મેનુ

You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  મુઘલાઇ વ્યંજન >  નવાબી કેસર કોફ્તા

નવાબી કેસર કોફ્તા

Viewed: 4125 times
User 

Tarla Dalal

 04 February, 2018

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
Nawabi Kesar Koftas - Read in English

Table of Content

આ વાનગીની શ્રેષ્ઠતા ગણવી હોય તો, કોફ્તામાં વપરાયેલી વિવિધ સામગ્રી જ ગણાવી શકાય. દૂધની અલગ અલગ વસ્તુઓ, કેસર અને સૂકો મેવો આ નવાબી કેસર કોફ્તાને એવા પ્રભાવશાળી બનાવે છે કે તેને મોઢામાં મુક્તાની સાથે જ પીગળી જાય એવા બનાવે છે.

તીખા સ્વાદવાળી ગ્રેવી, જેમાં મસાલેદાર અને કાજૂ-બદામ જેવા મેવા ઉમેરવાથી તૈયાર કરેલા વૈભવી કોફ્તા, જીભને એક ખુશ્બુદાર સ્વાદનો અહેસાસ આપે છે.

વધુમાં તેમાં મેળવેલો માવો, દ્રાક્ષ, મલાઇ અને પનીર વગેરે ખરેખર તેને નવાબી રાજા જેવો ઠાઠ આપે છે.

આવી જ બીજી નવાબી વાનગી છે નવાબી કરી અને નવાબી નાન, જેનો પણ સ્વાદ માણવા જેવો છે.

Preparation Time

20 Mins

Cooking Time

25 Mins

Total Time

45 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

કેસર કોફ્તા માટે

પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (૧/૪ કપ પાણી મેળવીને)

ગ્રેવી માટે

સજાવવા માટે

પીરસવા માટે

વિધિ
આગળની રીત
  1. પીરસવાના સમય પહેલા, ગ્રેવીને ફરી ગરમ કરી તેમાં કોફ્તા ઉમેરી હળવેથી મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  2. કોથમીર વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.
કેસર કોફ્તા માટે
  1. એક નાના બાઉલમાં કેસર અને દૂધ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  2. હવે એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ સાથે કેસર-દૂધનું મિશ્રણ પણ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  3. આ મિશ્રણના ૮ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગના ગોળ બોલ આકારના કોફ્તા તૈયાર કરી લો.
  4. એક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં થોડા-થોડા કોફ્તા નાંખી મધ્યમ તાપ પર કોફ્તા દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
  5. આ કોફ્તાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી સૂકા કરી બાજુ પર રાખો.
ગ્રેવી માટે
  1. એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  2. તે પછી તેમાં ટમેટાની પ્યુરી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
  3. હવે તેમાં ૧/૨ કપ પાણી, કસૂરી મેથી અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  4. છેલ્લે તાપને થોડું ઓછું કરી, તેમાં તાજું ક્રીમ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ