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आलू की सूखी सब्जी रेसिपी (सूखी आलू सब्जी)

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Tarla Dalal • Updated : Oct 27, 2025

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आलू की सूखी सब्जी रेसिपी (सूखी आलू सब्जी)

Aloo ki Sukhi Sabzi - Read in English

બટાકાનું શાક રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Aloo ki Sukhi Sabzi in Gujarati)

Table of Content

About Aloo Ki Sukhi Sabzi

Ingredients

Methods

आलू की सूखी सब्जी बनाने के लिए

अगर आपको आलू की सूखी सब्जी रेसिपी पसंद है

आलू की सूखी सब्जी की रेसिपी के लिए टिप्स।

Nutrient values

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इस आलू की सूखी सब्जी की रेसिपी के लिए एक मुट्ठी भर सामग्री की आवश्यकता होती है जो आसानी से भारतीय रसोई में उपलब्ध होती है।

आलू की सूखी सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। मसाले, उबले हुए आलू, चीनी, नींबू का रस, धनिया डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ और आपकी आलू की सब्जी तैयार है।

जब आपको अपनी रोटियों या पूरियों के साथ कुछ त्वरित और आसान बनाने की आवश्यकता होती है, तो इस घरेलू आलू की सूखी सब्जी से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। यदि आपके पास उबले हुए आलू हैं, तो आपको इस लोकप्रिय सूखी भारतीय आलू की सूखी सब्जी को बनाने में पाँच मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

आलू की सूखी सब्जी आसानी से तैयार होने वाली और रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग करती है, लेकिन इस डिश में एक जादुई और सार्वभौमिक अपील है। इस डिश सभी से प्यार होना निश्चित है! कुछ कटे हुए प्याज़ और नींबू का अचार पूरि या रोटियों के साथ आलू की सूखी सब्जी के लिए एक उपयुक्त संगत बनाता है।

नीचे दिया गया है आलू की सूखी सब्जी की रेसिपी | आलू की सब्जी | सुखी आलू की सबजी | सूखी भारतीय आलू की सब्जी | aloo ki sukhi sabzi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

आलू की सूखी सब्जी के लिए सामग्री

2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

3 to 4 करी पत्ते (curry leaves)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)

2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

आलू की सूखी सब्जी बनाने की विधि

आलू की सूखी सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे तब कडीपत्ते डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
सभी शेष सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
आलू की सूखी सब्जी गर्म परोसें।