You are here: હોમમા> કટલેટસ્ > તળેલા હલકા નાસ્તા > આસાન, સરળ ભારતીય સ્ટાર્ટરની > વેજ કટલેટ | વેજીટેબલ કટલેટ | ભારતીય શૈલીની વેજ પેટી | મિક્સ વેજીટેબલ કટલેટ |
વેજ કટલેટ | વેજીટેબલ કટલેટ | ભારતીય શૈલીની વેજ પેટી | મિક્સ વેજીટેબલ કટલેટ |
Tarla Dalal
12 September, 2025
Table of Content
વેજ કટલેટ | વેજીટેબલ કટલેટ | ભારતીય શૈલીની વેજ પેટી (Indian style veg patty) | મિક્સ વેજીટેબલ કટલેટ | ૨૨ અદ્ભુત ચિત્રો સાથે
વેજીટેબલ કટલેટ એક નાસ્તો, એપેટાઇઝર અને ભારતીય રોડસાઇડ ફૂડ પણ છે. તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે અને સાંજના ચાના નાસ્તામાં શ્રેષ્ઠ પૈકીનો એક છે.
અમે બટાકા, ફણસી, ગાજર અને કોબીજ જેવા શાકભાજીને તેલમાં રાંધ્યા છે અને તેને મસાલા અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ ઘટકો સાથે મિશ્રિત કર્યા છે. પછી વેજીટેબલ કટલેટને નાના ગોળાકારમાં ચપટા કરીને તેને ડીપ-ફ્રાય અથવા તવા પર થોડા તેલ સાથે શેલો-ફ્રાય કરવામાં આવે છે, જેથી અતિ સ્વાદિષ્ટ કટલેટ બને!
કટલેટ ભારતમાં ઉદ્દભવેલો નાસ્તો છે અને તેને ટિક્કી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કટલેટમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે. તમે પનીર, લીલા વટાણા, બીટરૂટ અથવા કોઈપણ શાકભાજી સાથે વેજીટેબલ કટલેટ બનાવી શકો છો. અમારી વેજીટેબલ કટલેટ રેસીપી અને લોકપ્રિય બ્રિન્જલ કટલેટ અને વેજીટેબલ મેગી કટલેટ રેસીપીનો સંગ્રહ જુઓ.
વેજીટેબલ કટલેટ ભારતીય રેલવેમાં બ્રેડ સાથે પીરસવા માટે પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તેને બર્ગર બન (burger bun) ની અંદર મૂકીને કેચઅપ અથવા ચટણી સાથે સીધું ખાઈ શકાય છે. ભારતીય રેલવે કટલેટ સેન્ડવિચ રેસીપી જુઓ.
તમે તમારા બાળકને વેજીટેબલ કટલેટ પીરસી શકો છો જેમને શાકભાજી પસંદ નથી, કારણ કે કટલેટ આંખોને આકર્ષક લાગે છે. આ વેજીટેબલ કટલેટ નો ઉપયોગ કરીને મારી પ્રિય રેસીપી વેજી બર્ગર છે.
વેજ કટલેટ | વેજીટેબલ કટલેટ | ભારતીય શૈલીની વેજ પેટી | મિક્સ વેજીટેબલ કટલેટ | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે બનાવતા શીખો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
7 cutlets
સામગ્રી
વેજીટેબલ કટલેટ બનાવવા માટે
1 કપ બારીક સમારેલા બટાકા
1/2 કપ બારીકાઈથી સમારેલી ફણસી (chopped French beans)
1/2 કપ બારીકાઈથી સમારેલા ગાજર (chopped carrot)
1/2 કપ બારીક સમારેલી કોબી (finely chopped cabbage)
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટેબલસ્પૂન મેંદો (plain flour , maida)
1/2 કપ મેંદો (plain flour , maida) 3/4 કપ પાણીમાં ઓગળેલું
બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (bread crumbs) રોલિંગ માટે
તેલ ( oil ) ઊંડા તળવા માટે
શાકભાજીના કટલેટ સાથે પીરસવા માટે
ટમેટો કેચપ (tomato ketchup) પીરસવા માટે
વિધિ
વેજીટેબલ કટલેટ બનાવવા માટે
- વેજીટેબલ કટલેટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
- બધા બટાકા, ફણસી, ગાજર અને કોબીજ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઢાંકીને ધીમી આંચ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે અથવા શાકભાજી બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. શાકભાજી બળી ન જાય તે માટે થોડું પાણી (આશરે ૨ ટેબલસ્પૂન) છાંટો.
- મીઠું, મરચાંનો પાઉડર, હળદરનો પાઉડર અને મેંદો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે સાંતળો.
- બટાકાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને મેશ કરો.
- આંચ પરથી ઉતારી, મિશ્રણને એક પ્લેટમાં કાઢો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- મિશ્રણને ૭ સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને દરેક ભાગને ૫૦ મીમી (૨")ના સપાટ અંડાકારનો આકાર આપો.
- દરેક કટલેટને તૈયાર મેંદાના મિશ્રણમાં ડુબાડીને બ્રેડ ક્રમ્સમાં રોલ કરો જ્યાં સુધી તે બધી બાજુથી સરખી રીતે કોટ ન થઈ જાય.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને દરેક વેજીટેબલ કટલેટને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. શોષક કાગળ પર કાઢી લો.
- વેજીટેબલ કટલેટને ટામેટાના કેચઅપ સાથે તરત જ પીરસો.
