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मिनी अनियन समोसा
Tarla Dalal
05 June, 2018
Table of Content
यह स्वादिष्ट छोटे-छोटे समोसे प्याज़ के मज़ेदार मिश्रण से भरे हैं जिन्हें उस शानदार खुशबु और स्वाद के लिए मसाला पाउडर से भरा गया है। प्याज़ को भुनने से उनकी कच्ची खुशबु कम हो जाती है और मज़ेदार खुशबु भी प्रदान करता है। इसका रुप भी और भी मजेदार हो जाता है।
टमॅटो कैचप या ग्रीन चटनी के साथ यह मिनी अनियम समोसे कॉकटेल पार्टी में परोसने के लिए पर्याप्त हैं और खासतौर पर जब इन्हें दोस्त या परिवार के साथ परोसा जाए, आपको इसका मज़ा और भी आएगा!
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
22 Mins
Total Time
32 Mins
Makes
20 मिनी समोसे
सामग्री
आटे के लिए
1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
भरवां मिश्रण के लिए
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 किलो तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
गरम मसाला
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , तलने के लिए
परोसने के लिए
विधि
आगे बढ़ने की विधी
- आटे को नरम होने तक गूथ लें और 20 भाग में बाँट लें।
- आटे के एक भाग को 75 मिमी. (3") व्यास के अंडाकार में बेल लें।
- गोले को चाकू से 2 भाग में तिरछा काट लें।
- एक भाग को निकालकर कोन के आकार में मोड़कर पानी से चिपका लें।
- कोन को 1 टी-स्पून भरवां मिश्रण से भरे और किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर चिपका लें।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 19 और मिनी समोसे बना लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे तेल गरम करें, समोसे डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल ले। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- टमॅटो कैचप और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
आटे के लिए
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे डालकर ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूँथ लें। एक तरफ रख दें।
भरवां मिश्रण के लिए
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, प्याज़ और नमक डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
- आँच से हठाकर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचुर, हल्दी पाउडर, धनिया और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
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