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पंजाबी समोसा रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

About Punjabi Samosa, Punjabi Veg Samosa Recipe down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
यदि आपको पंजाबी समोसा पसंद है down arrow
पंजाबी समोसा किससे बनते हैं down arrow
पंजाबी समोसा का आटा बनाने की विधि down arrow
पंजाबी समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि down arrow
पंजाबी समोसा बनाने की विधि down arrow
पंजाबी समोसा बनाने के टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | punjabi samosa in hindi | with amazing 25 images.

स्थानीय हलवाइयों को बड़ी कड़ाही में तलते हुए मुंह में पानी लाने वाले समोसे भारत के लगभग किसी भी हिस्से में एक आम दृश्य है। बाहर से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट और स्पाइसी, पंजाबी समोसा का स्वाद उनके लुक जितना ही अच्छा होता है।

पारंपरिक पंजाबी समोसा बड़ा होता है और इसकी फिलिंग मुख्य रूप से आलू और मटर से की जाती है। आप कटे हुए काजू और किशमिश भी मिला सकते हैं ताकि उन्हें एक समृद्ध और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सके।

पंजाबी वेज समोसा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मिश्रण में थोडा अनारदाना या काला नमक भी मिला सकते हैं। साथ ही, पंजाबी समोसा तलते समय अलग-अलग बैचों के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित कर लें क्योंकि तेल मध्यम गर्म होना चाहिए और पैन में ज्यादा भीड़ नहीं होनी चाहिए।

गरमा गरम पंजाबी समोसा खजूर इमली की चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ लाजवाब लगते हैं। छोले समोसा चाट बनाने के लिए आप उनके ऊपर गर्म छोले भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, नारियल कढ़ी के साथ, आप एक अनोखी समोसा कढ़ी चाट बना सकते हैं।

पंजाबी समोसा रेसिपी पर नोट्स और टिप्स। 1. समोसे के लिए आटा सख्त होना चाहिए जो समोसे को परतदार और क्रिस्पी बनाता है. 2. स्टफिंग को कोन में हल्का सा दबा दें ताकि एयर पॉकेट न हो। 3. सुनिश्चित करें कि समोसे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।

अन्य लोगों के लिए जो उलझा हुआ चाट पसंद नहीं करते हैं, आप इस आसान और झटपट समोसा चाट को दही और चटनी के साथ बना सकते हैं।

इन चाटों के अलावा, मुंबईकर ब्रेड स्लाइस के बीच समोसा भरकर तरह-तरह के सैंडविच बनाते हैं। स्वादिष्ट और नए शाम के नाश्ते के लिए इन शानदार समोसा चिप्स सैंडविच और टोस्टेड समोसा सैंडविच को ट्राई करें।

बनाना सीखें पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | punjabi samosa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Tags

Preparation Time

15 Mins

None Time

25 Mins

Total Time

40 Mins

Makes

10 समोसे

सामग्री

पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री

पंजाबी समोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री

पंजाबी समोसा के लिए अन्य सामग्री

पंजाबी समोसा के साथ परोसने के लिए

    हरी चटनी

    खजूर इमली की चटनी

विधि
पंजाबी समोसा का आटा बनाने की विधि
  1. एक गहरे बाउल में मैदा डालें और उसमें तेल डालें।
  2. अब अजवायन और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
  4. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
पंजाबी समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में, जीरा, सौंफ और धनियां डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
  2. एक खलबत्ते में डालकर दरदरे पाउडर को कुट लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और हींग और दरदरा कुटा मसाला पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
  4. हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भून लें।
  5. आलू, हरे मटर, अमचूर पाउडर, अनारदाना पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक, चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का मसलते हुए पका लें।
  6. धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। एक तरफ रख दें।
पंजाबी समोसा बनाने की विधि
  1. पंजाबी समोसा बनाने के लिए, आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
  2. एक भाग को 250 मि. मी. (10") की लंबाई और 175 मि. मी. (7") की चौड़ाई के व्यास में बिना आटे का उपयोग किए बेल लें।
  3. चाकू की सहायता से इसे क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काट लें।
  4. किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
  5. एक भाग लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु (कोन) बना लें।
  6. शंकु (कोन) को लगभग 3 टेबल-स्पून स्टफिंग से भर दें।
  7. इसे सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
  8. थोड़ा और पानी का उपयोग करके एकदम सही त्रिकोणीय पंजाबी समोसा बनाने के लिए किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
  9. बचे हुए आटे और स्टफिंग से 9 और समोसे बना लें।
  10. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और पंजाबी समोसे को धिमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
  11. पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | को हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

यदि आपको पंजाबी समोसा पसंद है

 

    1. यदि आपको पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे पसंद है, तो अन्य समोसा की रेसिपी आजमाएं जैसे कि 
पंजाबी समोसा किससे बनते हैं

 

    1. पंजाबी समोसा किससे बनते हैं? पंजाबी आलू समोसा बनाने के लिए पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री : १ १/२ कप मैदा, २ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून अजवायन, नमक , स्वादअनुसार.
    2. पंजाबी समोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री: १ टेबल-स्पून जीरा, १ टेबल-स्पून सौंफ, १ टेबल-स्पून धनिया के बीज, २ टी-स्पून तेल, १/८ टी-स्पून हींग, २ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट, २ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े, ३/४ कप उबले हुए हरे मटर, १ टी-स्पून अमचूर पाउडर, १ टी-स्पून अनारदाना पाउडर, १ १/२ टी-स्पून गरम मसाला, १ टी-स्पून कसूरी मेथी, नमक, स्वादअनुसार, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया. पंजाबी समोसा के लिए अन्य सामग्री: तेल , तलने के लिए.
पंजाबी समोसा का आटा बनाने की विधि

 

    1. पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाने के लिए एक गहरे बाउल में, १ १/२ कप मैदा डालें।
    2. २ १/२ टेबल-स्पून तेल तेल डालें।
    3. १/२ टी-स्पून अजवायन डालें।
    4. स्वादानुसार नमक डालें।
    5. अच्छी तरह मिलाएं।
    6. लगभग ¼ कप पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
    7. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
पंजाबी समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि

 

    1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में, १ टेबल-स्पून जीरा डालें।
    2. १ टेबल-स्पून सौंफ डालें।
    3. १ टेबल-स्पून धनिया के बीज डालें।
    4. मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
    5. एक खलबत्ते में डालें।
    6. दरदरे पाउडर को कुट लें। एक तरफ रख दें।
    7. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
    8. १/८ टी-स्पून हींग डालें।
    9. दरदरा पीसा हुआ मसाला डालें।
    10. मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
    11. २ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
    12. १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
    13. मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
    14. २ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
    15. ३/४ कप उबले हुए हरे मटर डालें।
    16. १ टी-स्पून अमचूर पाउडर डालें।
    17. १ टी-स्पून अनारदाना पाउडर डालें।
    18. १ १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
    19. १ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
    20. स्वादानुसार नमक डालें।
    21. अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए, चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके हल्के से मसलते हुए पका लें।
    22. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
    23. अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
पंजाबी समोसा बनाने की विधि

 

    1. पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | के लिए सबसे पहले आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
    2. आटे के एक भाग को साफ, सूखी सतह पर रखें।
    3. एक भाग को 250 मि.मी. (10") की लंबाई और 175 मि.मी. (7") की चौड़ाई के व्यास में बिना आटे का उपयोग किए बेल लें।  
    4. चाकू की सहायता से इसे क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काट लें।
    5. किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
    6. एक भाग लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु (कोन) बना लें।
    7. शंकु (कोन) को लगभग 3 टेबल-स्पून स्टफिंग से भर दें। 
    8. बीच में हल्का-सा मोडें।
    9. इसे सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें। थोड़े और पानी का उपयोग करके एकदम सही त्रिकोणीय पंजाबी समोसा बनाने के लिए किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
    10. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
    11. पंजाबी समोसे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
    12. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
    13. पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | को हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
पंजाबी समोसा बनाने के टिप्स

 

    1. समोसे के लिए आटा सख्त होना चाहिए जो समोसे को परतदार और क्रिस्पी बनाता है।
    2. स्टफिंग को कोन में हल्के से दबाएं ताकि एयर पॉकेट न रहें।
    3. सुनिश्चित करें कि समोसे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per samosa
ऊर्जा207 कैलरी
प्रोटीन3.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट21.4 ग्राम
फाइबर1.5 ग्राम
वसा12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम5.5 मिलीग्राम

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