वैन पोन्गल - Ven Pongal, South Indian Breakfast


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यह एक पारंपरिक दक्षिण भरतीय चावल से बना व्यंजन है जिसे मंदिरों और पुजा/ त्यौहारों में भगवान को परोसा जाता है। इसे सुबह के नाश्ते में भी परोसा जाता है और दक्षिण भारत में यह रोज़ के खाने का भाग है।

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Ven Pongal, South Indian Breakfast recipe - How to make Ven Pongal, South Indian Breakfast in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप मूंग दाल
१ कप चावल
१/२ कप दूध
३ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून काली मिर्च
१ १/२ टी-स्पून ज़ीरा
२ टेबल-स्पून काजू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
नमक स्वादअनुसार
कुछ कड़ी पत्ते
१ टेबल-स्पून घी , परोसने के लिए
विधि
    Method
  1. पॅन गरम करें, मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर इनमें से कच्ची खुशबु निकलने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. चावल को साफ और धोकर, छान लें और दाल, दूध और ३ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ५-६ सिटी तक या चावल और दाल के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें। १५-२० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. पॅन में 2 टेबल-स्पून घी गरम करें, काली मिर्च, ज़ीरा, काजू और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. पके हुए चावल और दाल का मिश्रण, नमक, कड़ी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पका लें।
  6. उपर १ टेबल-स्पून घी डालकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Red Pumpkin Pachadi 
कुकुम्बर पछड़ी 
कोकोनट पछड़ी 
टमॅटो पछड़ी 
दुधी पछड़ी 

Nutrient values per serving
Energy212 cal
Protein5.5 g
Carbohydrates29 g
Fiber2.2 g
Fat8.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A67.8 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.8 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid21.8 mcg
Calcium13.5 mg
Iron0.8 mg
Magnesium47.4 mg
Phosphorus55.2 mg
Sodium5.6 mg
Potassium182.7 mg
Zinc0.9 mg

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