रवा एण्ड वेजिटेबल ढ़ोकला - Rava and Vegetable Dhokla
तरला दलाल द्वारा
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रवा एण्ड वेजिटेबल ढ़ोकले बनाने में आसान भी हैं और बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक भी। इस षडटपट बनने वाले घोल को तैयार करने के लिए आपको केवल 30 मिनट पहले खमीर लाने के लिए रखना है और आपके ढ़ोकले तैयार हो जाऐंगे। रंग-बिरंगी सब्ज़ीयाँ और नरम मुलायम यह ढ़ोकले बच्चों को ज़रुर पसंद आऐंगे और साथ ही आपके परिवार वालों को भी! इन्हें सुबह-सुबह षटपट बनाया जा सकता है और नाश्ते के डब्बे में भी पैक किया जा सकता है।
Method- सूजी, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, तेल, नमक और 11/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मुलायम घोल बना लें। ढ़ककर खमीर आने के लिए 30 मिनट तक रख दें।
- ढ़ोकलो को स्टीम करने से तुरंत पहले, फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी घोल पर डालें। जब बुलबुले आने लगे, हलगके हाथों मिला लें।
- घोल को २ बराबर भागों में बाँट लें।
- तैयार घोल के एक भाग को तुरंत 175 मिमी। (7") व्यास की गोल थाली में डालें और थाली को गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फैला लें।
- स्टीमर में 10 मिनट तक या ढ़ोकलो के पक जाने तक स्टीक कर लें।
- विधी क्रमांक ४ औ ५ को दोहराकर १ और थाली बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को तैयार ढ़ोकलो के उपर डालें।
- समान आकार के टुकड़ो में काटकर हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| Energy | 286 cal |
| Protein | 6.9 g |
| Carbohydrates | 41.3 g |
| Fiber | 0.6 g |
| Fat | 9.8 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Vitamin A | 147.7 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0 mg |
| Vitamin B3 | 0.9 mg |
| Vitamin C | 2 mg |
| Folic Acid | 41.1 mcg |
| Calcium | 69.1 mg |
| Iron | 1 mg |
| Magnesium | 33.2 mg |
| Phosphorus | 103.4 mg |
| Sodium | 17.7 mg |
| Potassium | 76.6 mg |
| Zinc | 0.7 mg |
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