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ज्वार पफ भेल रेसिपी | स्वस्थ ज्वार पॉपकॉर्न भेल | रक्तचाप नियंत्रण के लिए ज्वार धानी भेल |
Tarla Dalal
13 March, 2025
Table of Content
ज्वार पफ भेल रेसिपी | स्वस्थ ज्वार पॉपकॉर्न भेल | रक्तचाप नियंत्रण के लिए ज्वार धानी भेल | ज्वार पफ भेल रेसिपी हिंदी में | Jowar puff bhel recipe in Hindi | with 30 amazing images.
यह स्वादिष्ट रेसिपी ज्वार धानी भेल चाट ज़रूर आज़माएँ। ज्वार पफ भेल रेसिपी | स्वस्थ ज्वार पॉपकॉर्न भेल | ज्वार धानी भेल | बनाने का तरीका जानें ।
एक ऐसा गिल्ट-फ्री स्नैक ढूँढ रहे हैं जो पौष्टिक होने के साथ-साथ पेट के लिए हल्का भी हो? यह फूली हुई ज्वार (धानी) भेल मखाना, बीज और मेवे जैसी सामग्री के मिश्रण से आपकी मदद करती है।
तीखे अमचूर और काली मिर्च पाउडर जैसी सरल सामग्री इस स्वस्थ ज्वार पॉपकॉर्न भेल को ज़रूर आज़माने लायक बनाती है। नमक की मात्रा कम रखने से आपके सोडियम सेवन को नियंत्रित रखने और पानी के प्रतिधारण या सूजन से बचने में मदद मिलती है।
ज्वार पफ भेल मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी, विटामिन ई, जिंक से भरपूर है।
ज्वार पफ भेल की एक सर्विंग में केवल १५१ कैलोरी होती है, यह वजन घटाने और स्वस्थ जीवनशैली के लिए एकदम सही है।
ज्वार पफ भेल (Jowar Puff Bhel) रक्तचाप नियंत्रण (blood pressure control) के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है, इसका मुख्य कारण यह है कि इसे जानबूझकर कम सोडियम (low in sodium) वाला बनाया गया है। इसमें पूरी बड़ी रेसिपी में केवल 1/8 चम्मच नमक (या डॉक्टर/आहार विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार) का उपयोग किया जाता है। इस भेल का आधार ज्वार पफ (धानी/jowar puff)और कमल के बीज (मखाना/lotus seeds) हैं, जो स्वाभाविक रूप से सोडियम में कम होते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, यह रेसिपी बीज (seeds) और मेवों (nuts) से भरपूर है—जिसमें भुने हुए कद्दू के बीज (roasted pumpkin seeds), भुने हुए सूरजमुखी के बीज (roasted sunflower seeds), और बादाम (almonds) शामिल हैं—जो हृदय-स्वस्थ मैग्नीशियम (magnesium) और पोटेशियम (potassium) में प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये खनिज सोडियम के प्रभावों को बेअसर करने में मदद करते हैं और रक्त वाहिकाओं को फैलाने (vasodilation) में सहायता करते हैं, जिससे निम्न रक्तचाप (lower blood pressure) बनाए रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, अंतिम सर्विंग में खीरा (cucumber) और पोटेशियम से भरपूर नींबू का रस (lemon juice) जैसी ताज़ी सब्जियाँ शामिल होती हैं, जो इस भेल को एक कुरकुरा, स्वादिष्ट और हृदय-सुरक्षात्मक विकल्प बनाती हैं।
ज्वार पफ भेल बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आप भुने हुए ज्वार, मखाना और बीजों को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और १५ दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. इसे गीला होने से बचाने के लिए परोसने से ठीक पहले सब्ज़ियाँ और नींबू का रस डालें। 3. ज्वार भेल के बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।
आनंद लें ज्वार पफ भेल रेसिपी | स्वस्थ ज्वार पॉपकॉर्न भेल | ज्वार धानी भेल | ज्वार पफ भेल रेसिपी हिंदी में | Jowar puff bhel recipe in Hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
5 servings
सामग्री
ज्वार पफ भेल के लिए
२ कप ज्वार धानी (jowar puff (dhani)
२ टी-स्पून घी (ghee)
१ कप कमल के बीज (lotus seeds (makhana)
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
१ टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादानुसार
१/८ टी-स्पून नमक (salt) या डॉक्टर/आहार विशेषज्ञ द्वारा सुझाए अनुसार
२ टेबल-स्पून भूने हुए कद्दू के बीज (roasted pumpkin seeds)
२ टेबल-स्पून भूने हुए सूर्यमुखी के बीज (roasted sunflower seeds )
२ टेबल-स्पून भूने हुए तिल (roasted sesame seeds (til)
२ टेबल-स्पून कटे और भूने हुए बादाम (chopped and roasted almonds)
परोसने के लिए
१/२ कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
१/२ कप कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)
१/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander) , धोया और निथारा हुआ
१ टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
ज्वार पफ भेल के लिए
- ज्वार भेल बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें, उसमें मखाना डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक सूखा भून लें। एक कटोरे में निकाल कर अलग रख दें।
- उसी कढ़ाई में ज्वार पफ डालें और मध्यम आंच पर ५ मिनट तक सूखा भून लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। उसी कटोरे में निकाल कर थोड़ा ठंडा करें।
- उसी कढ़ाई में धीमी आंच पर घी गरम करें, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- भुने हुए कद्दू के बीज, भुने हुए सूरजमुखी के बीज, भुने हुए तिल, कटे हुए बादाम, भुने हुए ज्वार पफ और मखाने डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर २ मिनट तक भूनें ताकि मसाला जले नहीं।
- निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें। सूखे नाश्ते के रूप में एक एयर-टाइट जार में स्टोर करें।
- सर्व करने से ठीक पहले, प्याज़, ककड़ी, शिमला मिर्च, धनिया, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ज्वार भेल को तुरंत परोसें।
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ज्वार भेल बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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ज्वार भेल बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें, उसमें १ कप कमल के बीज (lotus seeds (makhana) डालें।
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मध्यम आंच पर ५ मिनट तक सूखा भून लें।
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एक कटोरे में निकाल कर अलग रख लें।
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उसी कढ़ाई में २ कप ज्वार धानी (jowar puff (dhani) डालें।
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मध्यम आंच पर ५ मिनट तक सूखा भून लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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उसी कटोरे में निकाल कर थोड़ा ठंडा करें।
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उसी कढ़ाई में धीमी आंच पर घी (ghee) गरम करें।
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१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
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१ टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur) डालें।
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स्वादानुसार ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) डालें।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ।
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२ टेबल-स्पून भूने हुए कद्दू के बीज (roasted pumpkin seeds) डालें।
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२ टेबल-स्पून कटे और भूने हुए बादाम (chopped and roasted almonds) डालें।
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२ टेबल-स्पून भूने हुए सूर्यमुखी के बीज (roasted sunflower seeds ) डालें।
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२ टेबल-स्पून भूने हुए तिल (roasted sesame seeds (til) डालें।
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भुने हुए ज्वार पफ और मखाने डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर २ मिनट तक सूखा भून लें ताकि मसाला जले नहीं।
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निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। सूखे नाश्ते के रूप में जार में स्टोर करें।
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परोसने से ठीक पहले, १/२ कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें।
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१/२ कप कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber) डालें।
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१/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum) डालें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander) डालें।
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१ टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ।
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ज्वार भेल को तुरंत परोसें।
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आप भुने हुए ज्वार, मखाने और बीजों को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और १५ दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
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इसे गीला होने से बचाने के लिए परोसने से ठीक पहले सब्ज़ियाँ और नींबू का रस डालें।
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ज्वार भेल को तुरंत परोसें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
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ज्वार पफ भेल मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी1, विटामिन ई, जिंक से भरपूर है।
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मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। यह कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है। RDA का %. मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, केल), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, गेहूं का आटा, दलिया)। RDA का 22%।
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फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। RDA का 21%।
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विटामिन B1 (थायमिन): विटामिन B1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। RDA का 20%।
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विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ, व्यंजन: विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है। आरडीए का 19%।
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जिंक: जिंक कोलेजन संश्लेषण में शामिल है और यह त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करने में मदद करता है। आरडीए का 13%।
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