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झटपट टमाटर रसम रेसिपी
Tarla Dalal
24 December, 2023
Table of Content
झटपट टमाटर रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु | स्वस्थ टमाटर रसम | झटपट टमाटर रसम रेसिपी हिंदी में | quick tomato rasam recipe in hindi | with 33 amazing images.
झटपट टमाटर रसम रेसिपी, हमेशा लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रसम का एक त्वरित, कम नमक वाला संस्करण है , जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। जानें कैसे बनाएं झटपट टमाटर रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु | स्वस्थ टमाटर रसम |
यहां टमाटर, इमली, मसालों और जड़ी-बूटियों से बने दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु की एक त्वरित और आसान रेसिपी दी गई है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो हल्के भोजन या आरामदायक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
स्वस्थ टमाटर रसम एक दक्षिण भारतीय सूप जैसा व्यंजन है जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे अक्सर चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या आरामदायक सूप के रूप में सेवन किया जाता है। यह झटपट टमाटर रसम रेसिपी तैयार करना आसान है और इसके लिए सामग्री की विस्तृत सूची की आवश्यकता नहीं होती है। ठंड के मौसम में या जब आपको जल्दी और हल्के भोजन की आवश्यकता हो तो आनंद लेने के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है।
लहसुन रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है और इस नुस्खे में यह एक स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण है। एक फुरतीला ताज़ा पिसा हुआ रसम मसाला टमाटर आधारित रसम को एक स्वादिष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध देता है।
आप अन्य कम नमक वाले सूप जैसे वन मील सूप और गाजर और बेल पेपर सूप भी आज़मा सकते हैं।
टमाटर रसम बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए दुकान से लाए गए रसम पाउडर के बजाय ताजा पिसा हुआ घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करें। 2. अगर आपको अपना रसम तीखा पसंद है, तो अधिक सूखी लाल मिर्च डालें। 3. इमली के गूदे की जगह आप कोकम या नींबू का रस मिला सकते हैं।
आनंद लें झटपट टमाटर रसम रेसिपी | दक्षिण भारतीय स्टाइल टमाटर चारु | स्वस्थ टमाटर रसम | झटपट टमाटर रसम रेसिपी हिंदी में | quick tomato rasam recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
रसम पाउडर के लिए
1/2 टी-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई
1 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई
1/2 टी-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
अन्य सामग्री
1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टी-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
2 बोरीया मिर्च (round red chillies (boriya mirch)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp)
1 टेबल-स्पून गुड़ (jaggery (gur)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक गहरे पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, लहसुन, बोरिया मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- टमाटर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक, मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- हल्दी पाउडर, रसम पाउडर, इमली का गूदा, गुड़ और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 3 कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ।
- झटपट टमाटर रसम रेसिपी को गर्मागर्म परोसें ।
- झटपट टमाटर रसम बनाने के लिए , सभी रसम पाउडर सामग्री को एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं, और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक या स्वाद आने तक भून लें। एक तरफ रख दें।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
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टमाटर रसम बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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टमाटर रसम बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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रसम पाउडर बनाने के लिए , एक छोटे नॉनस्टिक पैन में, १/२ टी-स्पून चना दाल डालें । चना दाल एक अनूठी सुगंध जोड़ती है और रसम को थोड़ा गाढ़ा कर देती है।
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१ टी-स्पून धनिया के बीज डालें।
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१ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई डालें । कश्मीरी मिर्च अन्य प्रकार की लाल मिर्चों की तुलना में कम तीखी होती हैं, लेकिन उनका स्वाद अधिक होता है। यह उन्हें रसम पाउडर के लिए आदर्श बनाता है, जो स्वादिष्ट होना चाहिए लेकिन बहुत मसालेदार नहीं होना चाहिए।
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१ पंडी मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई डालें । पंडी मिर्च रसम में काफी मात्रा में तीखापन जोड़ती है।
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१/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें ।
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१ टी-स्पून जीरा डालें।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक या लगातार हिलाते हुए सुगंध आने तक भून लें। एक तरफ रख दें.।
- एक प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
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मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
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रसम पाउडर बनाने के लिए , एक छोटे नॉनस्टिक पैन में, १/२ टी-स्पून चना दाल डालें । चना दाल एक अनूठी सुगंध जोड़ती है और रसम को थोड़ा गाढ़ा कर देती है।
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एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गरम करें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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२ टी-स्पून कुटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन रसम में तीखा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह रसम में अन्य स्वादों जैसे इमली का खट्टापन और मिर्च का तीखापन को संतुलित करने में भी मदद करता है।
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२ गोल लाल मिर्च (बोरिया मिर्च) डालें।
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१० करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें। वे पकवान में एक अनूठा स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं जिसे किसी अन्य मसाले के साथ दोहराया नहीं जा सकता।
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एक चुटकी हींग डालें ।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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१ १/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर डालें । टमाटर रसम का मुख्य घटक है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पके, रसीले टमाटरों का उपयोग करें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक, मसलते हुए और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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रसम पाउडर डालें।
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१ टेबल-स्पून इमली का गूदा डालें । इमली का गूदा प्राकृतिक रूप से खट्टा घटक है, जो रसम को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है।
- १ टेबल-स्पून गुड़ डालें। यह मिठास, स्वाद की गहराई, कारमेल नोट्स जोड़ता है और कुल मिलाकर स्वाद को संतुलित करता है।
- स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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3 कप गरम पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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झटपट टमाटर रसम को गरमागरम परोसें ।
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एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गरम करें।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए दुकान से लाए गए रसम पाउडर के बजाय ताजा पिसा हुआ घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करें।
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अगर आपको रसम तीखा पसंद है, तो अधिक सूखी लाल मिर्च डालें।
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इमली के गूदे की जगह आप कोकम या नींबू का रस मिला सकते हैं।
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१ १/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर डालें । टमाटर रसम का मुख्य घटक है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पके, रसीले टमाटरों का उपयोग करें।
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१ टेबल-स्पून इमली का गूदा डालें । इमली का गूदा प्राकृतिक रूप से खट्टा घटक है, जो रसम को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है।
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२ टी-स्पून कुटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन रसम में तीखा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह रसम में अन्य स्वादों जैसे इमली का खट्टापन और मिर्च का तीखापन को संतुलित करने में भी मदद करता है।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए दुकान से लाए गए रसम पाउडर के बजाय ताजा पिसा हुआ घर का बना रसम पाउडर का उपयोग करें।
| ऊर्जा | 43 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 1.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.7 मिलीग्राम |
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