूपता के भरपूर विविधता प्रदान करती हैं। ये स्वाद, पोषण और सुविधा का संतुलन बनाती हैं, जिससे ये रोज़मर्रा के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए आदर्श बनती हैं।

चाइनीज़ वेजिटेबल स्टार्टर और ऐपेटाइज़र Chinese Vegetable Starters & Appetizers

चाइनीज़ वेजिटेबल स्टार्टर अपनी कुरकुरी बनावट, तेज़ मसालों और जल्दी बनने वाली प्रक्रिया के लिए जाने जाते हैं। ये व्यंजन आमतौर पर पार्टी स्नैक्स या मुख्य भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं। सब्ज़ियों को हल्के से कोट किया जाता है, स्टर-फ्राई किया जाता है या सॉस में मिलाया जाता है। लहसुन, स्प्रिंग ऑनियन और चिली इनका स्वाद आधार बनाते हैं। ये स्टार्टर पेट भरने वाले होते हैं लेकिन भारी नहीं लगते। इन्हें चाइनीज़ डिप्स और सॉस के साथ परोसा जाता है। ये मेल-मिलाप और शाम के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स
वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स बारीक कटी सब्ज़ियों से भरे कुरकुरे रोल होते हैं। भरावन को हल्के चाइनीज़ सॉस से मसालेदार किया जाता है। 

बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें तीखी चटनी के साथ गरम परोसा जाता है। यह एक क्लासिक पार्टी स्टार्टर है।

क्रिस्पी वेजिटेबल टोस्ट
वेजिटेबल टोस्ट ब्रेड स्लाइस पर मसालेदार सब्ज़ी मिश्रण फैलाकर तैयार किया जाता है। स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। 

ऊपर की परत नरम और स्वादिष्ट रहती है। इसमें कुरकुरापन और मसाले का अच्छा संतुलन होता है। चाय के समय के लिए उत्तम नाश्ता है।

वेजिटेबल मंचूरियन ड्राय
इस व्यंजन में सब्ज़ियों के बॉल्स को तीखे चाइनीज़ सॉस में मिलाया जाता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम रहते हैं। 

लहसुन और स्प्रिंग ऑनियन स्वाद बढ़ाते हैं। यह हल्का तीखा और खुशबूदार होता है। आमतौर पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

वेजिटेबल मोमोज (स्टीम्ड)
वेजिटेबल मोमोज मसालेदार सब्ज़ियों से भरे स्टीम्ड पकौड़े होते हैं। ये बनावट में हल्के और मुलायम होते हैं। 

स्टीमिंग इन्हें कम तेल वाला बनाती है। इन्हें तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक हेल्दी स्टार्टर विकल्प है।

चाइनीज़ वेजिटेबल स्टर-फ्राई और ग्रेवी Chinese Vegetable Stir-Fries & Gravies

इस श्रेणी में सॉस में पकाए गए या स्टर-फ्राई किए गए सब्ज़ी आधारित चाइनीज़ मुख्य व्यंजन शामिल हैं। ये रेसिपी स्वाद से भरपूर होती हैं और सब्ज़ियों को प्रमुखता देती हैं। 

इन्हें फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। तेज़ पकाने की प्रक्रिया सब्ज़ियों की कुरकुराहट बनाए रखती है। सॉस संतुलन जोड़ते हैं, बिना स्वाद को दबाए। ये लंच या डिनर के लिए उपयुक्त हैं। रेस्तरां-स्टाइल स्वाद के कारण बहुत पसंद किए जाते हैं।

वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी
सब्ज़ियों के बॉल्स को गाढ़ी और तीखी ग्रेवी में पकाया जाता है। ग्रेवी खट्टी और खुशबूदार होती है।

 सब्ज़ियाँ स्वाद को अच्छी तरह सोख लेती हैं। चावल या नूडल्स के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। एक लोकप्रिय चाइनीज़ ग्रेवी डिश है।

वेज हॉट गार्लिक सॉस
इस डिश में मिश्रित सब्ज़ियों को तेज़ लहसुन वाले सॉस में पकाया जाता है। इसका स्वाद तीखा और दमदार होता है। ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार होती है। 

लहसुन पसंद करने वालों के लिए आदर्श है। चाइनीज़ व्यंजनों के साथ गरम परोसी जाती है।

चिली पोटैटो

चिली पोटैटो एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ स्नैक है, जिसे कुरकुरी तली हुई आलू की स्ट्रिप्स को तीखे और खट्टे सॉस में मिलाकर बनाया जाता है। इसमें लहसुन, सोया सॉस, सिरका और हरी मिर्च का स्वाद होता है। इस डिश में कुरकुरापन और तीखापन का बेहतरीन संतुलन होता है। चिली पोटैटो आमतौर पर स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह अपने स्ट्रीट-स्टाइल स्वाद के लिए बहुत पसंद किया जाता है।

स्वीट एंड सॉर सब्ज़ियाँ
सब्ज़ियों को मीठे और खट्टे सॉस में पकाया जाता है। इसका स्वाद ताज़ा और चटपटा होता है। 

हल्का मसालेदार होता है। सभी आयु वर्ग में लोकप्रिय है। भोजन में विविधता लाता है।

चाइनीज़ वेजिटेबल राइस और नूडल रेसिपी Chinese Vegetable Rice & Noodle Recipes

चाइनीज़ राइस और नूडल्स सब्ज़ियों और सॉस से बने पूर्ण भोजन होते हैं। ये पेट भरने वाले और जल्दी बनने वाले होते हैं। स्टर-फ्राई करने से अच्छी बनावट मिलती है।

 ये लंचबॉक्स के लिए आदर्श हैं। अकेले भोजन के रूप में भी अच्छे लगते हैं। स्वाद हल्का लेकिन संतोषजनक होता है। बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं।

वेजिटेबल फ्राइड राइस
फ्राइड राइस पके हुए चावल और मिश्रित सब्ज़ियों से बनाया जाता है। इसमें हल्के सॉस डाले जाते हैं। 

चावल के दाने अलग-अलग रहते हैं। यह जल्दी और आसानी से बनता है। एक क्लासिक चाइनीज़ भोजन है।

वेज हक्का नूडल्स
हक्का नूडल्स को सब्ज़ियों और सॉस के साथ मिलाया जाता है। इसकी बनावट नरम होती है और हल्की चबन रहती है। 

यह स्वादिष्ट लेकिन भारी नहीं होता। तेज़ आँच पर पकाया जाता है। एक डिश में पूरा भोजन है।

बर्न्ट गार्लिक वेजिटेबल फ्राइड राइस
इस चावल में तेज़ लहसुन की खुशबू होती है। सब्ज़ियाँ रंग और कुरकुरापन जोड़ती हैं। 

स्वाद स्मोकी और दमदार होता है। लहसुन पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है। गरम परोसा जाता है।

वेजिटेबल चाउमीन
चाउमीन नूडल्स को सब्ज़ियों के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है। यह हल्का मसालेदार होता है। 

सब्ज़ियाँ कुरकुरी रहती हैं। यह पेट भरने वाला और संतोषजनक होता है। जल्दी बनने वाले भोजन के लिए उपयुक्त है।

शेज़वान वेजिटेबल राइस
इस राइस में तीखा शेज़वान सॉस डाला जाता है। इसका स्वाद तेज़ और खट्टा-तीखा होता है। 

सब्ज़ियाँ तीखेपन को संतुलित करती हैं। मसालेदार भोजन पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है। अकेले भोजन के रूप में अच्छा लगता है।

हेल्दी और स्टीम्ड चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी Healthy & Steamed Chinese Vegetable Recipes

यह श्रेणी कम तेल वाले हल्के चाइनीज़ व्यंजनों पर केंद्रित है। स्टीमिंग और हल्की स्टर-फ्राई आम तकनीकें हैं। सब्ज़ियाँ ताज़ी और पोषण से भरपूर रहती हैं। 

ये रेसिपी स्वास्थ्य-सचेत लोगों के लिए उपयुक्त हैं। पचाने में आसान होती हैं। स्वाद हल्का लेकिन संतोषजनक होता है। संतुलित भोजन के लिए आदर्श हैं।

चाइनीज़ वेजिटेबल क्लियर सूप
क्लियर सूप सब्ज़ियों और हल्के मसालों से बनाया जाता है। यह हल्का और आरामदायक होता है। 

स्टार्टर के रूप में आदर्श है। कम कैलोरी वाला होता है। पचाने में आसान है।

स्टिर-फ्राइड फ्रेंच बीन्स 

स्टिर-फ्राइड फ्रेंच बीन्स एक सरल चाइनीज़ शैली की सब्ज़ी है, जिसमें ताज़ी फ्रेंच बीन्स को लहसुन और सॉस के साथ तेज़ आँच पर पकाया जाता है। तेज़ पकाने से बीन्स कुरकुरी और हरी बनी रहती हैं। इसका स्वाद हल्का लेकिन स्वादिष्ट होता है। यह कम तेल में बनने वाली और पचाने में आसान डिश है। इसे चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है।

ब्रोकली और बेबी कॉर्न स्टर-फ्राई 

ब्रोकली और बेबी कॉर्न स्टर-फ्राई एक हल्की और पौष्टिक चाइनीज़ शैली की सब्ज़ी है, जिसे ताज़ी ब्रोकली और कोमल बेबी कॉर्न से बनाया जाता है। इसे लहसुन और हल्के सॉस के साथ तेज़ आँच पर भुना जाता है, जिससे कुरकुरापन बना रहता है। यह कम तेल में तैयार होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में अच्छी लगती है। रोज़मर्रा के स्वस्थ खाने के लिए उपयुक्त है।

पनीर फ्राइड राइस 

पनीर फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है, जिसे पके हुए चावल, नरम पनीर के टुकड़ों और मिश्रित सब्ज़ियों से बनाया जाता है। इसमें लहसुन, स्प्रिंग ऑनियन और हल्के चाइनीज़ सॉस मिलाकर स्टर-फ्राई किया जाता है। पनीर इस डिश को प्रोटीन और भरपूर स्वाद देता है। यह राइस पेट भरने वाला लेकिन हल्का होता है। इसे मुख्य भोजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी क्या होती हैं?
चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी वे व्यंजन हैं जिनमें सब्ज़ियों को चाइनीज़ या इंडो-चाइनीज़ तरीकों और सॉस के साथ पकाया जाता है।

क्या चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी सेहतमंद होती हैं?
हाँ, खासकर कम तेल में बनी स्टर-फ्राई और स्टीम्ड रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

क्या चाइनीज़ वेजिटेबल डिश रोज़ खाई जा सकती हैं?
हाँ, यदि ताज़ी सब्ज़ियों और कम तेल से बनाई जाएँ तो ये नियमित भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

चाइनीज़ खाना बनाने में कौन-सी सब्ज़ियाँ आम हैं?
पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, बेबी कॉर्न, मशरूम और स्प्रिंग ऑनियन आम सब्ज़ियाँ हैं।

क्या चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी तीखी होती हैं?
ये हल्की या तीखी हो सकती हैं, यह इस्तेमाल किए गए सॉस और मिर्च पर निर्भर करता है।

क्या चाइनीज़ वेजिटेबल डिश वेगन हो सकती हैं?
हाँ, कई रेसिपी स्वाभाविक रूप से वेगन होती हैं या आसानी से बदली जा सकती हैं।

चाइनीज़ वेजिटेबल ग्रेवी किसके साथ परोसी जाती है?
इन्हें फ्राइड राइस, नूडल्स या सादे चावल के साथ परोसा जाता है।

क्या इंडो-चाइनीज़ और असली चाइनीज़ खाना अलग होता है?
हाँ, इंडो-चाइनीज़ रेसिपी भारतीय स्वाद के अनुसार अधिक मसालेदार होती हैं।

निष्कर्ष Conclusion

चाइनीज़ वेजिटेबल रेसिपी स्वाद, विविधता और पोषण का बेहतरीन संतुलन प्रस्तुत करती हैं। स्टार्टर से लेकर पूर्ण भोजन तक, ये व्यंजन रोज़मर्रा की रसोई और विशेष अवसरों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। 

ताज़ी सब्ज़ियों और सरल तकनीकों के साथ, चाइनीज़ वेजिटेबल डिश यह साबित करती हैं कि शाकाहारी भोजन भी स्वादिष्ट और रोमांचक हो सकता है।