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गुलाब बर्फी रेसिपी (इंस्टेंट इंडियन गुलाब बर्फी)
Tarla Dalal
22 February, 2022
Table of Content
रोज बर्फी रेसिपी | झटपट गुलाब की बर्फी | एगलेस गुलाब की बर्फी | 5 मिनट में गुलाब मावा की बर्फी | rose barfi in Hindi | with 21 amazing images.
एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे किसी भी भारतीय भोजन के अंत में परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं कि इंस्टेंट इंडियन गुलाब बर्फी कैसे बनाई जाती है।
गुलाब बर्फी बनाने के लिए, लाल रंग को छोड़कर, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। इस मिश्रण को 2 बराबर भागों में बांट लें। एक भाग में लाल रंग मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे अलग रख दें। सफेद मिश्रण को 150 मिमी (6”) व्यास वाली थाली में एक समान परत में फैलाएं। गुलाबी मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और 10 बराबर आकार के हीरे के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को बादाम के आधे हिस्से से सजाएं और ठंडा परोसें।
गुलाब, चाहे वह सुगंध के रूप में हो या स्वाद के रूप में, ठंडक का एहसास कराता है! स्वाभाविक रूप से, यह मुंह में पिघलने वाली एगलेस गुलाब बर्फी भी एक ठंडी मिठाई है, जिसे परोसने से पहले फ्रिज में रखना पड़ता है। इस मिठाई में सबसे कठोर दिल को भी पिघलाने की शक्ति है, क्योंकि यह पनीर और मावा की मलाईदार बनावट को गुलाब के मीठे सार के साथ मिलाती है।
5 मिनट गुलाब खोया बर्फी बनाने के लिए अगर आपके पास सामग्री है, तो इसे बनाने में कोई तैयारी नहीं लगती है। आपको बस एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की योजना बनानी होगी।
जब जल्दी हो, तो आप तैयार पनीर खरीद सकते हैं। लेकिन जब आपके पास समय हो, तो घर पर भी पनीर बनाने की कोशिश करें। ताज़ा और नरम पनीर इस गुलाब बर्फी का रहस्य है।
गुलाब बर्फी के लिए सुझाव:
- अगर आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, तो टेबल शुगर को मिक्सर में पीस लें और इस्तेमाल करने से पहले छान लें।
- गुलाब एसेंस और खाने वाला लाल रंग उन दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं जहाँ बेकरी सामग्री बेची जाती है।
- दूसरी गुलाबी परत फैलाने के बाद, इसे हल्के से फैलाना सुनिश्चित करें, ताकि 2 परतें आपस में न मिलें।
गुलाब बर्फी रेसिपी | इंस्टेंट इंडियन गुलाब बर्फी | एगलेस गुलाब बर्फी | 5 मिनट गुलाब खोया बर्फी का स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Setting Time
1 घंटा।
Total Time
5 Mins
Makes
10 टुकड़े
सामग्री
अंडे रहित गुलाब बर्फी के लिए
1 1/2 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)
1/2 कप चूरा किया हुआ मावा ( crumbled mawa, khoya )
5 टेबल-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
गुलाब का एैसेन्स की कुछ बूँदे
लाल रंग की ४ से ५ बूँदे
सजाने के लिए
5 बादाम (almonds) , आधे कटे हुए
विधि
अंडे रहित गुलाब बर्फी के लिए
- रोज बर्फी बनाने के लिए, लाल रंग छोड़कर, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रण को 2 भाग में बाँट लें। एक भाग में लाल रंग डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- सफेद मिश्रन को एक 150 मिमी (6") व्यास की थाली में डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- इसके उपर गुलाबी मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर 10 ईंट आकार के टुकड़ो में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े को बादाम के आधे टुकड़े से सजाकर ठंडा परोसें।
गुलाब बर्फी रेसिपी (इंस्टेंट इंडियन गुलाब बर्फी) Video by Tarla Dalal
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- रोज बर्फी किससे बनती है? रोज बर्फी १ १/२ कप चूरा किया हुआ पनीर, १/२ कप चूरा किया हुआ मावा, ५ टेबल-स्पून पीसी हुई शक्कर, गुलाब एैसेन्स् की कुछ बूँदे, लाल रंग की ४ से ५ बूँदे से बनती है।
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पनीर बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को १/४ कप पानी से रिन्स कर लें और २-३ मिनट के लिए जल्दी से उबाल लें। यह दूध को जलने से रोकेगा क्योंकि पानी पैन और दूध के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है। यह आमतौर पर स्टेनलेस स्टील के पैन में किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास एक पुराना नॉन-स्टिक पैन है, तो यह अतिरिक्त प्रयास करने की सलाह दी जाती है, ताकि दूध जल न जाए।
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पैन को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं, ताकि पानी पैन में समान रूप से फैल जाए। पानी निकाल दें और २ लीटर फुल फैट-दूध डालें। पनीर बनाते समय पूर्ण वसा वाले दूध की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह दही के बाद अधिक छेना उत्पन्न करता है जिसके परिणामस्वरूप पनीर का मोटा ब्लॉक बन जाता है।
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इसे मध्यम तेज आंच पर उबाल लें। इसमें लगभग ८ से १० मिनट का समय लगेगा।
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घर पर पनीर बनाने की विधि विस्तार से जानें ।
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रोज बर्फी रेसिपी | झटपट गुलाब की बर्फी | एगलेस गुलाब की बर्फी | 5 मिनट में गुलाब मावा की बर्फी | के मिश्रण के लिए , एक गहरे कटोरे में१ १/२ कप चूरा किया हुआ पनीर डालें।
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१/२ कप चूरा किया हुआ मावा डालें ।
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५ टेबल-स्पून पीसी हुई शक्कर डालें।
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गुलाब एैसेन्स् की कुछ बूँदे डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण मिलाने के बाद यह कुछ इस तरह दिखेगा। यह थोड़ा सा चिपक जाएगा।
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रोज बर्फी रेसिपी | झटपट गुलाब की बर्फी | एगलेस गुलाब की बर्फी | 5 मिनट में गुलाब मावा की बर्फी | बनाने के लिए मिश्रण को २ बराबर भागों में बाँट लें।
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एक भाग में लाल रंग की ४ से ५ बूँदे डालें ।
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अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
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सफेद मिश्रण को 150 मिमी. (6”) व्यास की थाली में एक समान परत में फैलाएं।
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चम्मच के पिछले हिस्से से इसे समतल कर लें।
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गुलाबी मिश्रण को सफ़ेद मिश्रण के ऊपर एक समान परत में फैलाएँ। इसे हल्के से फैलाएँ ताकि दोनों परतें आपस में न मिलें।
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यहां तक कि इस परत को भी चम्मच के पिछले हिस्से से फैला लें।
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नियमित अंतराल पर 4 समानान्तर ऊर्ध्वाधर कट बनाएं।
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नियमित अंतराल पर ४ समानांतर कट करें ताकि हीरे के आकार के टुकड़े मिल सकें ।
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प्रत्येक टुकड़े को बादाम के टुकड़े से सजाएं।
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कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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रोज बर्फी रेसिपी | झटपट गुलाब की बर्फी | एगलेस गुलाब की बर्फी | 5 मिनट में गुलाब मावा की बर्फी | परोसें।
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यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो उपयोग करने से पहले चीनी को मिक्सर में पीस लें और छान लें।
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गुलाब का अर्क और खाने योग्य लाल रंग उन दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं जहां बेकरी सामग्री बेची जाती है।
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दूसरी गुलाबी परत फैलाने के बाद, इसे हल्के से फैलाना सुनिश्चित करें, ताकि दोनों परतें एक दूसरे के साथ मिश्रित न हों।
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| ऊर्जा | 120 कैलोरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.0 ग्राम |
| वसा | 7.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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