You are here: होम> मानसून में शाम का नाश्ते की > भारतीय व्यंजन > पंजाबी रेसिपी | पंजाबी व्यंजन | > पंजाबी स्वादिष्ट नाश्ता > पंजाबी समोसा | प्रामाणिक पंजाबी समोसा | पंजाबी वेज समोसा |
पंजाबी समोसा | प्रामाणिक पंजाबी समोसा | पंजाबी वेज समोसा |
Tarla Dalal
13 August, 2022
Table of Content
पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | punjabi samosa in hindi | with amazing 25 images.
स्थानीय हलवाइयों को बड़ी कड़ाही में तलते हुए मुंह में पानी लाने वाले समोसे भारत के लगभग किसी भी हिस्से में एक आम दृश्य है। बाहर से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट और स्पाइसी, पंजाबी समोसा का स्वाद उनके लुक जितना ही अच्छा होता है।
पारंपरिक पंजाबी समोसा बड़ा होता है और इसकी फिलिंग मुख्य रूप से आलू और मटर से की जाती है। आप कटे हुए काजू और किशमिश भी मिला सकते हैं ताकि उन्हें एक समृद्ध और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सके।
पंजाबी वेज समोसा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मिश्रण में थोडा अनारदाना या काला नमक भी मिला सकते हैं। साथ ही, पंजाबी समोसा तलते समय अलग-अलग बैचों के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित कर लें क्योंकि तेल मध्यम गर्म होना चाहिए और पैन में ज्यादा भीड़ नहीं होनी चाहिए।
गरमा गरम पंजाबी समोसा खजूर इमली की चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ लाजवाब लगते हैं। छोले समोसा चाट बनाने के लिए आप उनके ऊपर गर्म छोले भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, नारियल कढ़ी के साथ, आप एक अनोखी समोसा कढ़ी चाट बना सकते हैं।
पंजाबी समोसा रेसिपी पर नोट्स और टिप्स। 1. समोसे के लिए आटा सख्त होना चाहिए जो समोसे को परतदार और क्रिस्पी बनाता है. 2. स्टफिंग को कोन में हल्का सा दबा दें ताकि एयर पॉकेट न हो। 3. सुनिश्चित करें कि समोसे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।
अन्य लोगों के लिए जो उलझा हुआ चाट पसंद नहीं करते हैं, आप इस आसान और झटपट समोसा चाट को दही और चटनी के साथ बना सकते हैं।
इन चाटों के अलावा, मुंबईकर ब्रेड स्लाइस के बीच समोसा भरकर तरह-तरह के सैंडविच बनाते हैं। स्वादिष्ट और नए शाम के नाश्ते के लिए इन शानदार समोसा चिप्स सैंडविच और टोस्टेड समोसा सैंडविच को ट्राई करें।
बनाना सीखें पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | punjabi samosa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
पंजाबी समोसा रेसिपी - Punjabi Samosa, Punjabi Veg Samosa Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
10 समोसे
सामग्री
पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री
1 1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
2 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पंजाबी समोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टेबल-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/8 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
2 1/2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)
3/4 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1 टी-स्पून अनार का पाउडर
1 1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
पंजाबी समोसा के लिए अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , तलने के लिए
पंजाबी समोसा के साथ परोसने के लिए
विधि
पंजाबी समोसा का आटा बनाने की विधि
- एक गहरे बाउल में मैदा डालें और उसमें तेल डालें।
- अब अजवायन और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
पंजाबी समोसा का स्टफिंग बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में, जीरा, सौंफ और धनियां डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
- एक खलबत्ते में डालकर दरदरे पाउडर को कुट लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और हींग और दरदरा कुटा मसाला पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
- हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भून लें।
- आलू, हरे मटर, अमचूर पाउडर, अनारदाना पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक, चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का मसलते हुए पका लें।
- धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। एक तरफ रख दें।
पंजाबी समोसा बनाने की विधि
- पंजाबी समोसा बनाने के लिए, आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
- एक भाग को 250 मि. मी. (10") की लंबाई और 175 मि. मी. (7") की चौड़ाई के व्यास में बिना आटे का उपयोग किए बेल लें।
- चाकू की सहायता से इसे क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काट लें।
- किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
- एक भाग लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु (कोन) बना लें।
- शंकु (कोन) को लगभग 3 टेबल-स्पून स्टफिंग से भर दें।
- इसे सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
- थोड़ा और पानी का उपयोग करके एकदम सही त्रिकोणीय पंजाबी समोसा बनाने के लिए किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
- बचे हुए आटे और स्टफिंग से 9 और समोसे बना लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और पंजाबी समोसे को धिमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | को हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
-
-
यदि आपको पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे पसंद है, तो अन्य समोसा की रेसिपी आजमाएं जैसे कि
- गुजराती समोसा
- चीज़ पालक समोसा रेसिपी | पालक समोसा | स्पिनच चीज़ समोसा | मिनी पालक चीज़ समोसा | mini spinach and cheese samosa in hindi | with 17 amazing images.
-
यदि आपको पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे पसंद है, तो अन्य समोसा की रेसिपी आजमाएं जैसे कि
-
-
पंजाबी समोसा किससे बनते हैं? पंजाबी आलू समोसा बनाने के लिए पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री : १ १/२ कप मैदा, २ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून अजवायन, नमक , स्वादअनुसार.
-
पंजाबी समोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री: १ टेबल-स्पून जीरा, १ टेबल-स्पून सौंफ, १ टेबल-स्पून धनिया के बीज, २ टी-स्पून तेल, १/८ टी-स्पून हींग, २ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट, २ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े, ३/४ कप उबले हुए हरे मटर, १ टी-स्पून अमचूर पाउडर, १ टी-स्पून अनारदाना पाउडर, १ १/२ टी-स्पून गरम मसाला, १ टी-स्पून कसूरी मेथी, नमक, स्वादअनुसार, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया. पंजाबी समोसा के लिए अन्य सामग्री: तेल , तलने के लिए.
-
पंजाबी समोसा किससे बनते हैं? पंजाबी आलू समोसा बनाने के लिए पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री : १ १/२ कप मैदा, २ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून अजवायन, नमक , स्वादअनुसार.
-
-
पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाने के लिए एक गहरे बाउल में, १ १/२ कप मैदा डालें।
-
२ १/२ टेबल-स्पून तेल तेल डालें।
-
१/२ टी-स्पून अजवायन डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं।
-
लगभग ¼ कप पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
-
आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
-
-
-
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में, १ टेबल-स्पून जीरा डालें।
-
१ टेबल-स्पून सौंफ डालें।
-
१ टेबल-स्पून धनिया के बीज डालें।
-
मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
-
एक खलबत्ते में डालें।
-
दरदरे पाउडर को कुट लें। एक तरफ रख दें।
-
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
१/८ टी-स्पून हींग डालें।
-
दरदरा पीसा हुआ मसाला डालें।
-
मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
-
२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
-
१ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
-
मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
-
२ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
-
३/४ कप उबले हुए हरे मटर डालें।
-
१ टी-स्पून अमचूर पाउडर डालें।
-
१ टी-स्पून अनारदाना पाउडर डालें।
-
१ १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
-
१ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए, चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके हल्के से मसलते हुए पका लें।
-
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
-
-
-
पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | के लिए सबसे पहले आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
-
आटे के एक भाग को साफ, सूखी सतह पर रखें।
-
एक भाग को 250 मि.मी. (10") की लंबाई और 175 मि.मी. (7") की चौड़ाई के व्यास में बिना आटे का उपयोग किए बेल लें।
-
चाकू की सहायता से इसे क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काट लें।
-
किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
-
एक भाग लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु (कोन) बना लें।
-
शंकु (कोन) को लगभग 3 टेबल-स्पून स्टफिंग से भर दें।
-
बीच में हल्का-सा मोडें।
-
इसे सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें। थोड़े और पानी का उपयोग करके एकदम सही त्रिकोणीय पंजाबी समोसा बनाने के लिए किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
-
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
-
पंजाबी समोसे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
-
अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
-
पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | को हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
-
पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | के लिए सबसे पहले आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
-
-
समोसे के लिए आटा सख्त होना चाहिए जो समोसे को परतदार और क्रिस्पी बनाता है।
-
स्टफिंग को कोन में हल्के से दबाएं ताकि एयर पॉकेट न रहें।
-
सुनिश्चित करें कि समोसे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।
-
| ऊर्जा | 207 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.5 मिलीग्राम |
पंजाबी समोसा रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
-1791.webp?w=150&format=webp)
