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मैंगो ट्रफल केक रेसिपी
Tarla Dalal
29 September, 2021
Table of Content
मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना | mango truffle cake in hindi | with 25 amazing images.
मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | इंडियन मैंगो ट्रफल केक | आम का केक मक्खन के बिना गर्मियों में आजमाई जाने वाली एक अनिवार्य मिठाई है, जब बाजार में ताजे आमों की भरमार होती है। जानिए बिना अंडे का आम का केक बनाने की विधि।
मैंगो ट्रफल केक बनाने के लिए, केक को एक साफ, सूखी सतह पर रखें और एक तेज चाकू की सहायता से केक को क्षैतिज रूप से दो बराबर भागों में काट लें। शक्कर की चाशनी को केक के दोनों हिस्सों के अंदरूनी हिस्से पर समान रूप से छिड़कें। केक के निचले हिस्से पर १/२ कप तैयार मैंगो आइसिंग को पैलेट चाकू का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर कटे हुए आम समान रूप से छिड़कें। केक के दूसरे आधे भाग से सैंडविच करें। भीगा हुआ भाग ऊपर की ओर रखकर हल्का सा दबा दें। बचे हुए मैंगो आइसिंग को पैलेट चाकू की मदद से केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं ताकि केक को ढक दिया जा सके। टॉपिंग के लिए, बीटन व्हीप्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें जिसमें एक स्टार नोजल लगी हो। केक की परिधि को अपनी पसंद का कोई भी डिज़ाइन बनाकर सजाएं। अपनी पसंद के अनुसार आम के स्ट्रिप्स और कुछ और बीटन व्हीप्ड क्रीम के डिज़ाइन से सजाएं। तुरंत परोसें या उपयोग होने तक फ्रिज में रखें।
ट्रफल केक इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे ट्रफल की तरह मुंह में पिघल जाते हैं जो शुद्ध चॉकलेट और क्रीम से बने होते हैं। ट्रफल केक विभिन्न स्वादों जैसे चॉकलेट, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, और इसी तरह से बनाए जा सकते हैं, लेकिन इंडियन मैंगो ट्रफल केक ताज़े फल और गूदे के स्वाद के कारण चार्ट में सबसे ऊपर है।
इस केक के बारे में सब कुछ आम, आम, आम है, केक से लेकर आइसिंग और टॉपिंग भी। मैंगो केक को मैंगो आइसिंग के साथ सैंडविच किया जाता है और व्हीप्ड क्रीम और फलों के स्ट्रिप्स के साथ टॉप किया जाता है। नतीजा एक अनूठा बिना अंडे का आम का केक है जो फलदार, रसीला और मलाईदार भी है।
बच्चे आम का केक मक्खन के बिना के फलों के स्वाद में खो जाएंगे। जब आम का मौसम नहीं होता है, तो आप चॉकलेट ट्रफल केक जैसे अन्य ट्रफल केक का भी आनंद लेने के लिए बाध्य हैं।
मैंगो ट्रफल केक के लिए टिप्स। 1. केक के सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के लिए केवल अल्फांसो आम ही खरीदें। 2. क्रीम को फेंटने के लिए, हम केवल इलेक्ट्रिक बीटर के उपयोग की सलाह देते हैं। यह व्हीप्ड क्रीम को आवश्यक नरम चोटियों देगा। 3. चाहे फेंटी हुई व्हीप्ड क्रीम हो या मैंगो आइसिंग, इसे इस्तेमाल होने तक फ्रोजन स्टोर करके रखना चाहिए। 4. अगर आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, तो टेबल चीनी को मिक्सर में पीसकर इस्तेमाल करने से पहले छान लें। 5. आम स्पंज केक को दो हिस्सों में काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू सबसे अच्छा है। 6. अंत में ट्रफल केक को असेंबल करते हुए और आइसिंग फैलाते समय, यदि संभव हो तो केक को टर्नटेबल पर रखें। यह आइसिंग को पक्षों सहित केक पर समान रूप से फैलाने में आसानी के लिए है। यदि आपके पास टर्नटेबल नहीं है, तो एक सपाट प्लेट का उपयोग करें और इसे धीरे से घुमाते रहें।
आनंद लें मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना | mango truffle cake in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मैंगो ट्रफल केक रेसिपी - Mango Truffle Cake recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
1 केक (6 वेज)
सामग्री
मैंगो ट्रफल केक के लिए
1 रेसिपी मैंगो केक
मिक्स करके मैंगो आइसिंग बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप आम का पल्प ( mango pulp ) (आम का गूदा)
1 1/2 कप बीटन व्हीप्ड क्रीम (beaten whipped cream)
1 टेबल-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
टॉपिंग के लिए सामग्री
मैंगो ट्रफल केक के लिए अन्य सामग्री
1/4 cup sugar syrup for soaking
1/4 कप कटा हुआ आम
विधि
टॉपिंग के लिए
- बीटन व्हीप्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें जिसमें एक स्टार नोजल लगी हो। केक की परिधि को अपनी पसंद का कोई भी डिज़ाइन बनाकर सजाएं।
- अपनी पसंद के अनुसार आम के स्ट्रिप्स और कुछ और बीटन व्हीप्ड क्रीम के डिज़ाइन से सजाएं।
- तुरंत परोसें या उपयोग होने तक फ्रिज में रखें।
मैंगो ट्रफल केक बनाने की विधि
- मैंगो ट्रफल केक बनाने के लिए, केक को एक साफ, सूखी सतह पर रखें और एक तेज चाकू की सहायता से केक को क्षैतिज रूप से दो बराबर भागों में काट लें। शक्कर की चाशनी को केक के दोनों हिस्सों के अंदरूनी हिस्से पर समान रूप से छिड़कें।
- केक के निचले हिस्से पर 1/2 कप तैयार मैंगो आइसिंग को पैलेट चाकू का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं।
- इसके ऊपर कटे हुए आम समान रूप से छिड़कें।
- केक के दूसरे आधे भाग से सैंडविच करें। भीगा हुआ भाग ऊपर की ओर रखकर हल्का सा दबा दें।
- बचे हुए मैंगो आइसिंग को पैलेट चाकू की मदद से केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं ताकि केक को ढक दिया जा सके।
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अगर आपको मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना पसंद है, तो आम की अन्य रेसिपी भी ट्राई करें
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केक के बेहतरीन स्वाद और सुगंध के लिए केवल अल्फांसो आम ही खरीदें।
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क्रीम को फेंटने के लिए, हम केवल इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह व्हीप्ड क्रीम को आवश्यक नरम चोटियाँ प्रदान करेगा।
- चाहे वह फेंटी हुई व्हीप्ड क्रीम हो या मैंगो आइसिंग, इसे उपयोग होने तक फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
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यदि आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, तो उपयोग से पहले टेबल चीनी को मिक्सर में पीस लें और छान लें।
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मैंगो स्पंज केक को दो हिस्सों में काटने के लिए दाँतेदार चाकू सबसे अच्छा है।
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अंत में ट्रफल केक को इकट्ठा करते समय और आइसिंग फैलाते समय, यदि संभव हो तो केक को टर्नटेबल पर रखें। यह आइसिंग को किनारों सहित केक पर समान रूप से फैलाने में आसानी के लिए है। यदि आपके पास टर्नटेबल नहीं है, तो एक फ्लैट प्लेट का उपयोग करें और इसे धीरे-धीरे घुमाते रहें।
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केक के बेहतरीन स्वाद और सुगंध के लिए केवल अल्फांसो आम ही खरीदें।
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मैंगो केक रेसिपी | एगलेस मैंगो केक | आम का केक मैंगो स्पंज केक | मैन्गो केक | बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में १ १/२ कप मैदा डालें। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इसे छान लें।
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१ टी-स्पून बेकिंग पाउडर डालें। इससे केक को फूलने में मदद मिलेगी।
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१/२ टी-स्पून बेकिंग सोडा डालें । घर पर मैंगो केक बनाने की विधि विस्तार से जानिए ।
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मैंगो केक रेसिपी | एगलेस मैंगो केक | आम का केक मैंगो स्पंज केक | मैन्गो केक | बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में १ १/२ कप मैदा डालें। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इसे छान लें।
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आम का पल्प बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में लगभग 3/4 कप छिले और कटे हुए पके अल्फांसो आम डालें।
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जार का ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक मिलाएँ।
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मिश्रण के बाद यह आम का पल्प है। आपको लगभग मिलेगा। 1/2 कप आम का पल्प मिलाने के बाद एक तरफ रख दें।
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आम का पल्प बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में लगभग 3/4 कप छिले और कटे हुए पके अल्फांसो आम डालें।
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- घर का बना व्हिप्ड क्रीम रेसिपी | केक के लिए क्रीम बनाने की विधि | व्हिप क्रीम कैसे बनाएं | व्हीप्ड क्रीम 10 मिनट में | homemade whipped cream in Hindi | एक गहरे बाउल में १ १/४ कप अनबीटन व्हीप्ड क्रीम लें। इसे भारी क्रीम भी कहा जाता है। याद रखें कि क्रीम जितनी भारी होगी, वह उतनी ही तेज़ी से ह्विप होगी।
- इस रेसिपी के लिए हमें एक इलेक्ट्रिक बीटर की जरूरत है। यह एक हैंड मिक्सर है जो बिजली का उपयोग करके संचालित होता है। मूल रूप से यह बिजली द्वारा संचालित एक खाद्य मिक्सर है। यह इलेक्ट्रिक बीटर एक रसोई का बर्तन होता है जो तैयार किए जाने वाले भोजन के कटोरे में बीटर के एक सेट को घुमाने के लिए गियर-चालित तंत्र का उपयोग करता है। यह हलचल, फुसफुसाते या पीटने के दोहराए जाने वाले कार्यों को स्वचालित करता है।
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इलेक्ट्रिक बीटर से बीट करना शुरू करें।
- २ से ३ मिनट के बाद आप महसूस करेंगे कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो गई है और मात्रा भी बढ़ गई है।
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८ से १० मिनिट बाद फेंटी हुई व्हीप्ड क्रीम गाढ़ी होकर तैयार है। यदि यह नरम प्रीक बनाता है, तो यह तैयार है। आप देखेंगे कि बीटर क्रीम को अच्छी तरह से पकड़ लेता है। यह जांचने का एक और तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, एक छोटी सी चम्मच से क्रीम को उल्टा करके देखें। यदि क्रीम आसानी से नहीं गिरती है, तो इसे अच्छी तरह से फेंटा जाता है। परफेक्ट होने तक व्हिप करना बहुत जरूरी है क्योंकि ज्यादा व्हिप करने से डेजर्ट खराब हो जाएगा और कम बीटिंग से इसे सेट करना मुश्किल होगा।
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चाशनी रेसिपी | आसान घर का बना सरल सिरप | चीनी की चाशनी कैसे बनाये | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 2 कप चीनी डालें।
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1 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बच जाए। हालाँकि, बहुत अधिक न हिलाएँ, अन्यथा इससे क्रिस्टल बन सकते हैं। याद रखें कि हमें चीनी घुलने तक ही पकाना है. इसे उबालने की जरूरत नहीं है। साथ ही चाशनी को मलते रहें ताकि सारी अशुद्धियाँ निकल जाएँ और उसे फेंक दें।
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इसे छलनी से छान लें। यह किसी भी अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए है।
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पूरी तरह से ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और चीनी सिरप रेसिपी करें आसान घर का बना सरल सिरप | चीनी की चाशनी कैसे बनाये | का उपयोग आवश्यकतानुसार केक, पेस्ट्री और पेय के लिए करें। इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 20 दिनों से अधिक समय तक रखा जा सकता है।
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मैंगो आइसिंग के मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना के लिए एक गहरे बाउल में १/२ आम का पल्प (आम का गूदा) डालें।
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१ १/२ कप बीटन व्हीप्ड क्रीम डालें।
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१ टेबल-स्पून पिसी हुई चीनी डालें । यदि आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, तो उपयोग से पहले टेबल चीनी को मिक्सर में पीस लें और छान लें।
- अच्छी तरह मिलाएं और उपयोग होने तक डीप फ्रीजर में रखें।
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मैंगो आइसिंग के मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना के लिए एक गहरे बाउल में १/२ आम का पल्प (आम का गूदा) डालें।
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- मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना के लिए मैंगो केक को साफ, सूखी सतह पर रखिये और तेज चाकू की मदद से केक को क्षैतिज रूप से दो बराबर भागों में काट लीजिये।
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केक के दोनों हिस्सों के अंदरूनी हिस्से पर 1/4 कप चीनी की चाशनी समान रूप से छिड़कें।
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केक के निचले हिस्से पर ½ कप तैयार मैंगो आइसिंग रखें और पैलेट चाकू का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर १/४ कप कटे हुए आम समान रूप से छिड़कें।
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- केक के दूसरे आधे भाग को, भीगे हुए भाग को ऊपर की ओर करके, हल्के से दबा कर सैंडविच बना लीजिये।
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केक को ढकने के लिए पैलेट चाकू की मदद से बची हुई मैंगो आइसिंग को केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।
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मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना की टॉपिंग के लिए १/२ कप बीटन व्हीप्ड क्रीम को एक स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालें।
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केक के चारों ओर अपनी पसंद का कोई भी डिज़ाइन बनाकर सजाएं।
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अपनी पसंद के अनुसार आम की पट्टियों और कुछ और बीटन व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
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मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना को वेजेज में काटें और तुरंत परोसें या उपयोग होने तक फ्रिज में रखें।
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मैंगो ट्रफल केक रेसिपी | बिना अंडे का आम का केक | आम का केक घर पर कैसे बनाएं | आम का केक मक्खन के बिना की टॉपिंग के लिए १/२ कप बीटन व्हीप्ड क्रीम को एक स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालें।
| ऊर्जा | 266 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 12.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6.1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52.5 मिलीग्राम |
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