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पौष्टिक बर्गर रेसिपी (भारतीय मधुमेह व्यंजन)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 17, 2025
Table of Content
वेजिटेबल ड्रेसिंग और ब्राउन ब्रेड बनस् के साथ, पेश है एक पौष्टिक बर्गरम जो एक संपूर्ण मज़ेदार व्यंजन है।
आलू के टिक्की को सोया टिक्की से बदला गया है, क्योंकि कोलिन नामक रसायनिक पदार्थ मधुमेह को सतुलित रखने में मदद करता है और तंत्रिका को खराब होने से बचाता है।
Tags
Soaking Time
10 मिनट।
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
6 बर्गर
सामग्री
सोया टिक्की के लिए
1/2 कप सोया ग्रैन्यूल्स (soy granules)
3/4 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/2 कप चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर (crumbled low fat paneer)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
१ टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
नमक (salt) और
1 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
मिलाकर वेजिटेबल ड्रेसिंग बनाने के लिए
3/4 कप लो फॅट दही (low fat curds)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च (chopped red capsicum) ,
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
1 1/2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) , पकाने के लिए
विधि
आगे बढ़ने की विधी
- वेजिटेबल ड्रेसिंग को 6 भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- एक गेहूं से बने बर्गर बन को दो भाग में स्लाईस कर, प्रत्येक आधे भाग को तवे पर, 1/8 टी-स्पून मक्ख़न का प्रयोग कर हल्का टोस्ट कर लें।
- प्रत्येक आधे भाग पर वेजिटेबल ड्रेसिंग का एक भाग रखकर फैला लें।
- बन के नीचे के भाग को साफ, सूखी जगह पर रखकर, मक्ख़न लगे तरफ को उपर की ओर रखकर, 1 लैट्यूस का पत्ता, 1 कटलेट, 3 ककड़ी के स्लाईस, 3 टमाटर के स्लाईस और 1 प्याज़ का स्लाईस रखकर, ड्रेसिंग लगी तरफ को नीचे की ओर रखते हुए, बन के उपर के भाग से ढ़क दें और हल्का दबा लें।
- विधी क्रमांक 4 को दोहराकर 5 और बर्गर बना लें।
- तुरंत परोसें।
सोया टिक्की के लिए
- सोया ग्रेन्यूल्स् को साफ कर अच्छी तरह धो लें।
- सोया ग्रेन्यूल्स् और 1 कप गरम पानी को एक गहरे बाउल में मिला लें और भिगोने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें। छानकर सारा पानी नीचोड़ लें और पानी फेंक दे।
- सोया ग्रेन्यूल्स् के साथ सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डाल दें और अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रन को 6 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग के समान आकार की चपटी गोल टिक्की बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़े और प्रत्येक टिक्की को 1/8 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, मध्यम आँच पर उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 266 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.0 ग्राम |
| फाइबर | 4.2 ग्राम |
| वसा | 6.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिलीग्राम |
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