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रवा वेजिटेबल ढोकला रेसिपी (सूजी वेजिटेबल ढोकला)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
रवा एंड वेजिटेबल ढोकला रेसिपी | सूजी वेजिटेबल ढोकला | वेजिटेबल ढोकला | rava vegetable dhokla in hindi | with 28 amazing images.
रवा एंड वेजिटेबल ढोकला बनाने में आसान भी हैं और बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक भी। इस षडटपट बनने वाले घोल को तैयार करने के लिए आपको केवल 30 मिनट पहले खमीर लाने के लिए रखना है और आपके सूजी वेजिटेबल ढोकला तैयार हो जाऐंगे।
रंग-बिरंगी सब्ज़ीयाँ और नरम मुलायम यह सूजी वेजिटेबल ढोकला बच्चों को ज़रुर पसंद आऐंगे और साथ ही आपके परिवार वालों को भी! इन्हें सुबह-सुबह षटपट बनाया जा सकता है और नाश्ते के डब्बे में भी पैक किया जा सकता है।
वेजिटेबल ढोकला रवा, मिश्रित सब्जियों, दही, फलों के नमक, अदरक हरी मिर्च के पेस्ट और मसालों से बना होता है।
रवा एंड वेजिटेबल ढोकला पर नोट्स और टिप्स। 1.
नीचे दिया गया है रवा एंड वेजिटेबल ढोकला रेसिपी | सूजी वेजिटेबल ढोकला | वेजिटेबल ढोकला | rava vegetable dhokla in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
रवा एंड वेजिटेबल ढोकला के लिए सामग्री
1 1/2 कप सूजी (rava / sooji)
1/4 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped and boiled mixed vegetables) (गाजर , फण्सी और हरे मटर)
1/2 कप दही (curd, dahi)
1 1/2 टी-स्पून स्लाईस्ड बैंगन (sliced brinjals )
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 1/2 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
परोसने के लिए
विधि
- सूजी, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, तेल, नमक और 11/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मुलायम घोल बना लें। ढ़ककर खमीर आने के लिए 30 मिनट तक रख दें।
- ढ़ोकलो को स्टीम करने से तुरंत पहले, फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी घोल पर डालें। जब बुलबुले आने लगे, हलगके हाथों मिला लें।
- घोल को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
- तैयार घोल के एक भाग को तुरंत 175 मिमी. (7") व्यास की गोल थाली में डालें और थाली को गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फैला लें।
- स्टीमर में 10 मिनट तक या ढ़ोकलो के पक जाने तक स्टीक कर लें।
- विधी क्रमांक 4 औ 5 को दोहराकर 1 और थाली बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को तैयार ढ़ोकलो के उपर डालें।
- समान आकार के टुकड़ो में काटकर हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
रवा वेजिटेबल ढोकला रेसिपी (सूजी वेजिटेबल ढोकला) Video by Tarla Dalal
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ढोकला क्या हैं? ढोकला गुजराती प्रदर्शनों की सूची में एक नरम और फुज्जीदार स्टीम्ड स्नैक है। इसे पसंदीदा ढोकले को हमेशा स्टार्टर के रूप में, चाय के समय नाश्ते के रूप में और सुबह के नाश्ते में भी आनंद लिया जाता है। मूल रूप से, जब भी आप को कुछ भूख लगे आप इसका आनंद ले सकते हैं!विभिन्न प्रकारों के अंतर्गत असंख्य ढोकला की रेसिपी आती हैं, इसलिए आप इस नाश्ते में सप्ताह में कई बार बना सकते हैं और फिर भी आप ऊबेगे नहीं। स्वस्थ मूंग दाल ढोकला जैसे कुछ ढोकला घोल को पीसने और किण्वन की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य रवा ढोकला जैसे क्विक-फिक्स विकल्प हैं जिन्हें आप बस मिक्स करे और स्टिम कर सकते हैं। यदि आपके पास बस कुछ ही मिनट हैं, तो चिंता न करें, आप स्वादिष्ट खमन ढोकला को माइक्रोवेव में बना सकते हैं - माइक्रोवेव मग ढोकला! आप चाहे तो खट्टा ढोकला को इडली के बैटर के साथ भी बना सकते हैं। तो, समय और सामग्री की उपलब्धता के आधार पर, आप ढोकला रेसिपी चुन सकते हैं।सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने ढोकले के बैटर को हमेशा लजीज़ और स्वादिष्ट सब्जी और हरी सब्ज़ियों के साथ, जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर, कुचली हुई हरी मटर या मेथी के पत्तों से सेहत मज़बूत कर सकते हैं। यह ढोकला को रंगीन, स्वादिष्ट और सेहतमंद भी बनाता है। एक बार जब आप विभिन्न प्रकार के ढोकला घोल को बनाना जानते हैं, तो आप वरीयताओं और उपलब्धता के अनुसार, जोड़े गए वेजीज़, तड़के, इत्यादि को अलग-अलग करके इसे अपने दम पर जा सकते हैं।
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माइक्रोवेव सेफ बाउल में, गाजर, फ्रेंच बीन्स और थोड़े हरे मटर लें।
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उन्हें उबालने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
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ढक्कन बंद करके ७ मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
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वेजिटेबल को छान कर, अलग रख दें।
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क्विक रवा एंड वेजिटेबल ढोकला का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में, सूजी डालें।
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इसमें उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ डालें। गाजर, फण्सी और हरे मटर। इसके अलावा, आप वेजिटेबल ढोकला रेसिपी में पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी या धनिया भी डाल सकते हैं।
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दही डालें। वैकल्पिक रूप से, आप छाछ जोड़ सकते हैं। गुजराती खट्टा ढोकला के समान स्वाद पाने के लिए थोड़ा खट्टा दही का उपयोग करें।
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साथ ही, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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तेल डालें।
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नमक और १ १/२ कप पानी डालें।
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एक मुलायम गांठ रहित घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक कर, कम से कम ३० मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें। रवा वेजिटेबल ढोकला एक तुरंत बनने वाली रेसिपी है क्योंकि इसमें किण्वन के समय की आवश्यकता नहीं होती है।
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माइक्रोवेव सेफ बाउल में, गाजर, फ्रेंच बीन्स और थोड़े हरे मटर लें।
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सूजी वेजिटेबल ढोकला को स्टीम करने के लिए, स्टीमर में पर्याप्त पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
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एक १७५ मिमी (७ ”) थाली को तेल से चुपड लें।
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रवा वेजिटेबल ढोकले को स्टिम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें। हमने यहां तटस्थ स्वाद वाले फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल किया है।
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घोल के ऊपर २ टीस्पून पानी डालें। यह फ्रूट सॉल्ट की सक्रियता में मदद करता है।
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जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं। आप नहीं चाहते कि हवा के बुलबुले बच जाएं।
- रवा वेजिटेबल ढोकले के घोल को २ बराबर भाग में बांट लें।
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घोल के एक हिस्से को तुरंत १७५ मिमी (७”) घी से चुपडी हुइ थाली में डालें। फ्रूट साल्ट डालने के बाद ढोकला घोल को ज्यादा देर तक न रखें वरना आपके ढोकला सख्त बन जाएगें।
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एक समान परत बनाने के लिए थाली को गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फैला लें।
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स्टीमर में १० मिनट के लिए या रवा वेजिटेबल ढोकला पकने तक स्टिम कर लें। नरम बनावट पाने के लिए हमेशा ढोकलों को मध्यम आंच पर ही स्टिम करें।
- केंद्र में चाकू या टूथपिक डालें और जांचें कि क्या वह साफ है। अगर ऐसा होता है, तो यह हमारा रवा ढोकला तैयार है। यदि नहीं, तो इसे २-३ मिनट और स्टिम करें।
- विधी क्रमांक ७ औ १० को दोहराकर सूजी वेजिटेबल ढोकला | वेजिटेबल ढोकला की १ और थाली बना लें। एक तरफ रख दें।
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सूजी वेजिटेबल ढोकला को स्टीम करने के लिए, स्टीमर में पर्याप्त पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
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रवा एंड वेजिटेबल ढोकला के तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
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सरसों डालें।
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तिल डालें। ये बीज ढोकला को एक अच्छी सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं।
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हींग डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड के लिए भून लें।
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एक चम्मच की मदद से तैयार तड़के को रवा एंड वेजिटेबल ढोकला पर डालें। तड़का पूरी तरह से वैकल्पिक है।
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समान आकार के टुकड़ों में काट लें। रवा वेजिटेबल ढोकला को पकने के बाद, इसे टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें।
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रवा एंड वेजिटेबल ढोकला को | सूजी वेजिटेबल ढोकला | वेजिटेबल ढोकला | rava vegetable dhokla in hindi | हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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रवा एंड वेजिटेबल ढोकला के तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
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दही डालें। वैकल्पिक रूप से, आप छाछ डाल सकते हैं। गुजराती खट्टा ढोकला के स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा दही का प्रयोग करें।
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ढककर कम से कम ३० मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। रवा वेजिटेबल ढोकला एक झटपट बनने वाली रेसिपी है क्योंकि इसे किण्वन के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है।
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रवा वेजिम मेज पर ठीक से ठीक ठीक ठीक ठीक ठीक दुरुस्त होगा।
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बैटर के ऊपर २ टी-स्पून पानी डालें। यह फ्रूट सॉल्ट को सक्रिय करने में मदद करता है।
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जब बुलबुले बन जाएं, तो धीरे से मिलाएं। आप नहीं चाहते कि हवाई बुलबुले बच जाएं।
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फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद ढोकला के बैटर को ज्यादा देर तक बेकार न रखें वरना आपको सख्त ढोकला मिल जाएंगे.
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दही डालें। वैकल्पिक रूप से, आप छाछ डाल सकते हैं। गुजराती खट्टा ढोकला के स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा दही का प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 286 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18 मिलीग्राम |
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