You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > गुजराती व्यंजनों | गुजराती खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi | > गुजराती दाल रेसिपी | कढी़ रेसिपी > ओसामन
ओसामन
Tarla Dalal
25 May, 2023
Table of Content
ओसामन रेसिपी | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | osaman recipe in hindi | with 30 amazing images.
ओसामन रेसिपी एक पारंपरिक पतली गुजराती दाल है। पतली हेल्दी तुअर दाल बनाना सीखें।
ओसामन रसम के समान एक गर्म, तरल व्यंजन है, लेकिन इतना मसालेदार नहीं है! तुवर दाल के पानी का उपयोग इस गुजराती ओसामन दाल को बहुत ही आरामदायक अनुभव प्रदान करता है।
ओसामन एक गुजराती व्यंजन है जो अरहर की दाल से बनाया जाता है जिसमें सूप जैसी पतली स्थिरता होती है। दुनिया के कुछ हिस्सों में ओसामन को अरहर का सूप कहा जाता है और सर्दियों में गर्माहट देने वाले ओसामन सूप के रूप में इसका सेवन किया जाता है।
पतली मीठी और खट्टी दाल चाहिए, तो ओसामन को ट्राई करें। दाल को गुड़ से मीठा किया जाता है और खट्टापन कोकम से आता है।
गुजराती ओसामन दाल पारंपरिक रूप से मीठी तरफ बनाई जाती है।
घर पर, हम रविवार को ओसामन को कुछ रोटी और चावल के साथ खाना पसंद करते हैं। मेरे बुजुर्ग माता-पिता इस आरामदायक ओसामन सूप को पसंद करते हैं और थोड़ा बीमार होने पर इसे लेते हैं।
ओसामन के लिए टिप्स। 1. आप ओसामन को कितना मीठा चाहते हैं उसके आधार पर आप गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। 2. ओसामन बनाने के लिये पकी हुई तूर दाल का पतला पानी वाला घोल देखिये. 3. कोकम ओसामन को एक अच्छा खट्टा स्वाद प्रदान करता है और आप अपने इच्छित खट्टेपन के आधार पर कोकम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
आनंद लें ओसामन रेसिपी | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | osaman recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
35 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
ओसामन के लिए
1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) के टुकड़े
1/2 टेबल-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
4 कोकम ,
3 टेबल-स्पून गुड़ (jaggery (gur)
नमक (salt) और
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
ओसामन के लिए
- ओसामन बनाने के लिए, दाल को धोकर, 4 कप पानी डालकर 3 से 4 सीटी आने तक पका लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेन्डर से मुलायम होने तक पीस लें, 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक गहरे पैन में घी गरम करें और उसमें लौंग, दालचीनी, राई, जीरा डालें और 5 सेकंड के लिए भूनें।
- हींग और करी पत्ते डालकर 15 सेकंड के लिए भूनें।
- पकी हुई और पिसी हुई तुवर दाल का तरल, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, कोकम, गुड़ और नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
- बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
- हरा धनिया से सजाकर ओसामन को गरमागरम परोसें।
-
-
अगर आपको ओसामन नुस्खा | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | अरहर दाल का सूप | पसंद है, तो हमारे पसंदीदा गुजराती व्यंजनों का संग्रह देखें।
- उंधियू रेसिपी | गुजराती उंधियू | सुरति उंधियू
- गुजराती कढ़ी रेसिपी| पारंपरिक गुजराती कढ़ी | गुजराती कढ़ी बनाने का तरीका |
-
अगर आपको ओसामन नुस्खा | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | अरहर दाल का सूप | पसंद है, तो हमारे पसंदीदा गुजराती व्यंजनों का संग्रह देखें।
-
-
ओसामन रेसिपी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।
-
ओसामन रेसिपी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।
-
-
तुवर दाल ऐसी दिखती है।
-1-200939.webp?w=800&format=webp)
-
तुवर दाल को एक कटोरी पानी में डालें। अपनी उंगलियों से दाल को रगड़ें और आप गंदगी देख सकते हैं। दाल के साफ होने तक पानी को 2 से 3 बार बदलें।
-2-200939.webp?w=800&format=webp)
-
तुवर दाल अब साफ हो गयी है।
-3-200939.webp?w=800&format=webp)
-
निथार ले।
-
तुवर दाल को प्रेशर कुकर में डालें।
-
4 कप पानी डालें।
-
3 से 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
-
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
-
एक इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम होने तक ब्लेंड करें।
-
मिलाने के बाद।
-
2 कप पानी डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
हम ओसामन बनाने के लिए तुवर दाल मिश्रित तरल का उपयोग करेंगे।
-
तुवर दाल ऐसी दिखती है।
-
-
ओसामन रेसिपी | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | अरहर दाल का सूप | बनाने के लिए एक गहरे पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। हम इस पैन में बहुत सारी पिसी हुई तुवर दाल का पानी डाल रहे हैं।
-
४ लौंग डालें।
-2-200940.webp?w=800&format=webp)
-
२ दालचीनी के टुकड़े डालें।
-3-200940.webp?w=800&format=webp)
-
१/२ टेबल-स्पून सरसों डालें।
-4-200940.webp?w=800&format=webp)
-
१/२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
-5-200940.webp?w=800&format=webp)
-
5 से 10 सेकेंड के लिए भूनें।
-
१/२ टी-स्पून हींग डालें।
-7-200940.webp?w=800&format=webp)
-
१० कड़ी पत्ता डालें।
-8-200940.webp?w=800&format=webp)
-
15 सेकंड के लिए भूनें।
-
पकी हुई और मिश्रित तुवर दाल का तरल डालें।
-
१/४ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
-
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
-12-200940.webp?w=800&format=webp)
-
१/4 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
-
४ कोकम , पानी में भिगोए हुए डालें। नीचे देखें कोकम को पानी में कैसे भिगोना है।
-
३ टेबल-स्पून गुड़ डालें।
-15-200940.webp?w=800&format=webp)
-
स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1 टी-स्पून नमक डाला है।
-
स्वाद के लिए ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें। हमने 1/8 टी-स्पून जोड़ा।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
एक उबाल आने दें।
-
बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
-
धनिया से गार्निश किया हुआ उस्मान | गुजराती उस्मान दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | अरहर दाल का सूप | गरमागरम परोसें।
-
ओसामन रेसिपी | गुजराती ओसामन दाल | पतली हेल्दी तुअर दाल | अरहर दाल का सूप | बनाने के लिए एक गहरे पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। हम इस पैन में बहुत सारी पिसी हुई तुवर दाल का पानी डाल रहे हैं।
-
-
कोकम को गर्म पानी में डालें।
-
10 मिनट के लिए भिगो दें।
-
निथार लें। कोकम उपयोग के लिए तैयार है।
-
कोकम को गर्म पानी में डालें।
-
-
आप ओसामन को कितना मीठा चाहते हैं उसके आधार पर आप गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
-
ओसामन बनाने के लिये पकी हुई तूर दाल का पतला पानी वाला घोल देखिये।
-
कोकम ओसामन को एक अच्छा खट्टा स्वाद प्रदान करता है और आप अपने इच्छित खट्टेपन के आधार पर कोकम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप तुवर दाल को पैन में पका सकते हैं।
- ओसामन को 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
-
आप ओसामन को कितना मीठा चाहते हैं उसके आधार पर आप गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
| ऊर्जा | 162 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 6.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.8 मिलीग्राम |
ओसामन की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
