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आमरस रेसिपी (अल्फांसो आमरस)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 11, 2025
Table of Content
आमरस रेसिपी | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | with 19 amazing images.
आमरस रेसिपी | अल्फांसो आमरस | आम रस पुरी | आमरस कैसे बनाये | आम की प्यूरी गर्मियों के दौरान भारतीय में हर घर में होना चाहिए। आमरस बनाना सीखें।
आमरस बनाने के लिए, सभी आमों को ३० मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ। एक आम लें, सभी पक्षों से समान रूप से दबाएं जब तक यह समान रूप से नरम न हो जाए। आम की आंख निकालें और इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि एक गहरी कटोरी में गूदा (पल्प) इकट्ठा हो सके। शेष ११ आमों के साथ चरण २ और ३ दोहराएं। आम के पल्प को चिकनी होने तक मिक्सर में ब्लेंड करें। तुरंत परोसें या फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यहाँ अल्फांसो आमरस बनाने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है, जिसे फ्रीज़र में एक एयरटाइट कंटेनर में एक वर्ष के लिए ताज़ा या संग्रहीत किया जा सकता है। वैसे आमरस बनाने के 2 तरीके हैं - एक तो आम को निचोड़कर और दूसरा इसे काटकर और इसे ब्लेंड करके। हमने पूर्व विधि यहाँ दिखाई है।
आम रस पुरी न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों द्वारा भी प्रसिद्ध कॉम्बो है। गुजराती भोजन बनाने के लिए आम्र पुरी को बटाटा नू शक, भात, गुजराती दाल, खमन ढोकला और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।
और क्या आप सीजन चले जाने के बाद लंबे समय तक असली आमों के स्वाद की कामना करते हैं? खैर, यह काफी स्वाभाविक है क्योंकि आम की जीभ-गुदगुदी स्वाद एक अविस्मरणीय है, और बस इसके बारे में सोचा और लार टपकाना शुरू होता है। आप इस आमरस को बना सकते हैं और इसे 6 महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। जरूरत पड़ने से एक घंटे पहले इसे फ्रीजर से निकाल दें, पद्मवाली रोटी के साथ इसका आनंद लें या इसे हलवा, जूस, शेक, स्मूदी, मूस या अन्य डेसर्ट में इस्तेमाल करें।
आनंद लें आमरस रेसिपी | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
आमरस रेसिपी | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस - Alphonso Aamras, Aaamras Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
1 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
1 Mins
Makes
7 कप के लिये
सामग्री
विधि
आमरस बनाने की विधि
- आमरस बनाने के लिए, सभी आमों को 30 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- एक आम लें, सभी पक्षों से समान रूप से दबाएं जब तक यह समान रूप से नरम न हो जाए।
- आम की आंख निकालें और इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि एक गहरी कटोरी में गूदा (पल्प) इकट्ठा हो सके।
- शेष 11 आमों के साथ चरण 2 और 3 दोहराएं।
- आम के पल्प को चिकनी होने तक मिक्सर में ब्लेंड करें।
- तुरंत परोसें या फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें
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अगर आपको आमरस रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य आम रेसिपीओ को भी बनाने की कोशिश करें।
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अगर आपको आमरस रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य आम रेसिपीओ को भी बनाने की कोशिश करें।
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- हमेशा रेशेदार और दृढ़ त्वचा वाले आम को चुनें।
- सुनिश्चित करें कि त्वचा पर कोई धब्बा या काले धब्बे न हों।
- एक पका हुआ आम बिना छीले होने पर भी एक मीठी महक देता है। कभी भी जरूरत से ज्यादा पके हुए आम का चयन न करें।
- हमेशा फुलर और राउंडर आम का चयन करें, जिसका आमतौर पर एक गहरा रंग होता है।
- तने के चारों ओर के क्षेत्र की जाँच करें - यदि यह मोटा और गोल है, तो यह दर्शाता है कि आम पका हुआ है। यदि इसे काला किया जाता है, तो इसका मतलब है कि आम का क्षय होना शुरू हो गया है।
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आमरस बनाने के लिए | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | आम को साफ करके धो लें।
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फिर आम को छिले बिना कटोरी में पर्याप्त पानी में भिगो दें। उन्हें ३० मिनट के लिए भिगोएं। यह आम की गरमी को कम करने के लिए है, क्योंकि वे आमतौर पर पकने के लिए सूखी घास के साथ एक कार्टन में संग्रहीत होते हैं।
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एक आम लें, इसे सभी पक्षों से समान रूप से दबाएं जब तक यह समान रूप से नरम न हो जाए। यह किया जाता है ताकि हम अधिकतम आम का गूदा आसानी से प्राप्त कर सकें।
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एक चाकू का उपयोग करके आम के उपर के हिस्से को निकालें और उसे त्याग दें। सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा बड़ा हिस्सा छीलें ताकि आम के गूदे को निचोड़ने के लिए पर्याप्त जगह मिलें।
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एक गहरी कटोरी में गूदा (पल्प) को इकट्ठा करने के लिए इसे बहुत अच्छी तरह से निचोड़ें। इसे सभी तरफ से दबाना सुनिश्चित करें ताकि सारा गूदा निचोड़ जाए।
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शेष ११ आमों के साथ चरण ३ से ५ दोहराएं और आमरस रेसिपी | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | के लिए आम का गूदा (पल्प) इकट्ठा करें।
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आम के गूदे को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें और आम के गूदे को चिकना होने तक पीस लें। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को पतला करने के लिए १ से २ टेबल-स्पून दूध या पानी डालें।
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आमरस को | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | तुरंत परोसें या परोसने से पहले ठंडा करके पुरी के साथ परोसें। यदि आप इसे बादमें परोसना चाहते हैं, तो फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह ६ महीने तक ताजा रहता है।
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आमरस बनाने के लिए | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | आम को साफ करके धो लें।
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आमरस बनाने के लिए | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | आम को साफ करके धो लें।
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फिर आम को छिले बिना कटोरी में पर्याप्त पानी में भिगो दें। उन्हें ३० मिनट के लिए भिगोएं। यह आम की गरमी को कम करने के लिए है, क्योंकि वे आमतौर पर पकने के लिए सूखी घास के साथ एक कार्टन में संग्रहीत होते हैं।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके आम को छीलें, ऊर्ध्वाधर काटे और फिर क्षैतिज काट दें और अंत में चाकू को बीज या पिथ के करीब चलाएं, कटा हुआ आम प्राप्त करने के लिए। आप उन्हें मोटे तौर पर बड़े टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
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- अंत में बीज के साथ बचे हुए आम को पानी या दूध की कटोरी में डुबोया जा सकता है और उँगलियों से रगड़ा जा सकता है। जब पूरे आम का गूदा (पल्प) निकाल जाए हो, तो बीज को छोड़ दें।
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कटे हुए आम को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें और आम को चिकना होने तक पीस लें। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को पतला करने के लिए १ से २ टेबल-स्पून दूध या पानी डालें।
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आमरस को | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | तुरंत परोसें या परोसने से पहले ठंडा करके पुरी के साथ परोसें। यदि आप इसे बादमें परोसना चाहते हैं, तो फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह ६ महीने तक ताजा रहता है।
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आमरस बनाने के लिए | आम रस पुरी | आमरस बनाने का आसान तरीका | आम की प्यूरी | अल्फांसो आम रस | aamras in hindi | आम को साफ करके धो लें।
| ऊर्जा | 254 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 1.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 89 मिलीग्राम |
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