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क्रीमी मशरूम पास्ता रेसिपी | वेज मशरूम पास्ता | मशरुम पास्ता | चीज़ मशरूम पास्ता
Tarla Dalal
23 June, 2020
Table of Content
About Creamy Veg Mushroom Pasta
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Ingredients
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Methods
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क्रीमी मशरूम पास्ता बनाने के लिए
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Nutrient values
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क्रीमी मशरूम पास्ता रेसिपी | वेज मशरूम पास्ता | मशरुम पास्ता | चीज़ मशरूम पास्ता | creamy veg mushroom pasta in hindi | with 11 amazing images.
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
12 Mins
Total Time
27 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
क्रीमी मशरूम पास्ता के लिए सामग्री
1/4 कप फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1 1/2 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms)
2 कप पकाई हुई मैकरोनी (cooked macaroni)
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
2 कप दूध (milk)
नमक (salt) और
गार्निश के लिए सामग्री
1/4 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
विधि
- क्रीमी मशरूम पास्ता बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, प्याज और लहसुन डालें और 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- मशरूम और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 4 मिनट तक पकाएँ।
- ताजा क्रीम, मैकरोनी, नमक और काली मिर्च डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- क्रीमी मशरूम पास्ता को चीज़ से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
क्रीमी वेज मशरूम पास्ता किससे बनता है? क्रीमी वेज मशरूम पास्ता बनाने के लिए सामग्री की सूची।
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क्रीमी वेज मशरूम पास्ता बनाने के लिए, सबसे पेहले हम एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करेंगे।
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जब मक्खन पिघल जाए, तो प्याज को पैन में डालें।
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अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्याज और लहसुन किसी भी इटैलियन रेसिपी का बेसिक स्वाद होता है, लेकिन निश्चित रूप से इससे बचा जा सकता है, अगर आप जैन है, तो शिमला मिर्च और बेबी कॉर्न जैसी अन्य सब्जियों के साथ बदल सकते हैं।
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प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर ३ मिनट तक पकाएं जब तक वे दोनों पारदर्शी न हो जाएं। हमें उन्हें भूरा नहीं होने देना है क्योंकि इससे पास्ता का स्वाद बदल जाएगा।
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अब पैन में मोटे कटे हुए मशरूम (कुंभ) डालें। बटन मशरूम, उनके स्वभाव से, नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं। इसलिए इन्हें मोटा-स्लाइस में काट दिया जाता है ताकि इन्हें तोड़ने से बचा जा सके।
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अब मैदा डालें। मक्खन और मैदा जब एक साथ पकाया जाता है तो एक रोक्स बनता है, जिसका उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। आमतौर पर वसा (इस मामले में मक्खन) और आटे को समान मात्रा में जोड़ा जाता है और थोड़ा भूरा होने तक पकाया जाता है। जब आप इस मिश्रण में कोई तरल मिलाते हैं, तो यह गाढ़ा हो जाता है।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जब मशरूम पानी छोड़ना शुरू करता हैं और मैदा एक स्वादिष्ट खुश्बू देता है, तो समज ले की यह पक कर तैयार है और आप अगले चरण के लिए तैयार हैं।
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अब हम दूध डालेंगे। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर ४ मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे की दूध गाढ़ा हो रहा है, क्योंकि यह अधिक पक रहा है।
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ताजा क्रीम डालें। यह एक समृद्ध बनावट देता है।
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अब अंत में पकी हुई मैकरोनी, नमक और काली मिर्च डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए या पास्ता गरम हो जाए और सॉस का स्वाद घूल मिल जाए तब तक पकाएं। आप अपनी पसंद के किसी भी आकार के पास्ता उपयोग कर सकते हैं - पेनी, फ्यूसिली या यहां तक कि स्पेगेटी, मैकरोनी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
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इस पास्ता को चीज़ गार्निश करें और गार्लिक ब्रेड के स्लाइस के साथ गरम परोसें। यदि आप इसे तुरंत नहीं परोसते हैं, तो इसे बाद में इसे फिर से गरम करना होगा, इसके लिए आप थोड़ा और दूध डालें और इसे गरम करें क्योंकि यह ठंडा होते ही सॉस और भी गाढ़ा हो जाएगा।
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| ऊर्जा | 356 कैलरी |
| प्रोटीन | 48.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 15.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74.9 मिलीग्राम |
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