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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता |
Tarla Dalal
18 August, 2022
Table of Content
पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | palak pachadi in hindi | with 22 amazing images.
पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता एक पूरी तरह से ताज़ा संगत है। दक्षिण भारतीय पालक रायताबनाना सीखें।
पालक पचडी बनाने के लिए, एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में नारियल का तेल गरम करें, पालक डालें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक भून लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। पालक को एक कटोरे में निकाल लें। दही, हरी मिर्च, मूंगफली, चाट मसाला, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तड़के के लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसो डालें। जब बीज चटकने लगे, तब उड़द की दाल और कडी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। तड़के को पालक-दही के मिश्रण के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। पालक पचडी को ठंडा परोसें।
पालक और दही हमेशा एक बहुत ही पौष्टिक संयोजन होता है, जो इस पालक दही रायता को आहार का ज़रुरी भाग बनाता है। चाट और चीनी के अंश रायते को स्वादिष्ट बनाते हैं, जबकि हरी मिर्च रायते में थोड़ी सी आग लगा देती है। यदि आप सोच रहे हैं कि मसाले के लिए क्या किया जाए, तो आपके प्रश्न का उत्तर देने के लिए हरी मिर्च का एक पानी का छींटा है।
दो मिनट के लिए पालक को भूनने से एक ऐसा स्वाद और बनावट प्राप्त हो जाती है जो आपकी स्वाद कलियों को पसंद आएगी! इसके अलावा तड़के के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नारियल का तेल दक्षिण भारतीय पालक रायता को एक प्रामाणिक स्वाद देता है।
जबकि पालक एक एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट है, दही हड्डियों को मजबूत बनाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस को उधार देने में मदद करता है। सभी स्वस्थ व्यक्ति इस संगत का आनंद ले सकते हैं। मधुमेह रोगियों को चीनी के उपयोग से बचने की सलाह दी जाती है और सभी वजन पर नजर रखने वाले इस पालक पचडी को बनाने के लिए कम वसा और पूर्ण वसा वाले दही के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं।
पालक पचडी बनाने के टिप्स। 1. सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा दही का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 2. पालक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह अपना रंग खो सकता है।
आनंद लें पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | palak pachadi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
पालक पचडी रेसिपी - Palak Pachadi, South Indian Spinach Raita recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
पालक पचडी के लिए
1/2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil)
1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1 1/2 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून क्रश्ड की हुई मूंगफली (crushed raw peanuts)
1/4 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तड़के के लिए सामग्री
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
4 से 5 करी पत्ते (curry leaves)
विधि
पालक पचडी बनाने के लिए
- पालक पचडी बनाने के लिए, एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में नारियल का तेल गरम करें, पालक डालें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- पालक को एक कटोरे में निकाल लें।
- दही, हरी मिर्च, मूंगफली, चाट मसाला, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- तड़के के लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसो डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब उड़द की दाल और कडी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
- तड़के को पालक-दही के मिश्रण के ऊपर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।
- पालक पचडी को ठंडा परोसें।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है:
१/२ टी-स्पून नारियल का तेल,१/२ कप बारीक कटी हुई पालक,१ १/२ कप फेंटा हुआ गाढ़ा ताजा दही,१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च,२ टेबल-स्पून दरदरी क्रश की हुई मूंगफली,१/४ टी-स्पून चाट मसाला,१/२ टी-स्पून चीनी,नमक स्वादअनुसार,२ टी-स्पून नारियल का तेल,१/२ टी-स्पून सरसो,१ टी-स्पून उड़द की दाल और ४ से ५ कडी पत्ते। पालक पचड़ी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है:
१/२ टी-स्पून नारियल का तेल,१/२ कप बारीक कटी हुई पालक,१ १/२ कप फेंटा हुआ गाढ़ा ताजा दही,१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च,२ टेबल-स्पून दरदरी क्रश की हुई मूंगफली,१/४ टी-स्पून चाट मसाला,१/२ टी-स्पून चीनी,नमक स्वादअनुसार,२ टी-स्पून नारियल का तेल,१/२ टी-स्पून सरसो,१ टी-स्पून उड़द की दाल और ४ से ५ कडी पत्ते। पालक पचड़ी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में १/२ टी-स्पून नारियल का तेल गरम करें।
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१/२ कप बारीक कटी हुई पालक डालें ।
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मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने पर पालक को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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१ १/२ कप फेंटा हुआ गाढ़ा ताजा दही डालें ।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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२ टेबल-स्पून दरदरी क्रश की हुई मूंगफली डालें।
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१/४ टी-स्पून चाट मसाला डालें ।
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१/२ टी-स्पून चीनी मिला दीजिये।
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नमक स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में १/२ टी-स्पून नारियल का तेल गरम करें।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | बनाने के लिए हमें तड़का लगाना है. इसके लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून नारियल का तेल गर्म करें।
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१/२ टी-स्पून सरसो डालें ।
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जब बीज चटकने लगे तो १ टी-स्पून उड़द की दाल डालें।
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४ से ५ कडी पत्ते डालें ।
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30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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तड़के को पालक-दही के मिश्रण के ऊपर डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | ठंडा परोसें ।
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पालक पचडी रेसिपी | दक्षिण भारतीय पालक रायता | पालक दही रायता | बनाने के लिए हमें तड़का लगाना है. इसके लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून नारियल का तेल गर्म करें।
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र्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा दही का उपयोग सुनिश्चित करें।
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पालक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो इसका रंग खराब हो सकता है।
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र्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा दही का उपयोग सुनिश्चित करें।
| ऊर्जा | 142 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 10.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20.7 मिलीग्राम |
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