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अंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाए
Tarla Dalal
19 April, 2020
Table of Content
About How To Sprout Moong, Mung Beans
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Ingredients
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Methods
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अंकुरित मूंग के फायदे
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अंकुरित मूंग बनाने के लिए
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अंकुरित मूंग को उबालने के लिए
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Nutrient values
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अंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाएं | how to make moong sprouts in hindi | with 23 amazing images.
स्वस्थ मुंग बीन्स स्प्राउट्स एक समय लेने वाली रेसिपी है, लेकिन यह वास्तव में इसके पोषक तत्वों की सूची के कारण कोशिश करने लायक है। यहां हम आपके लिए लाए हैं घर पर मूंग की फलियां उगाने का तरीका बताया है।
घर पर अंकुरित मूंग बीन्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही मूंग अंकुरित बनाने की आवश्यकता है। उसके लिए पूरे मूंग को लगभग ६ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। फिर उस पानी को निकालें और भीगे हुए मूंग को एक मलमल के कपड़े पर रखें। मलमल के कपड़े को मोड़ें और उस पर थोड़ा पानी डालें। इसे १० से १२ घंटे तक गर्म स्थान पर रखें। मूंग स्प्राउट्स तैयार होने के बाद, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी की मापी मात्रा को उबालें और इसमें मूंग स्प्राउट्स, नमक और हल्दी पाउडर डालें। उन्हें मध्यम आंच पर १५ मिनट के लिए पैन पर ढककर पकाएं। यह न केवल एक सुविधाजनक तरीका है, बल्कि एक स्वस्थ विधि भी है, क्योंकि हम पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए इसे केवल आवश्यक मात्रा में पानी में पकाते हैं।
यदि आपके पास घर पर अंकुरित मूंग बीन्स के लिए एक मलमल का कपड़ा नहीं है, तो आप एक छलनी पर भिगोए हुए और सूखे स्प्राउट्स को रख सकते हैं और अंकुरित होने के लिए उन्हें १० से १२ घंटे तक ढक कर रख सकते हैं। इस प्रक्रिया में आपको बीच-बीच में दो बार कुछ पानी छिड़कना पड़ सकता है और दो बार एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें टॉस करना होगा।
अंकुरित मूंग के पोषण लाभ को बढ़ाने के लिए एक अद्भुत तरीका है, और यह हल्के मिठास और सुखद क्रंच के साथ स्वाद में भी इजाफा करता है। घर पर मूंग अंकुरित करने की प्रक्रिया से अधिकांश पोषक तत्वों के पोषक मूल्य में १५ से ३०% की बढौती होती है।
आप कुछ नींबू का रस और मिर्च पाउडर का एक छींटा के साथ घर पर इन मूंग बीन स्प्राउट्स का आनंद ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से आप हेल्दी मूंग बीन स्प्राउट्स को सलाद में शामिल कर सकते हैं, या इसे स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए कुछ नमक और मिर्च पाउडर के साथ टॉस कर सकते हैं। आप इसे आगे भी पका सकते हैं और इसका उपयोग सब्ज़ियों और पराठों जैसे पौष्टिक व्यंजन को बनाने के लिए कर सकते हैं।
नीचे दिया गया है अंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाएं | how to make moong sprouts in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
अंकुरित मूंग कैसे बनाएं | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाए - How To Sprout Moong, Mung Beans recipe in hindi
Tags
Soaking Time
6 घंटे
Preparation Time
1 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
3 कप के लिये
सामग्री
अंकुरित मूंग के लिए सामग्री
1 कप मूंग (moong) , धोकर छाने हुए
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
विधि
अंकुरित मूंग बनाने की विधि
- अंकुरित मूंग बनाने के लिए, मूंग और पर्याप्त पानी को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 6 घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
- पूरी तरह से छाने लें और उन्हें एक मलमल के कपड़े में बांधकर 10 से 12 घंटे तक अंकुरित होने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में अंकुरित मूंग, 1¼ कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- अंकुरित मूंग का उपयोग आवश्यकतानुसार करें।
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अंकुरित मूंग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर की हर कोशिका को पोषण देने में मदद करता है।
- फ्लेवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होने के कारण, मूंग रक्त वाहिकाओं के मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करता है और सूजन को भी कम करता है।
- अंकुरित मूंग में भी फाइबर होता है। यह वह पोषक तत्व है जो रक्त शर्करा के स्तर और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करने में मदद करता है।
- मूंग में रही कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री के हमारी हड्डियों को मजबुत बनाने में फायदा करता है।
- अंकुरित मूंग वजन को लेकर ध्यान रखनेवाले लोगो के लिए एक अच्छा नाश्ते का विकल्प है। यह उन्हें लंबे समय तक भर पेट रखता है और अनावश्यक द्वि घातुमान से बचाता है।
- सोडियम काउंट बहुत अधिक नहीं होने से, इन्हें उच्च रक्तचाप वाले आहार में भी शामिल किया जा सकता है। उन्हें प्रति दिन नमक की मात्रा के आधार पर नमक के उपयोग को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है।
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अंकुरित मूंग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर की हर कोशिका को पोषण देने में मदद करता है।
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अंकुरित मूंग बनाने के लिए | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाएं | how to make moong sprouts in hindi | पहले अच्छी गुणवत्ता वाले मूंग चुनें। मूंग का निरीक्षण यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे धूल रहित और पत्थरों, मलबे और कीड़ों के बिना हैं।
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एक गहरे कटोरे में लगभग १ कप मूंग लें।
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इसे पर्याप्त पानी से अच्छी तरह धो लें।
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एक छलनी का उपयोग करके छान लें और पानी को निकाल दें।
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धुले हुए मूंग को एक और गहरे कटोरे में डालें।
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फिर से पर्याप्त पानी डालें। इस बार पानी मूंग को भिगोने के लिए है।
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इसे ढक्कन से ढक कर ६ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। भिगोने से मूंग की फलियां सूज जाती हैं और अंकुरित होने में आसानी होती है।
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६ घंटे के बाद, पानी को फिर से छान लें और निकाल दें।
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अब हेल्दी मूंग अंकुरित होने के लिए, एक सपाट सतह पर एक मलमल का कपड़ा रखें। अंकुरित करने के लिए मलमल के कपड़े को सबसे अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि उसमें हवा का मार्ग आसानी से संभव होता है। याद रखें कि हवा किसी भी कठोल को अंकुरित करने के लिए महत्वपूर्ण घटक है। वैकल्पिक रूप से आप भिगोए हुए मूंग बीन्स को एक छलनी में रख सकते हैं और इसे ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। इस पर भिगोये हुए मूंग को ट्रांसफर करें।
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केंद्र की ओर मलमल के कपड़े के सभी किनारों को उठाएं और उसे मोड़ कर ढीला सील कर दें।
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एक कटोरे में नीचे की तरफ सील कीये हुए भाग को रखें। आवश्यक रूप से इसे उपर की ओर रखने से, मलमल का कपड़ा खुल सकता है और मूंग की फलियों को अंकुरित होने के लिए पर्याप्त गरमी नहीं मिल सकती है। स्प्राउटिंग के लिए आवश्यक दूसरा महत्वपूर्ण घटक है गर्माहट।
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मलमल के कपड़े को बहुत कम पानी से थपथपाए। यह अंकुर के लिए आवश्यक तीसरा महत्वपूर्ण घटक है। अतिरिक्त पानी अंकुरित होने की प्रक्रिया को बर्बाद कर सकता है। इसलिए मलमल के कपड़े पर बहुत कम पानी छिड़कें।
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लगभग १० से १२ घंटों के लिए गरम स्थान पर अंकुरित होने के लिए मूंग को रखें। यदि आपने उन्हें एक छलनी में रखा है, तो उन्हें बीच में दो बार टॉस करें।
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मूंग अंकुरित | स्प्राउट्स कैसे बनाये | हेल्दी मूंग अंकुरित | घर पर मूंग अंकुरित कैसे बनाएं | how to make moong sprouts in hindi | होने पर इस तरह दिखता है।
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अब घर पर अंकुरित मूंग को उबालने के लिए, गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ १/४ कप पानी उबालें। हमने खाना पकाने के बाद पानी की निकासी से बचने के लिए पानी की सही मात्रा को मापा है और पानी में घुलनशील विटामिन को इससे बाहर निकालने से रोका है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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पानी में उबाल आने के बाद, मूंग स्प्राउट्स डालें।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन से ढक कर, मध्यम आंच पर लगभग १५ मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बाद, आपको लगभग ३ कप अंकुरित और उबले हुए मूंग मिलेगे।
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बीच-बीच में हिलाते रहें और उसमें पानी की मात्रा की जांच करते रहें।
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हेल्दी मूंग अंकुरित कुछ इस तरह दिखते है।
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अंकुरित मूंग का आनंद लेने के लिए आप अंकुरित मूंग और मेथी चीला, मूंग स्प्राउट पानकी और मूंग स्प्राउट और बाजरे के पिसरट्टू रेसिपी बना सकते है।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 256 कैलरी |
| प्रोटीन | 18.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43.5 ग्राम |
| फाइबर | 12.8 ग्राम |
| वसा | 1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21.5 मिलीग्राम |
