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आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर रैप |

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Tarla Dalal

13 December, 2019

आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर रैप |

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aloo paneer roll recipe | aloo paneer frankie | potato paneer wrap | - Read in English

આલુ પનીર રોલ રેસીપી | આલુ પનીર ફ્રેન્કી | પોટેટો પનીર રેપ | aloo paneer roll recipe in Gujarati | - ગુજરાતી માં વાંચો (Aloo and Paneer Roll in Gujarati)

Table of Content

About Aloo And Paneer Roll

Ingredients

Methods

आटा बनाने के लिए

भरवां मिश्रण बनाने के लिए

एक साथ मिलाकर सलाद बनाने के लिए

आलू और पनीर रोल बनाने के लिए

Nutrient values

आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर रैप | aloo paneer roll recipe in Hindi | with 35 amazing images.

इस आलू एण्ड पनीर रोल के बारे में सब कुछ एकदम सही है, कुरकुरेपन से लेकर आलू के रोल के चटपटा स्वाद तक, मुलायम और स्वादिष्ट रोटियों के लिए। यदि आप रोटी छोड़ चुके हैं, तो यह निश्चित रूप से आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी है, जो समय भी बचाएगी। इस रमणीय स्नैक रेसिपी में बचे हुए रोटियों को बदलें।

आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी आसान और बेहद लज़ीज़ है। हमने मैदे, पूरे गेहूं के आटे, नमक को मिलाकर रोटियां बनाई हैं और नरम आटा गूंथकर रोटियों में डाला है। इसके अलावा, हमने पनीर और आलू, हरी मिर्च, जीरा, धनिया और पुदीने की पत्तियों से स्टफिंग बनाई है। आलू पनीर फ्रेंकी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री बहुत ही बुनियादी है और हर भारतीय घर में आसानी से उपलब्ध है। इसके बाद, आलू पनीर रैप को क्रंच करने के लिए हमने गोभी, गाजर और चाट मसाला मिलाकर एक सलाद बनाया है।

हरी चटनी के साथ हरी मिर्ची, धनिया, पुदिना और जीरे के कुदरती स्वाद वाले आलू और पनीर के भरावन से बनी ताज़ी रोटियाँ। स्वादिष्ट सलाद के साथ सौम्य आलू का भरावन, इस आलू एण्ड पनीर रोल को एक अनोखा कुरकुरा स्वाद देता।

आप अपने लंच बॉक्स या अपने किडो के स्कूल टिफिन बॉक्स के लिए भी आलू पनीर रोल पैक कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो चीज़ जोड़ें, यह स्वाद को बढ़ाएगा और इसे स्वादिष्ट भी बना देगा।

नीचे दिया गया है आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर रैप | aloo paneer roll recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

आलू एण्ड पनीर रोल | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर रैप | - Aloo and Paneer Roll recipe in hindi

सामग्री

आटे के लिए

1/4 कप मैदा (plain flour , maida)

1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

भरावन के लिए

1 1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)

1 1/2 कप कसा हुआ पनीर (grated paneer)

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

2 टेबल-स्पून कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

मिलाकर सलाद बनाने के लिए

1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)

1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)

1 टी-स्पून कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)

अन्य सामग्रियाँ

६ टी-स्पून हरी चटनी (green chutney )

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए

तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए

टमॅटो कैचप (tomato ketchup)

विधि

आटे के लिए

एक गहरे बर्तन में सारी सामग्रियों को डालिए और पर्याप्त पानी का उपयोग कर एक मुलायम आटा गुंधिये।
आटे को 6 बराबर भागों मे बाँट लीजिए और थोडे गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए 125 मिमी (5”) व्यास के गोलआकार में बेल लीजिए।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और रोटियों को आधा कच्चा पकाइए और एक तरफ रख दीजिए।

भरावन के लिए

एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और उसमे जीरा डालिए।
जब जीरा चटखने लगे, उसमे हरी मिर्च डालिए और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड्स के लिए भूनिए।
उसमे आलू, पनीर, धनिया, पुदिने के पत्ते और नमक डालिए, अच्छे से मिला लीजिए और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट, बिच बिच मे हिलाते हुए पकाइए।
भरावन को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिए और प्रत्येक भाग को लंबे अंडाकार जैसा आकार दीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधि

सलाद को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
एक समतल और शुष्क सतहपर आधी पकी हुई रोटी डालिए और 1 टी-स्पून ग्रीन चटनी को उस पर एक समान फैलाइए।
रोटी के एक छोर पर भरावन का 1 भाग रख दीजिए, सलाद का एक भाग भरावन के ऊपर रख दीजिए और रोटी को कस कर रोल करिए।
बचे हुए 5 रोल बनाने के लिए क्रमांक 2 और 3 की प्रक्रिया को दोहराइए।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और उसपर थोडा तेल चुपडिए।
उस पर रोल रखिये और थोड़े तेल की मदद से, हर तरफ से भूरा होने तक पकाइए।
एक और बैच में 3 और आलू और पनीर रोल बनाने के लिए स्टेप 5 और 6 को दोहराएं।
प्रत्येक रोल को 2 तिरछे भागों में काटिए और टमॅटो कैचपके साथ गरमा गरम परोसिए।

आटा बनाने के लिए

1. आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर व्रैप | aloo paneer roll recipe in hindi | एक गहरे कटोरे में मैदा लें। मैदा रोटी को अधिक स्वादिष्ट बनाता है और उन्हें लंबे समय तक नरम रखने में मदद करता है।
2. गेहूं का आटा डालें।
3. तेल डालें।
4. स्वादानुसार नमक डालें।
5. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को मिलाएं।
6. ३ टेबल-स्पून पानी का उपयोग कर एक मुलायम आटा गुंधिये।
7. आटे को ६ बराबर भागों मे बांट लीजिए।
8. आटे के एक हिस्से को थोडे गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए १२५ मिमी (५”) व्यास के गोलआकार में बेल लीजिए। आप पनीर आलू के रोल को कितना बड़ा चाहते हैं उसके आधार पर आप उन्हें बड़ा या छोटा रोल कर सकते हैं।
9. रोटी को आधा कच्चा पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को रखें।
10. दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक रोटी पकाएं।
11. एक प्लेट में रोटी निकाल लें।
12. चरण ८ से ११ को दोहराएं और ५ और रोटियां बनाएं। उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करें, इससे कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी और रोटी को सूखने से रोकता है।

भरवां मिश्रण बनाने के लिए

1. आलू एण्ड पनीर रोल रेसिपी के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर व्रैप | aloo paneer roll recipe in hindi | एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन का उपयोग करें।
2. तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
3. जब जीरा चटकने लगे, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
4. आलू डालें। उबली हुई गाजर, मटर, फण्सी को भी पनीर काठी रोल के स्टफिंग को पौष्टिक बनाने के लिए मिलाया जा सकता है।
5. पनीर डालें। यदि आप इसे वीगन बनाना चाहते हैं तो इसे टोफू के साथ बदल दें या तो इसे और अधिक पनीर जोड़ें। आप सिर्फ २ सामग्री (दूध और एक खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो इसे १५ से २० मिनट के लिए गरम पानी में डुबोएं और एक नरम बनावट प्राप्त करें।
6. धनिया डालें।
7. पुदीने के पत्तों को जोड़कर हमारे भराई को एक ताज़ा संकेत दें।
8. नमक डालें।
9. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बिच बिच मे हिलाते हुए २ से ३ मिनट पकाइए।
10. भरवां मिश्रण को ६ बराबर भागों में बांट लीजिए।
11. प्रत्येक भाग को लंबे अंडाकार जैसा आकार दीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

एक साथ मिलाकर सलाद बनाने के लिए

1. आलू पनीर फ्रेंकी के लिए सलाद बनाने के लिए, एक कटोरी में १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर लें।
2. बारीक लंबी कटी पत्तागोभी डालें। शिमला मिर्च, हरे प्याज और प्याज जैसी अन्य कुरकुरी सब्जियों को भी जोड़ा जा सकता है।
3. १ टी-स्पून चाट मसाला डालें। अगर आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त तीखेपन के लिए लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। यदि आपके पास चाट मसाला नहीं है, तो नींबू का रस, विनेगर या अमचूर पाउडर का उपयोग करें।
4. सब कुछ बहुत अच्छी तरह से टॉस करें और हमारा सलाद तैयार है। असेम्बलिंग करने तक फ्रिज में ठंडा करें।
5. परोसने से ठीक पहले, सलाद को ६ समान भागों में विभाजित करें और अलग रखें।

आलू और पनीर रोल बनाने के लिए

1. आलू और पनीर रोल बनाने के लिए | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर व्रैप | aloo paneer roll recipe in hindi | एक फ्लैट या सूखी सतह पर १ आधी पकी हुई रोटी रखें। यहां तक कि पनीर आलू रैप बनाने के लिए आप रेडीमेड टॉर्टिला रैप्स या बचे हुए रोटी का उपयोग भी कर सकते हैं।
2. इसके ऊपर समान रूप से १ टी-स्पून हरी चटनी फैलाएं। इसके अलावा, आप शेजवान सॉस, मेयोनेज़, चीली सॉस या चीली-लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
3. भरवां मिश्रण के १ हिस्से को रोटी के एक छोर पर रखें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें कुछ कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
4. भरवां मिश्रण के ऊपर सलाद का १ हिस्सा रखें।
5. रोटी को कस कर रोल करें।
6. चरण १ से ५ दोहराएं और ५ और आलू पनीर रोल बनाएं।
7. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और १ टेबल-स्पून तेल से चुपड लें। बटर या घी का उपयोग आलू और पनीर रोल बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
8. उस पर ३ रोल रखें।
9. पकाने के लिए रोल्स के ऊपर १/२ टेबल-स्पून तेल डालें। पलटे और सभी पक्षों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पकाएं।
10. १ और बैच में ३ और रोल पकाने के लिए चरण ७ से १० तक दोहराएं।
11. आलू पनीर काठी रोल को सूखे चॉपिंग बोर्ड पर निकालें।
12. प्रत्येक पनीर और आलू रोल को २ तिरछे भागों में काटिए।
13. टमॅटो कैचप के साथ आलू एण्ड पनीर रोल को | आलू पनीर फ्रेंकी | आलू पनीर व्रैप | aloo paneer roll recipe in hindi | गरमा गरम परोसिए।
14. तंदुरी आलू रैप, अचारी आलू रोल और पनीर आलू क्रोक्वाड सलाद रैप कुछ अन्य रोल रेसिपी हैं जो आलू का उपयोग करके बनाई जाती हैं।