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शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी |
Tarla Dalal
09 June, 2024
Table of Content
About Sheermal
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको शाही शीरमाल पसंद है
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शाही शीरमाल किससे बनता है?
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चीनी की चाशनी कैसे बनाएं
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आटा कैसे बनाएं
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आगे की विधि
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शाही शीरमाल के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी | शाही शीरमाल रेसिपी हिंदी में | shahi sheermal recipe in Hindi | with 36 amazing images.
शीरमाल एक मीठी और स्वादिष्ट रोटी है। जानें शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी |
शाही शीरमाल एक हल्का मीठा, केसर-स्वाद वाला नान है जो भारतीय उपमहाद्वीप के कई देशों में लोकप्रिय है। यह अपने भरपूर स्वाद, परतदार बनावट और थोड़ी मिठास के लिए जाना जाता है।
यह मुगलई व्यंजन पारंपरिक रूप से तंदूर में बनाया जाता है, लेकिन इसे आप अपनी रसोई में भी आसानी से बना सकते हैं। आटे में गर्म दूध, दूध के ठोस पदार्थ और मसालों का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद बहुत बढ़िया हो जाता है।
मुगलई शीरमाल एक मीठी रोटी है जो मुंह में घुल जाती है और मुगल काल से चली आ रही है। इसे बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है और शानदार स्वाद के लिए केसर का स्वाद दिया जाता है। आटे को नरम और कोमल होने तक गूंधा जाता है, फिर बेलकर तवे या ओवन में पकाया जाता है। पकाने के बाद, शीरमल को केसर युक्त चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे मिठास का एक अंतिम स्पर्श मिलता है।
शीरमाल को करी के साथ परोसा जा सकता है या इसे मीठे व्यंजन के रूप में अकेले भी खाया जा सकता है।
शाही शीरमाल रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. नरम और फूली हुई शीरमल बनाने के लिए आप आटे में खमीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. घी डालना न भूलें! घी शीरमल में स्वाद, समृद्धि और खास परतदार बनावट जोड़ता है। 3. आटे में मावा और दूध पाउडर मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे ब्रेड और भी स्वादिष्ट बन जाती है।
आनंद लें शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी | शाही शीरमाल रेसिपी हिंदी में | shahi sheermal recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
20 Mins
Baking Temperature
220°c (440°f)
Resting Time
३० मिनट
Total Time
45 Mins
Makes
6 शिरमल
सामग्री
आटे के लिए
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप सूजी (rava / sooji)
4 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 कप चूरा किया हुआ मावा ( crumbled mawa, khoya )
1/4 कप दूध का पाउडर (milk powder)
1/2 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
1 टी-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)
1/4 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)
1/4 टी-स्पून नमक (salt)
1 कप गरम दूध (milk)
चीनी सिरप के लिए
1/2 कप शक्कर (sugar)
1/8 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
अन्य सामग्री
गुलाब जल (rose water) ब्रश करने के लिए
1/4 कप बादाम के स्लाइस (almond slivers)
1/4 कप पिस्ता की कतरन (pistachio slivers)
1/4 कप काजू के कतरन
घी (ghee) ब्रश करने के लिए
विधि
चाशनी के लिए
- एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में चीनी, पानी, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं।
- इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएं. एक तरफ रख दें।
शीरमाल बनाने के लिए
- शाही शीरमाल रेसिपी बनाने के लिए, एक सपाट प्लेट में बादाम, काजू और पिस्ता कतरन मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- आटे की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसकी बनावट दानेदार न हो जाए।
- ¾ कप गर्म दूध डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और आटे के प्रत्येक भाग को 6 इंच व्यास में बेल लें।
- रोटी के एक तरफ समान रूप से गुलाब जल लगाएं और बेली हुई रोटी के गुलाब जल वाले हिस्से को नीचे की ओर सूखे मेवों के मिश्रण के ऊपर रखें।
- इसे धीरे से दबाएं और रोटी को फिर से हल्का बेल लें। 5 और रोटियाँ बनाने के लिए चरण 4 से 6 दोहराएँ।
- इन सभी को बेकिंग ट्रे पर रखें और प्रत्येक रोटी पर समान रूप से घी लगाएं। इसे पहले से गरम ओवन में 220° c (440° f) पर 15 मिनट तक बेक करें।
- इसे निकालें और प्रत्येक शीरमाल को चाशनी में डुबोएं।
- शाही शीरमाल तुरंत परोसें।
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- अगर आपको शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी | शाही शीरमाल रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर अन्य मुगलई रोटियां भी ट्राई करें:
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शाही शीरमाल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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शाही शीरमाल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक चौड़े नॉनस्टिक पैन में १/२ कप पिसी हुई चीनी डालें ।
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½ कप पानी डालें।
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१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें।
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इसे मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।
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१/४ टी-स्पून केसर के धागे डालें।
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एक चौड़े नॉनस्टिक पैन में १/२ कप पिसी हुई चीनी डालें ।
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एक गहरे कटोरे में १ कप मैदा डालें।
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१ कप गेहूं का आटा डालें।
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१/४ कप सूजी (रवा) डालें।
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४ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी डालें। घी डालना न भूलें! घी शीरमाल में स्वाद, समृद्धि और खास परतदार बनावट जोड़ता है।
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१/२ कप क्रम्बल किया हुआ मावा (खोया) डालें।
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१/४ कप दूध पाउडर मिलाएं। इससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है, जिससे ब्रेड अधिक स्वादिष्ट बन जाती है।
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१/२ कप पिसी हुई चीनी डालें । पिसी चीनी आटे में थोड़ी मिठास जोड़ती है।
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१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें। इलायची पाउडर शाही शीरमाल रेसिपी में चीनी की मिठास और घी की समृद्धि को बढ़ाता है। यह स्वाद की एक सूक्ष्म गहराई जोड़ता है जो समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।
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१/४ टी-स्पून केसर के धागे मिलाएं। एक चुटकी केसर आपके शीरमाल को एक शानदार स्पर्श और एक सुंदर सुनहरा रंग देता है।
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१ टी-स्पून बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग पाउडर शाही शीरमाल की खास मुलायम और फूली हुई बनावट को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह आटे को फूला देता है और एक कोमल टुकड़ा बनाता है।
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१/४ टी-स्पून बेकिंग सोडा डालें।
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१/४ टी-स्पून नमक डालें।
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इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह दानेदार बनावट न बना ले।
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¾ कप गर्म दूध डालें।
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नरम आटा गूंथ लें।
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आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
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आटे को 6 बराबर भागों में बांटें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप मैदा डालें।
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आटे के प्रत्येक भाग को 6 इंच व्यास में बेल लें।
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रोटी के एक तरफ गुलाब जल समान रूप से लगाएं।
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बेली हुई रोटी को गुलाब जल वाला भाग नीचे की ओर करके सूखे मेवे के मिश्रण के ऊपर रखें।
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इसे धीरे से दबाएँ।
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रोटी को फिर से हल्के से बेल लें।
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इन सभी को बेकिंग ट्रे पर रखें।
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प्रत्येक रोटी पर समान रूप से 1 चम्मच घी लगाएं।
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इसे पहले से गरम ओवन में 220°C (440°F) पर 15 मिनट तक बेक करें।
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इसे निकालें और प्रत्येक शीरमाल को चीनी की चाशनी में डुबोएं।
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गर्म ब्रेड को चाशनी में डुबाने से वह स्वादयुक्त तरल पदार्थ में भीग जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक स्वादिष्ट और आनंददायक मिठाई ब्रेड बनती है।
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5 और शाही शीरमाल बनाने के लिए विधि क्रमांक 4 से 8 को दोहराएँ।
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शाही शीरमाल रेसिपी | मुगलई शीरमाल | अंडा रहित मीठा नान | बेक्ड शिरमल रोटी | शाही शीरमाल रेसिपी हिंदी में | तुरंत परोसें ।
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आटे के प्रत्येक भाग को 6 इंच व्यास में बेल लें।
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नरम और फूली हुई शीरमल बनाने के लिए आप आटे में खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
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घी डालना न भूलें! घी शीरमाल में स्वाद, समृद्धि और विशिष्ट परतदार बनावट जोड़ता है।
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आटे में मावा और दूध पाउडर मिलाने से इसका समग्र स्वाद बढ़ जाता है, जिससे ब्रेड अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।
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नरम और फूली हुई शीरमल बनाने के लिए आप आटे में खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per sheermal
| ऊर्जा | 532 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72.3 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 21.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 259.4 मिलीग्राम |
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