મેનુ

You are here: હોમમા> ભારતીય વ્યંજન >  પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | >  વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ >  કેલ્શિયમ ઇન્ડિયન શાકભાજીની રેસિપિ | ઉચ્ચ કેલ્શિયમ શાકભાજી | >  ગાજર મેથી સબઝી રેસીપી | હેલ્ધી ગાજર મેથી સબઝી | વિટામીન A, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર શાક |

ગાજર મેથી સબઝી રેસીપી | હેલ્ધી ગાજર મેથી સબઝી | વિટામીન A, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર શાક |

Viewed: 6788 times
User 

Tarla Dalal

 24 April, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Carrot Methi Subzi ( Vitamin A And Vitamin C Rich Recipe ) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
ગાજર મેથીનું શાક ગમે તો down arrow
ગાજર મેથી શાક માટે down arrow
ગાજર મેથી શાકના સ્વાસ્થ્ય લાભો down arrow
Nutrient values down arrow

ગાજર મેથી સબઝી રેસીપી | હેલ્ધી ગાજર મેથી સબઝી | વિટામીન A, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર શાક |

 

ઓછી કેલરીવાળી ગાજર મેથીનું શાક એક પૌષ્ટિક શાક છે જે બપોરના ભોજન કે રાત્રિભોજનમાં પીરસી શકાય છે. ગાજર મેથીની શાક કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.

 

ગાજર મેથીનું શાક ગાજર, મેથી, ડુંગળી અને ભારતીય મસાલા જેવા સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

 

ગાજર મેથીની શાક બનાવવા માટે, ગાજર અને મેથીના પાનને કાપીને તૈયાર રાખો. તેલ ગરમ કરો અને જીરું નાખો. ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. મેથીના પાન ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. ગાજર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, મીઠું અને 1 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી બધી ભેજ બાષ્પીભવન ન થઈ જાય અને ગાજર નરમ ન થઈ જાય.

 

કેરી અને પપૈયા જેવા ફળો પછી ગાજર કેરોટીનોઇડ્સના સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. મેથીમાં એન્ટીઓક્સિડંટ (antioxidant),, વિટામિન A અને વિટામિન C પણ ભરપૂર હોય છે. ગાજર મેથીની શાક એક ઉત્તમ રેસીપી છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, મજબૂત બનવા માટે આ વારંવાર ખાઓ. અમારા એક સભ્યને આ હેલ્ધી ગાજર મેથીની સબ્જી આંખની સમસ્યાવાળા તેના બાળક માટે ખૂબ જ સારી લાગી કારણ કે તેમાં વિટામિન Aનું પ્રમાણ સારું છે.

 

ફાઇબરથી ભરપૂર, આ ગાજર મેથીની સબ્જી ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગના દર્દીઓના આહારમાં એક હેલ્ધી ઉમેરો છે. તે બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે. આ ઓછી કેલરીવાળી ગાજર મેથીની સબ્જીમાં રહેલ ફાઇબર કબજિયાતને દૂર રાખવામાં પણ મદદ કરશે.

 

ગાજર મેથી સબ્જી માટે ટિપ્સ. ૧. ગાજરને ખૂબ બારીક કાપશો નહીં, નહીં તો કરચલી દૂર થઈ જશે. ૨. મેથીના પાનને વધુ ન રાંધો. ૩. રસોઈનો સમય ઓછો કરવા માટે ઢાંકણથી ઢાંકીને સબજી રાંધો. ૪. ધીમા તાપે રાંધતા રહેવાનું યાદ રાખો જેથી સબજી બળતી ન જાય.

 

આ હેલ્ધી ઇન્ડિયન સબ્જી ફુલકા અને દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

 

આનંદ માણો ગાજર મેથી સબઝી રેસીપી | હેલ્ધી ગાજર મેથી સબઝી | વિટામીન A, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર શાક | નીચે વિગતવાર રેસીપી સાથે.

Tags

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

12 Mins

Total Time

22 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

વિધિ

ગાજર મેથી શાક માટે | For carrot methi sabzi |
 

  1. ગાજર મેથી શાક રેસીપી બનાવવા માટે, નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
  2. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં કાંદા, લીલા મરચાં, લસણ અને આદૂ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  3. તે પછી તેમાં મેથી મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  4. છેલ્લે તેમાં ગાજર, હળદર, ધાણા પાવડર, મીઠું અને ૧ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી લો. કઢાઇને ઢાકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર પાણીનું સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન થઇ જાય અને ગાજર બરોબર રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
  5. ફુલકા સાથે શાક ગરમ ગરમ પીરસો.

ગાજર મેથી સબઝી (વિટામિન એ અને વિટામિન સી થી ભરપૂર ) રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ગાજર મેથીનું શાક ગમે તો

જો તમને ગાજર મેથીની સબઝી ગમે છે, તો અન્ય હેલ્ધી સબ્ઝીની રેસિપી પણ અજમાવો
સ્વસ્થ ચણા પાલક સબજી
હરે લેહસુન કી સબઝી
મસાલાવાળા તુરીયા ની રેસીપી

ગાજર મેથી શાક માટે

 

    1. ગાજર મેથી સબઝી રેસીપી | હેલ્ધી ગાજર મેથી સબઝી | વિટામીન A, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસથી ભરપૂર શાક | | ઓછી કેલરીવાળી સબઝી બનાવવા માટે, નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો.

    2. જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર १ મિનિટ માટે સાંતળો.

    3. લીલા મરચાં ઉમેરો.

    4. લસણ અને આદુ ઉમેરો.

    5. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો.

    6. ગાજર મેથીની શાક માટે મેથીના પાન ઉમેરો. હંમેશા તાજા અને લીલા રંગના ગુચ્છો પસંદ કરો. જો તે પીળા અથવા ખૂબ સૂકા ટેક્સચરવાળા હોય તો ટાળો.

    7. હળદર પાવડર ઉમેરો. આ બળતરા વિરોધી મસાલા પાવડર શાકને તેનો રંગ આપવા માટે જાણીતો છે.

    8. ધાણા પાવડર ઉમેરો. આ શાકને સાચો ભારતીય સ્પર્શ આપે છે.

    9. મેથીના પાનને મધ્યમ તાપ પર બીજી 2 મિનિટ માટે સાંતળો.

    10. ગાજર ઉમેરો. નારંગી રંગ જેટલો ઊંડો હશે, ગાજરમાં બીટા-કેરોટીન વધુ હશે. વધુ પડતા ફાટેલા, કાંટાવાળા, તેમજ રબડી જેવા ગાજર ખરીદવાનું ટાળો.

    11. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.

    12. સ્વસ્થ ભારતીય શાક રાંધવા માટે 1 કપ પાણી ઉમેરો.

    13. ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે બધી ભેજ નીકળી જાય અને ગાજર નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. આમાં લગભગ 7 થી 8 મિનિટ લાગશે.

    14. સારી રીતે મિક્સ કરો.

    15. ગાજર મેથી શાકને ઘઉંની રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

ગાજર મેથી શાકના સ્વાસ્થ્ય લાભો

 

    1. આયર્ન, વિટામિન એ અને વિટામિન સીથી ભરપૂર ગાજર મેથીનું શાક.

    2. વિટામિન A અને વિટામિન C બંને એન્ટીઑકિસડન્ટનું કામ કરે છે અને શરીરમાં હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ શાકભાજી વિટામિન A ની દિવસની જરૂરિયાતના 38% પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરે છે.

    3. વિટામિન C કોલેજન સંશ્લેષણમાં ભાગ લેતી હોવાથી આપણને કરચલી મુક્ત ત્વચા પ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

    4. મેથીના પાન, જેને મેથી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત હોવાથી, તે એનિમિયા અટકાવે છે.

    5. આ શાકભાજી ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી