अंकुरित मूंग कैसे बनाएं रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | अंकुरित मूंग कैसे बनाएं रेसिपी की कैलोरी | calories for How To Sprout Moong, Mung Beans in hindi

तरला दलाल द्वारा
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नॉन - स्टीक पॅन

एक कप अंकुरित और उबले हुए मूंग में कितनी कैलोरी होती है?

अंकुरित और उबला हुआ मूंग का एक कप 256 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 174 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 74 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 9 कैलोरी होती है। अंकुरित और उबला हुआ मूंग का एक कप 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 13 प्रतिशत प्रदान करता है।

अंकुरित और उबली हुई मूंग कैलोरी देखें। हेल्दी मूंग बीन्स स्प्राउट्स एक समय लेने वाली रेसिपी है, लेकिन इसके पोषक तत्वों की सूची के कारण यह वास्तव में कोशिश करने लायक है। यहां हम आपके लिए लाए हैं घर पर मूंग के अंकुरित दालें।

अंकुरित मूंग को घर पर बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही मूंग अंकुरित बनाने की आवश्यकता है। इसके लिए पूरे मूंग को लगभग 6 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। फिर उस पानी को बहाएं और भीगे हुए मूंग को एक मलमल के कपड़े पर रखें। मलमल के कपड़े को घुमाएं और उस पर थोड़ा पानी डालें। इसे 10 से 12 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें। मूंग स्प्राउट्स तैयार होने के बाद, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मापा मात्रा में पानी उबालें और उसमें मूंग स्प्राउट्स, नमक और हल्दी पाउडर डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए पैन पर ढककर पकाएं। यह न केवल एक सुविधाजनक तरीका है, बल्कि एक स्वस्थ विधि भी है, क्योंकि हम पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए इसे पानी की आवश्यक मात्रा में पकाते हैं।

यदि आपके पास घर पर अंकुरित मूंग बीन्स के लिए एक मलमल का कपड़ा नहीं है, तो आप एक छलनी पर भिगोए हुए और सूखे स्प्राउट्स को रख सकते हैं और अंकुरित होने के लिए उन्हें 10 से 12 घंटे तक ढक कर रख सकते हैं। इस प्रक्रिया में आपको बीच-बीच में दो बार कुछ पानी छिड़कना पड़ सकता है और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें दो या तीन बार टॉस करना चाहिए।

अंकुरित मूंग की तरह बीन्स के पोषण संबंधी लाभों को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है, और यह हल्के मिठास और सुखद क्रंच के साथ स्वाद में भी इजाफा करता है। घर पर मूंग अंकुरित करने की प्रक्रिया से अधिकांश पोषक तत्वों के पोषक मूल्य में 15 से 30% की वृद्धि होती है।

आप इन मुंग बीन स्प्राउट्स को होमविथ में कुछ नींबू के रस के छिड़काव और मिर्च पाउडर के छींटे का आनंद ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से आप हेल्दी मूंग बीन स्प्राउट्स को सलाद में शामिल कर सकते हैं, या इसे स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए कुछ नमक और मिर्च पाउडर के साथ टॉस कर सकते हैं। आप इसे आगे भी पका सकते हैं और इसका उपयोग सब्ज़ियों और पराठों जैसे स्वस्थ व्यंजनों को बनाने के लिए कर सकते हैं।

क्या अंकुरित उबला हुआ मूंग स्वस्थ है?

हां, अंकुरित और उबला हुआ मूंग स्वस्थ है। केवल मूंग से बना है जो सुपर स्वस्थ है और देखते हैं कि क्यों।

मूंग स्प्राउट्स का सलाद की रेसिपी | अंकुरित मूंग का सलाद | मूंग का सलाद | - Sprouted Moong Salad

मूंग स्प्राउट्स का सलाद की रेसिपी | अंकुरित मूंग का सलाद | मूंग का सलाद | - Sprouted Moong Salad

मूंग स्प्राउट्स में अतिरिक्त प्रोटीन होते हैं: अंकुरित होने से प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन सामग्री 30% तक बढ़ जाती है, अर्थात, 100 ग्राम अनप्राउट मूंग में 24.9 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन अंकुरित होने पर यह 32 ग्राम तक बढ़ जाता है। बीज में मौजूद निष्क्रिय एंजाइम भी अंकुरित होने के बाद सक्रिय हो जाते हैं, जिससे पाचन और अवशोषण में आसानी होती है।

वजन कम करने वालों के लिए मूंग स्प्राउट्स पचने में आसान और बढ़िया हैं। तो आगे बढ़ो और सलाद में अपने मूंग अंकुरित जोड़ें। संभवतः उनके पास सबसे अच्छा तरीका कुछ नमक और मिर्च पाउडर है और इसे दिन के दौरान अपने स्वस्थ नाश्ते के रूप में शामिल करें।

यहाँ मूंग खाने का एक शानदार तरीका है और आप सुख मूंग रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।

यह अंकुरित और उबले हुए मूंग में उच्च है।

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फोलिक एसिडफॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

4.  विटामिन बी 1विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

5. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

6. फॉस्फोरसफॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

7. ज़िंक: ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च माना जाता है यदि यह 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर 20% से ऊपर और अनुशंसित दैनिक भत्ते से मिलता है।

भारतीय आहार स्वस्थ बनाने के लिए 8 संकेत

1. स्वस्थ खाओ (eat healthy) स्वस्थ भोजन करें और अच्छा घर का बना खाना खाएं। दलिया, बक्वीट, जौ, क्विनोआ जैसे अनाज कोप्राथमिकता दें | मैदे जैसे परिष्कृत आटे का सेवन न करें। स्वस्थ आटा जैसे बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, क्विनोआ का आटा, गेहूं का आटाचुनें | अपने आहार में घी, नारियल, नारियल के तेल जैसे स्वस्थ भारतीय वसा लें।

2. जंक फूड, पैकिज्ड फूड, तला हुआ भोजन खाएं (avoid junk food) कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक्स देखें दिनभर  छोटे-छोटे भोजन का सेवनकरें क्योंकि यह आपको हमेशा भरा हुआ रखेगा और आपकी रक्त शर्करा को गिरने से रोकेगा। कम आहार के सेवन से आपके शरीर को भूखारखकर, आप तनिक भी मदद नहीं करेंगे। वास्तव में, ऐसा परहेज़ आपको 2 से 3 भोजन तक सीमित बना देगा, जो आपके के लिए अच्छा नहीं है।

3. सब्जियों  की 4 से 5 सर्विंग और फल की 2 से 3 सर्विंग का सेवन करना चाहिए। दिन के प्रत्येक मुख्य भोजन में सब्जी का तर्क और भोजन केबीच में एक फल का पालन करें। इस खाद्य समूह का उपयोग करके कुछ स्वस्थ भारतीय सूप और स्वस्थ भारतीय सलाद व्यंजनों की जाँच करें।

4. अपने आहार में चीनी और नमक को कम करें  और अपने भोजन को मीठा करने के लिए शहद (बहुत कम मात्रा में) या खजूर लें। धीरे-धीरेचीनी की आदत में कटौती करें क्योंकि यह एक रात में नहीं होने वाला है। चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथएक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर कोबढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तकखाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

नमक और रक्तचाप। तनाव और मोटापे के अलावा, उच्च रक्तचाप का एक मुख्य कारण अत्यधिक सोडियम और नमक का सेवन है। अधिकांशलोगों को अपने खाना पकाने में नमक की मात्रा को सीमित करना मुश्किल लगता है, यह सोचकर कि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद कोप्रभावित करेगा।

यह सच नहीं है। बाजरे और ज्वार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर और महत्वपूर्ण नुस्खा है क्योंकि यह सोडियम के प्रभावको कम करता है। अधिक पोटेशियम रिच फूड्स खाने से आपके शरीर से मूत्र के माध्यम से अधिक सोडियम निकल जाएगा। इसलिए लो ब्लडप्रेशर सब्ज़ि रेसिपी के साथ अपने दैनिक आहार में बाजरे की रोटी और ज्वार की रोटी शामिल करें।

5. चिया बीज, सूरजमूखी के बीज, तिल के बीज, अखरोट और बादाम जैसे कुछ स्वस्थ बीज और नट्स से दोस्ती करें। तनाव। आपकीप्रतिरक्षा प्रणाली को मारने का सबसे आसान तरीका क्रोनिक तनाव है।

6. स्प्राउट्स को 'जीवित भोजन' कहा जाता है। वे उच्च हैं अधिकांश पोषक तत्व हैं और साथ ही पचाने में आसान हैं। हफ्ते में कम से कम तीनबार उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। Also Read: स्प्राउट्स के बारे में सभी फायदे |

7. हर दिन 45 मिनट व्यायाम करें। कोई बहाना नहीं। आप तेजी से चल सकते हैं, दौड़ सकते हैं, अपना पसंदीदा खेल खेल सकते हैं या जिम जासकते हैं। कोई भी गतिविधि मांसपेशियों (muscle) के ऊतकों को कम नहीं करती है जो मांसपेशियों को नुकसान दे और उस के साथ कई औरप्रकार की समस्याओं भी।वर्कआउट इम्युनिटी बनाता है और वायरस या बग को दूर रखता है।

8. जल्दी सोएं और जल्दी उठें। अपने शरीर को लय में लें और यह सबसे अच्छा काम करेगा। नींद आपके शरीर को ठीक होने में मदद करती है।इसके अलावा अच्छी नींद लेने से मांसपेशियों (muscle) की क्षति को रोका जा सकता है, प्रतिरक्षा बनाता है और वायरस या कीड़े को दूर रखता है |

अंकुरित और उबले हुए मूंग से आने वाली 256 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 17 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 26 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 34 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 44 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति cup% दैनिक मूल्य
ऊर्जा256 कैलरी13%
प्रोटीन18.4 ग्राम33%
कार्बोहाइड्रेट43.5 ग्राम14%
फाइबर12.8 ग्राम51%
वसा1 ग्राम2%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए72.1 माइक्रोग्राम2%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.4 मिलीग्राम40%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.2 मिलीग्राम18%
विटामिन बी 3 (नियासिन)1.6 मिलीग्राम13%
विटामिन सी3.7 मिलीग्राम9%
विटामिन ई0.4 मिलीग्राम3%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)479.2 माइक्रोग्राम240%
मिनरल
कैल्शियम95.1 मिलीग्राम16%
लोह3.4 मिलीग्राम16%
मैग्नीशियम97.4 मिलीग्राम28%
फॉस्फोरस249.9 मिलीग्राम42%
सोडियम21.5 मिलीग्राम1%
पोटेशियम646.3 मिलीग्राम14%
जिंक2.3 मिलीग्राम23%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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