You are here: હોમમા> મુઘલાઈ રોટી > હૈદરાબાદી પરોઠા > શાહી શીરમાં રેસીપી | મુગલાઈ શીરમાં | ઇંડા વગરની સ્વીટ નાન | બેક કરેલી શીર્મલ રોટી |
શાહી શીરમાં રેસીપી | મુગલાઈ શીરમાં | ઇંડા વગરની સ્વીટ નાન | બેક કરેલી શીર્મલ રોટી |
Tarla Dalal
26 August, 2025
Table of Content
શાહી શીરમાં રેસીપી | મુગલાઈ શીરમાં | ઇંડા વગરની સ્વીટ નાન | બેક કરેલી શીર્મલ રોટી | 36 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
શીર્મલ એક મીઠી અને સમૃદ્ધ ફ્લેટબ્રેડ છે. શાહી શીરમાં રેસીપી | મુગલાઈ શીરમાં | ઇંડા વગરની સ્વીટ નાન | બેક કરેલી શીર્મલ રોટી | કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
શાહી શીર્મલ એક સહેજ મીઠી, કેસર-સ્વાદવાળી નાન છે જે ભારતીય ઉપખંડના ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે. તે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ, ફ્લેકી ટેક્સચર અને મીઠાશના સંકેત માટે જાણીતી છે.
જ્યારે આ મુગલાઈ વાનગી પરંપરાગત રીતે તંદૂરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. કણકમાં ગરમ દૂધ, માવો અને મસાલાનો ઉપયોગ તેને ખરેખર સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.
મુગલાઈ શીર્મલ એ એક મીઠી બ્રેડ છે જે મુઘલ યુગમાંથી ઉદ્ભવી છે અને મોંમાં ઓગળી જાય તેવી છે. તે સમૃદ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વૈભવી સ્વાદ માટે કેસરનો સ્વાદ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કણકને નરમ અને કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી મસળવામાં આવે છે, પછી તેને વણીને તવા પર અથવા ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે. બેક કર્યા પછી, શીર્મલને કેસર યુક્ત ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, જે મીઠાશનો અંતિમ સ્પર્શ ઉમેરે છે.
શીર્મલને કરી (શાક) સાથે પીરસી શકાય છે અથવા તેને એક મીઠાઈ તરીકે પણ માણી શકાય છે.
શાહી શીરમાં રેસીપી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ: 1. નરમ અને ફ્લફી શીર્મલ બનાવવા માટે તમે કણકમાં યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 2. ઘીનો ઉપયોગ કરવાનું ચૂકશો નહીં! ઘી શીર્મલમાં સમૃદ્ધિ, સ્વાદ અને તે લાક્ષણિક ફ્લેકી ટેક્સચર ઉમેરે છે. 3. કણકમાં માવો અને મિલ્ક પાવડર ઉમેરવાથી એકંદર સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે, જેનાથી બ્રેડ વધુ સમૃદ્ધ અને ભવ્ય બને છે.
શાહી શીરમાં રેસીપી | મુગલાઈ શીરમાં | ઇંડા વગરની સ્વીટ નાન | બેક કરેલી શીર્મલ રોટી |નો વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોગ્રાફ્સ સાથે આનંદ માણો.
શીર્મલ રેસીપી - શીર્મલ કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
6 શીર્મલ
સામગ્રી
શીર્મલ માટે
1 કપ મેંદો (plain flour , maida)
1 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)
4 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)
1/2 કપ ભૂક્કો કરેલો માવો
1/4 કપ દૂધનો પાવડર (milk powder)
1/2 કપ પીસેલી સાકર (powdered sugar)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1/4 ટીસ્પૂન કેસર (saffron (kesar) strands)
1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર (baking powder)
1/4 ટીસ્પૂન બેકીંગ સોડા (baking soda)
1/4 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)
1/2 કપ હુંફાળું દૂધ (milk)
ખાંડની ચાસણી માટે
1/2 કપ સાકર (sugar)
1/8 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
અન્ય સામગ્રી
ગુલાબ જળ (rose water) , બ્રશ કરવા માટે
1/4 કપ બદામની કાતરી (almond slivers)
1/4 કપ પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers)
1/4 કપ કાજૂની કાતરી
ઘી (ghee) , બ્રશ કરવા માટે
વિધિ
ખાંડની ચાસણી (શુગર સીરપ) માટે
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ, પાણી, એલચી પાવડર અને કેસરના તાંતણા ભેગા કરો.
- ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ માટે પકાવો. બાજુ પર રાખો.
શીર્મલ બનાવવા માટે
- શાહી શીર્મલ રેસીપી બનાવવા માટે, એક સપાટ પ્લેટમાં બદામ, કાજુ અને પિસ્તાની સ્લાઇસ ભેગી કરો. સારી રીતે મિક્સ કરીને બાજુ પર રાખો.
- બધી કણકની સામગ્રીને એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગી કરો અને તે દાણાદાર ટેક્સચર ન બનાવે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ¾ કપ ગરમ દૂધ ઉમેરો અને નરમ કણક બાંધો. કણકને ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
- કણકને 6 સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને કણકના દરેક ભાગને 6 ઇંચના વ્યાસમાં વણી લો.
- ગુલાબજળ રોટીની એક બાજુ પર સમાનરૂપે લગાવો અને વણેલી રોટીને ગુલાબજળ વાળી બાજુ નીચે રહે તે રીતે ડ્રાયફ્રૂટ્સના મિશ્રણ પર મૂકો.
- તેને હળવેથી દબાવો અને રોટીને ફરીથી હળવા હાથે વણી લો. વધુ 5 રોટી બનાવવા માટે સ્ટેપ 4 થી 6 નું પુનરાવર્તન કરો.
- તે બધાને એક બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને દરેક રોટી પર ઘી સમાનરૂપે લગાવો. તેને 220°C (440°F) પર પ્રી-હીટેડ ઓવનમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
- તેને બહાર કાઢો અને દરેક શીર્મલને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડો.
- શાહી શીર્મલ તરત જ સર્વ કરો.
