टमॅटो रसम - Tomato Rasam
तरला दलाल द्वारा
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घर पर बने दक्षिण भारतीय खाने के वास्तविक स्वाद का मज़ा लेने के लिए यह एक पर्याप्त व्यंजन। रसम हर दक्षिण भारत खाने का एक मुख्य भाग है, और इसे अकसर साम्भर (या दुसरे कूज़ाम्बू) के बाद
मुख्य खाने के भाग के रुप में परोसा जाता है।
रसम मसाला के लिए- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में सभी सामग्री मिला लें और धिमी आँच पर ५ से ७ मिनट तक, इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें।
- हल्का ठंडा कर मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- तुवर दाल और १ कप पान को मिलाकर ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लेँ।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। दाल को फेंटकर उबाल लें।
- टमाटर का पल्प, इमली का पनी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए, ३-४ मिनट तक पका लें।
- रसम मसाला और ३ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ५ से ७ मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें।
- तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को उबलते रसम के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- १/२ कप टमाटर के पल्प के लिए, ३ मध्यम टमाटर को गरम पानी में आधा उबाल लें और मिक्सर में पीस लें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 68 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.4 ग्राम |
| वसा | 2.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.3 मिलीग्राम |
1 review received for टमॅटो रसम
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Mruga D,
August 19, 2014
I tried this for my south Indian and she enjoyed this rasam with her favourite Coconut Rice...even she is keen on trying this recipe now...:)
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