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मैसूर बोंडा रेसिपी (इंस्टेंट मैंगलोर गोली बजे)
Tarla Dalal
26 December, 2024
Table of Content
About Mysore Bonda, Instant Mysore Bajji, Goli Baje
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Ingredients
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Methods
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मैसूर बोंडा का घोल बनाने के लिए
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इंस्टेंट बोंडा को तलने के लिए
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मैसूर बोंडा बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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मैसूर बोंडा रेसिपी | झटपट मैंगलोर गोली बाजे | मैसूर बज्जी | उलुंडु बोंडा | mysore bonda in hindi | with 17 amazing images.
बोंडा एक दक्षिण-भारतीय स्नैक है जिसमें बहुत अधिक विविधताएं हैं और हमने आपको पारंपरिक मैसूर बोंडा रेसिपी दिया है। इसे बनाने का हर किसी का अपना तरीका होता है और यह हमारा मैंगलोर गोली बाजे संस्करण है।
मैसूर के सदा-व्यस्त रसोई से एक बढ़िया नाश्ता, इंस्टेंट मैसूर बोंडा एक डीप फ्राइड भजिया है जो मैदा, चावल के आटे और दही से बना होता है, अदरक और हरी मिर्च जैसे उचित स्वाद वाले विविध प्रकारों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
मैसूर बोंडा रेसिपी के लिए टिप्स। 1. दही मैसूर बोंडा बनाने में मदद करता है। 2. कसा हुआ नारियल, कटा हुआ प्याज या अन्य सब्जियों को मैसूर बजजी में डालने के लिए जोड़ा जा सकता है। 3. स्वाद के लिए बेकिंग सोडा और नमक जोड़ें। मंगलोर बोंडा को मुलायम और हल्का बनाने के लिए दही के साथ सोडा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। नमक तब ही डालें जब आप बोंडा तलने के लिए तैयार हों। नमक के साथ बैटर को अधिक समय तक आराम करने से बैटर बहता हुआ और पानीदार हो जाएगा।
यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय बोंडा स्नैक, कर्नाटक की विशेषता है, जिसमें एक सुंदर लाल-सुनहरा रंग, एक कुरकुरा बाहरी सतह और एक सुपर-सॉफ्ट इनर कोर है, जो कुछ हद तक रोटी की तरह है।
दक्षिण भारतीय शैली का बोंडा बनाना आसान है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, हमने न्यूनतम और मूल सामग्री का उपयोग किया है और अभी तक एक अद्भुत परिणाम प्राप्त कर रहे हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से मानसून में इंस्टेंट मैसूर बोंडाका आनंद लेता हूं।
चटनी, और गर्म दूधिया फिल्टर कॉफी के साथ परोसे जाने पर मैसूर बोंडा का स्वाद लाजवाब होता है!
आप अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे मसाला वड़ा और दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी भी आज़मा सकते हैं।
बनाना सीखें मैसूर बोंडा रेसिपी | झटपट मैंगलोर गोली बाजे | मैसूर बज्जी | उलुंडु बोंडा | mysore bonda in hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
मैसूर बोंडा रेसिपी | झटपट मैंगलोर गोली बाजे | मैसूर बज्जी | उलुंडु बोंडा - Mysore Bonda, Instant Mysore Bajji, Goli Baje recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
मैसूर बोंडा के लिए सामग्री
3/4 कप दही (curd, dahi)
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1/4 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
मैसूर बोंडा के साथ परोसने के लिए
विधि
मैसूर बोंडा बनाने की विधि
- मैसूर बोंडा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में दही और ½ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें।
- एक गहरी कटोरी में दही-पानी के मिश्रण सहित सभी सामग्रियाँ डालें और अपने हाथों का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, अपनी उँगलियों से थोडा घोल लें और तेल में कुछ बोंडा डालकर चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- मैसूर बोंडा को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
मैसूर बोंडा रेसिपी (इंस्टेंट मैंगलोर गोली बजे) Video by Tarla Dalal
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मैसूर बोंडा किससे बनती है? मैसूर बोंडा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मैसूर बोंडा का घोल बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दही लें। वे मैसूर बोंडा को | झटपट मैंगलोर गोली बाजे | मैसूर बज्जी | उलुंडु बोंडा | mysore bonda in hindi | सॉफ्ट बनाने में मदद करता हैं। घर पर दही बनाना सीखें।
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१/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें। हमने आपको छाछ का उपयोग करने का सुझाव दिया होगा, लेकिन, प्रत्येक घर की संगति भिन्न होती है, इसलिए हम मापों में छेड़छाड़ नहीं करना चाहते हैं।
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१ कप मैदा डालें। प्रामाणिक रेसिपी में मैदा का उपयोग कीया जाता है, आप चाहें तो गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
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१/४ कप चावल का आटा डालें। वे मैसूर बोंडा को बाहर से खस्ता बनाने में मदद करता हैं।
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जीरा डालें।
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बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
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बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसके अलावा, आप एक बढ़ाया स्वाद के लिए कटे हुए कडी पत्ते टॉस कर सकते हैं।
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बारीक कटा हरा धनिया डालें। कसा हुआ नारियल, कटे हुए प्याज या अन्य सब्जियों को मैसूर बज्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है।
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बेकिंग सोडा डालें। मैसूर बोंडा को मुलायम और हल्का बनाने के लिए दही के साथ सोडा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। नमक तब ही डालें जब आप बोंडा तलने के लिए तैयार हों। नमक के साथ घोल को अधिक समय तक आराम करने से घोल पानीदार हो जाएगा।
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स्वादअनुसार नमक डालें।
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सभी सामग्रियों को मिलाएं और दही-पानी का मिश्रण डालें। अतिरिक्त पानी न डालें क्योंकि गिराने पर आकार धारण कर पाए ऐसा मैसूर बोंडा का घोल पर्याप्त मोटा होना चाहिए।
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एक मुलायम, गांठ रहित मिश्रण पाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। यह घोल को हल्का करने में मदद करता है। एक तरफ रख दें।
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मैसूर बोंडा किससे बनती है? मैसूर बोंडा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मैसूर बोंडा को डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। अपने हाथों का उपयोग करके प्रत्येक हिस्से को एक गोल में आकार दें और एक बार में कुछ बोंडा डालें। आप अपने हाथों को तेल या पानी से चिकना कर सकते हैं यदि आपको बोंडा को गिराना मुश्किल हो रहा है।
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एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
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सावधानी से, उन्हें फ्लिप करें और सभी पक्षों से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप-फ्राई करें। धीमी आंच पर पकाएं वरना अंदर से बिना पके रह जाएंगे।
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मैसूर बोंडा को | झटपट मैंगलोर गोली बाजे | मैसूर बज्जी | उलुंडु बोंडा | mysore bonda in hindi | एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
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इंस्टेंट मैसूर बोंडा को तुरंत नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें। दक्षिण-भारतीय वड़ा रेसिपी का हमारा संग्रह आपको घर पर कुछ दिलचस्प, प्रामाणिक रेसिपी बनाने में मदद करेगा जैसे: मिनी गोभी वड़ा, रसम दाल वड़ा, मसाला वड़ा।
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मैसूर बोंडा को डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। अपने हाथों का उपयोग करके प्रत्येक हिस्से को एक गोल में आकार दें और एक बार में कुछ बोंडा डालें। आप अपने हाथों को तेल या पानी से चिकना कर सकते हैं यदि आपको बोंडा को गिराना मुश्किल हो रहा है।
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तीखेपन के लिए हल्का खट्टा दही प्रयोग करें।
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घोल गाढ़ा होना चाहिए लेकिन डालने लायक होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि घोल की स्थिरता सही हो।
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पैन में अधिक बोंडा न हो जाए इसके लिए एक बार में कुछ बोंडा तलें।
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मध्यम आंच पर चम्मच या स्लॉटेड स्पैटुला पर डीप फ्राई करें ताकि तलते समय बोंडा को धीरे से पलटा जा सके।
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वैकल्पिक रूप से आप बोंडा को गर्म तेल में डालने के लिए चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं।
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तीखेपन के लिए हल्का खट्टा दही प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 235 कैलोरी |
| प्रोटीन | 4.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 12.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 63 मिलीग्राम |
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