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इडली चाट रेसिपी | दही इडली चाट | बची हुई इडली की चाट | इडली चाट कैसे बनाये

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Tarla Dalal

09 June, 2020

इडली चाट रेसिपी | दही इडली चाट | बची हुई इडली की चाट | इडली चाट कैसे बनाये

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idli chaat recipe | South Indian idli chaat | street style idli chaat | - Read in English

Table of Content

About Idli Chaat Recipe, South Indian Snack

Ingredients

Methods

इडली चाट जैसी रेसिपी

इडली चाट बनाने के लिए

Nutrient values

इडली चाट रेसिपी | दक्षिण भारतीय इडली चाट | इडली चाट कैसे बनाएं | दही इडली चाट | 14 अद्भुत तस्वीरों के साथ।

इस अद्भुत फ्यूजन इडली चाट रेसिपी में दक्षिण उत्तर से मिलता है! इडली, सबसे आम दक्षिण भारतीय स्नैक, इस अनोखी इडली चाट रेसिपी में चाट, जो कि उत्तर भारतीय स्नैक्स का सबसे लोकप्रिय वर्ग है, से मिलती है।

इडली चाट रेसिपी बनाने के लिए हमने इडली के क्यूब्स को डीप-फ्राई किया है, उन्हें दही और चटनी के साथ लेयर किया है और उन्हें सेव और धनिया जैसी स्वादिष्ट गार्निश के साथ टॉप किया है।

मसालों का छिड़काव दक्षिण भारतीय इडली चाट की सुगंध और स्वाद को और बढ़ाता है, जिससे यह एक अनोखा और यादगार व्यंजन बन जाता है।

परफेक्ट इडली चाट रेसिपी बनाने के लिए टिप्स:

इडली चाट रेसिपी बनाने के लिए, प्रत्येक इडली को 4 बराबर टुकड़ों में या बस काटने के आकार के टुकड़ों में एक तेज चाकू का उपयोग करके काट लें। बची हुई इडलियां या पूरी तरह से ठंडी की हुई इडली सबसे अच्छा परिणाम देती हैं।
सुनिश्चित करें कि दही ताज़ा हो और खट्टा न हो। यदि आप कुरकुरी चाट पसंद करते हैं तो दही डालना छोड़ दें क्योंकि फेंटा हुआ दही तली हुई इडली को नरम कर देगा।

यह स्वादिष्ट और चटपटा इडली चाट स्नैक बची हुई इडलियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। जब आपके बच्चे स्कूल से घर आएं तो आप उन्हें इससे आश्चर्यचकित कर सकते हैं, इसे चाय-समय के नाश्ते के रूप में आनंद ले सकते हैं या मेहमानों को भी परोस सकते हैं।

आप अन्य इडली-आधारित व्यंजनों जैसे इडली उपमा या इडली मिलगाई पोडी भी आज़मा सकते हैं।

नीचे स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ इडली चाट रेसिपी | दक्षिण भारतीय इडली चाट | इडली चाट कैसे बनाएं | दही इडली चाट | बनाना सीखें।

इडली चाट रेसिपी, दक्षिण भारतीय स्नैक रेसिपी - इडली चाट रेसिपी, दक्षिण भारतीय स्नैक कैसे बनाएं

सामग्री

इडली चाट के लिए सामग्री

६ बची हुई इडली

तेल ( oil ) तलने के लिए

10 टेबल-स्पून फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)

नमक (salt) , छिड़काव के लिए

२ टी-स्पून हरी चटनी (green chutney )

४ टेबल-स्पून मीठी चटनी

ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder ) , छिड़काव के लिए

लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) , छिड़कने के लिए

2 टेबल-स्पून सेव (sev)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

इडली चाट बनाने की विधि

इडली चाट बनाने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक इडली को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कुछ इडली के टुकड़े डालकर मध्यम आँच पर जब तक वे चारों तरफ से खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
एक सर्विंग प्लेट में आधे तली हुई इडली के टुकड़े रखें।
इस पर 5 टेबल-स्पून फेंटा हुआ दही मिलाएं और ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें। इस पर 1 टी-स्पून हरी चटनी और 2 टी-स्पून मीठी चटनी फैलाएं।
अंत में थोड़ा सा जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून सेव और 1 टेबलस्पून धनिया समान रूप से छिड़कें।
1 और सर्विंग बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 से 5 दोहराएं।
इडली चाट को तुरंत परोसें।

इडली चाट जैसी रेसिपी

1. इडली चाट रेसिपी की तरह | दही इडली चाट | बची हुई इडली की चाट | इडली चाट कैसे बनाये | idli chaat in hindi | नरम, स्पंजी इडली को ज्यादातर लोगों सांभर और चटनी के साथ खाना पसंद होता है, लेकिन क्या जब उसे अधिक मात्रा में बनाया जाता हैं और आप इसे खाने से ऊब जाते हैं? नीचे कुछ क्विक और आसान रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आप बची हुई इडली का उपयोग करके बना सकते हैं:

इडली चाट बनाने के लिए

1. इडली चाट बनाने के लिए | दही इडली चाट | बची हुई इडली की चाट | इडली चाट कैसे बनाये | idli chaat in hindi | प्रत्येक इडली को ४ बराबर टुकड़ों में काटें या एक तेज चाकू का उपयोग करके बाइट कर सके उतने आकार के टुकड़े में काटें। बची हुई इडली या इडली जिन्हें पूरी तरह से ठंडा किया गया है, सबसे अच्छा परिणाम देती हैं। हमने इस रेसिपी को दक्षिण-भारतीय इडली रेसिपी का उपयोग करके इडली बनाई है।
2. इडली चाट रेसिपी के लिए बची हुई इडली को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
3. मध्यम आंच पर कुछ इडली के टुकड़ों को डीप फ्राई करें, जब तक वे सभी तरफ से खस्ता और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा तेल का उपयोग करके पैन में इडली को शैलो फ्राई भी कर सकते हैं या उन्हें तेल या मक्खन के साथ डोसा तवा पर भून सकते हैं।
4. तली हुई इडली के टुकड़ों को एक तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
5. एक सर्विंग प्लेट में आधे तली हुई इडली के टुकड़े रखें।
6. इस पर ५ टेबल-स्पून फेंटा हुआ दही डालें। सुनिश्चित करें कि दही ताजा हो और खट्टा न हो। अगर आपको क्रिस्पी चाट पसंद है तो दही को फेंटना छोड़ दें क्योंकि फेंटी हुई दही फ्राई की हुई इडली को मुलायम बनाएगी। इसके अलावा, डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए दही को जोड़ना छोड़ दें। जानिए घर पर ताज़े दही बनाने की विधि इस होममेड दही रेसिपी को स्टेप फोटोज के साथ विस्तार से देख कर।
7. इसके ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें। लेकिन, बहुत ज्यादा नहीं क्योंकि इडली और चटनी में पहले से ही नमक होता है।
8. इस पर १ टी-स्पून हरी चटनी फैलाएं। हमने हरी चटनी की इस रेसिपी का उपयोग किया है।
9. इसके ऊपर समान रूप से २ टी-स्पून मीठी चटनी ड्रिज़ल करें। इसके अलावा, मैं ने मीठी चटनी की इस रेसिपी को बनाकर जार में भरकर फ्रीजर में स्टोर कीया हैं।
10. अंत में थोड़ा सा जीरा पाउडर छिड़कें। भुना हुआ जीरा पाउडर डालने से इडली चाट में एक बढ़िया स्वाद आता है।
11. इसके अलावा, मिर्च पाउडर छिड़कें। आप बची हुई इडली की चाट के स्वाद को बढ़ाने के लिए चाट मसाला या काला नमक भी छिड़क सकते हैं।
12. उसके उपर १ टेबलस्पून सेव छिड़कें। इसके अलावा, आप चटपटा इडली चाट में मसालेदार क्रंच लाने के लिए मसाला चना दाल और मसाला मूंगफली भी डाल सकते हैं।
13. अंत में, इडली चाट के ऊपर समान रूप से १ टेबलस्पून धनिया छिड़कें। अगर आपको पसंद है तो आप कुछ बारीक कटे हुए प्याज और टमाटर भी डाल सकते हैं।
14. इडली चाट की १ और सर्विंग बनाने के लिए विधि क्रमांक ५ से १३ तक दोहराएं।
15. इडली चाट रेसिपी को | दही इडली चाट | बची हुई इडली की चाट | इडली चाट कैसे बनाये | idli chaat in hindi | तुरंत परोसें।
16. हमने कभी भी अपने घर के भोजन में बना चावल, रोटी या ब्रेड को बर्बाद नहीं किया है और मेरी माँ हमेशा इन सामग्रियों का उपयोग करके एक नया संलयन पकवान बनाती हैं। बचे हुए व्यंजनों का उपयोग करके हमारे नाश्ते के व्यंजनों का संग्रह आपको कुछ त्वरित और आसान व्यंजन सिखाएगा जो आप बचे हुए भोजन का उपयोग करके बना सकते हैं।