You are here: હોમમા> બેક્ડ મીઠાઈ રેસિપિ > ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | > ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી |
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી |
Tarla Dalal
19 September, 2025
Table of Content
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી |
એક અદભૂત મીઠાઈ છે જેને કોઈપણ ભારતીય ભોજનના અંતે પીરસી શકાય છે. ચાલો ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
ગુલાબ બરફી બનાવવા માટે, લાલ રંગ સિવાયની બધી સામગ્રીને એક ઊંડા વાસણમાં ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને 2 સરખા ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગમાં લાલ રંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો. સફેદ મિશ્રણને 150 મીમી (6”) વ્યાસની થાળીમાં એક સરખા સ્તરમાં ફેલાવો. ગુલાબી મિશ્રણને સફેદ મિશ્રણ પર એક સરખા સ્તરમાં ફેલાવો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને 10 સમાન કદના હીરા આકારના ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ટુકડાને બદામ ના અડધા ભાગથી સજાવો અને ઠંડુ કરીને પીરસો.
ગુલાબ, પછી ભલે તે સુગંધ હોય કે સ્વાદ, શીતળતાનો અહેસાસ કરાવે છે! સ્વાભાવિક રીતે, આ મોંમાં ઓગળી જતી ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી પણ એક ઠંડી મીઠાઈ છે, જેને પીરસતા પહેલા રેફ્રિજરેટ કરવી જરૂરી છે. આ મીઠાઈમાં સખત હૃદયને પણ પીગળાવવાની શક્તિ છે, કારણ કે તે પનીર અને માવા ની ક્રીમીનેસને ગુલાબ ના મીઠા સાર સાથે જોડે છે.
5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી જો તમારી પાસે સામગ્રી હાથ પર હોય તો તેને બનાવવા માટે કોઈ તૈયારીની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત એક કલાકના રેફ્રિજરેશન માટે અગાઉથી આયોજન કરવાની જરૂર છે.
જ્યારે ઉતાવળ હોય, ત્યારે તમે તૈયાર પનીર ખરીદી શકો છો. પરંતુ જ્યારે તમારી પાસે સમય હોય, ત્યારે ઘરે પનીર બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરો. તાજું અને નરમ પનીર આ ગુલાબ બરફી નું રહસ્ય છે.
ગુલાબ બરફી માટેની ટિપ્સ:
- જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો ટેબલ સુગરને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો.
- ગુલાબનો અર્ક અને ખાદ્ય લાલ ફૂડ કલર બેકરીની સામગ્રી વેચતી દુકાનોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
- બીજું ગુલાબી સ્તર ફેલાવ્યા પછી, તેને હળવા હાથે ફેલાવવાની ખાતરી કરો, જેથી 2 સ્તરો એકબીજા સાથે ભળી ન જાય.
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Setting Time
1 hour.
Total Time
5 Mins
Makes
10 pieces
સામગ્રી
ઈંડા વગરની ગુલાબ બરફી બનાવવા માટે
1 1/2 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer)
1/2 કપ ભૂક્કો કરેલો માવો ( crumbled mawa, khoya )
5 ટેબલસ્પૂન પીસેલી સાકર (powdered sugar)
થોડા ટીપાં ગુલાબનું ઍસન્સ
ખાવા યોગ્ય 4 થી 5 ટીપાં લાલ રંગ
ગાર્નિશ માટે
5 બદામ (almonds) , અડધા ભાગમાં કાપો
વિધિ
ઈંડા વગરની ગુલાબ બરફી બનાવવા માટે
- લાલ રંગ સિવાયની બધી સામગ્રીને એક ઊંડા વાસણમાં ભેગી કરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણને 2 સરખા ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગમાં લાલ રંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને બાજુ પર રાખો.
- સફેદ મિશ્રણને 150 મીમી (6") વ્યાસની થાળીમાં એક સરખી રીતે ફેલાવો.
- ગુલાબી મિશ્રણને સફેદ મિશ્રણ પર એક સરખી રીતે ફેલાવો.
- તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને 10 સરખા કદના હીરા આકારના ટુકડાઓમાં કાપો.
- ઈંડા વગરની ગુલાબ બરફી ના દરેક ટુકડાને અડધા બદામ થી સજાવો અને ઠંડી પીરસો.
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટની ગુલાબ ખોયા બરફી | Video by Tarla Dalal
ગુલાબ બરફી શેમાંથી બને છે? ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી 1 1/2 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer), 1/2 કપ ભૂક્કો કરેલો માવો, 5 ટેબલસ્પૂન પીસેલી સાકર (powdered sugar), થોડા ટીપાં ગુલાબનું ઍસન્સ અને ખાવા યોગ્ય 4 થી 5 ટીપાં લાલ રંગથી બને છે.
-
-
પનીર બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1/4 કપ પાણી નાખીને તેને ઝડપથી 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આનાથી દૂધ બળી જતું નથી કારણ કે પાણી તવા અને દૂધ વચ્ચે એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે. આ સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે જૂનું નોન-સ્ટીક પેન હોય તો આ વધારાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી દૂધ બળી ન જાય.
![]()
-
તવાને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવો, જેથી પાણી તવામાં સમાનરૂપે ફેલાય. પાણી કાઢી નાખો અને 2 લિટર ફુલ ફેટ-મિલ્ક રેડો. પનીર બનાવતી વખતે ફુલ ફેટ દૂધની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે દહીં થયા પછી વધુ ચેના ઉત્પન્ન કરે છે જેના પરિણામે પનીરનો જાડો બ્લોક બને છે.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર તેને ઉકાળો. આમાં લગભગ 8-10 મિનિટ લાગશે.
![]()
-
ઘરે પનીર કેવી રીતે બનાવવું તે વિગતવાર જાણો.
![]()
-
-
-
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટ ગુલાબ ખોયા બરફીના મિશ્રણ માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 1 1/2 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer) ઉમેરો.
![]()
-
1/2 કપ ભૂક્કો કરેલો માવો ઉમેરો.
![]()
-
5 ટેબલસ્પૂન પીસેલી સાકર (powdered sugar) ઉમેરો.
![]()
-
ગુલાબનું ઍસન્સના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી મિશ્રણ આ રીતે દેખાય છે. તે થોડું બાંધી દેશે.
![]()
-
-
-
ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન ગુલાબ બરફી | ઇંડા વગરની ગુલાબ બરફી | 5 મિનિટ ગુલાબ ખોયા બરફી બનાવવા માટે આ મિશ્રણને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
એક ભાગમાં ખાવા યોગ્ય લાલ રંગના 4 થી 5 ટીપાં ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
![]()
-
૧૫૦ મીમી (૬”) વ્યાસની થાળીમાં સફેદ મિશ્રણને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.
![]()
-
ચમચીની પાછળની બાજુથી તેને સમાન કરી દો.
![]()
-
સફેદ મિશ્રણ પર ગુલાબી મિશ્રણને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. તેને હળવેથી ફેલાવો જેથી બે સ્તર એકબીજા સાથે ભળી ન જાય.
![]()
-
આ સ્તરને પણ ચમચીની પાછળની બાજુથી સમાન કરો.
![]()
-
નિયમિત અંતરાલે ૪ સમાંતર ઊભી કટ બનાવો.
![]()
-
હવે નિયમિત અંતરાલે ૪ સમાંતર કટ બનાવો જેથી ગુલાબ બરફી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન રોઝ બરફી | એગલેસ રોઝ બરફી | ૫ મિનિટ ગુલાબ ખોયા બરફીના હીરા આકારના ટુકડા મળે.
![]()
-
દરેક ટુકડાને બદામ (almonds)ના અડધા ભાગથી સજાવો.
![]()
-
ઓછામાં ઓછા ૧ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
![]()
-
ગુલાબ બરફી | ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્ડિયન રોઝ બરફી | એગલેસ રોઝ બરફી | ૫ મિનિટ ગુલાબ ખોયા બરફી ઠંડી કરીને પીરસો.
![]()
-
-
-
જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો ટેબલ સુગરને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો.
![]()
-
ગુલાબનો અર્ક અને ખાદ્ય લાલ ફૂડ કલર બેકરીની સામગ્રી વેચતી દુકાનોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
![]()
-
બીજું ગુલાબી સ્તર ફેલાવ્યા પછી, તેને હળવા હાથે ફેલાવવાની ખાતરી કરો, જેથી 2 સ્તરો એકબીજા સાથે ભળી ન જાય.
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 120 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 9.6 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 7.1 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 0 મિલિગ્રામ |
એગલેસ રઓસએ બઅરફઈ, રઓસએ બઉરફઈ માં 5 મઈનઉટએસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
