दाल पराठा की रेसिपी - Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha


  द्वारा


Added to 761 cookbooks   This recipe has been viewed 1011 times

बहुत हि साधारण मसालों से तैयार होने वाले यह स्वादिष्ट दाल पराठे एक स्वस्थ और तृप्त व्यंजन है।

बस ध्यान रहे कि दाल के मिश्रण और मसालों को बहुत अच्छे से भुनें, जब तक उसकी कच्ची गंध चली जाए और आपके दिल के लुभानेवाली खुश्बू आए। पकने के बाद मिश्रण को संपूर्ण ठंडा होने दें ताकि पराठे बेलने में आसानी हो।

इन्हें रायता या कचूंबर या फिर अचार के साथ गरमा-गरम परोसें।

Add your private note

Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha recipe - How to make Dal Paratha, Yellow Moong Dal Paratha in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ पराठे के लिये
Show me for पराठे

सामग्री

दाल पराठा बनाने के लिए आटे की सामग्री
१ १/४ कप गेहूं का आटा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार

दाल पराठा के भरवां मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप पीली मूंग दाल
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक , स्वादानुसार

अन्य सामग्री
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
४ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए
विधि
दाल पराठा बनाने के लिए आटे

    दाल पराठा बनाने के लिए आटे
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग कर के मुलायम आटा में गूँध लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

दाल पराठा के भरवां मिश्रण के लिए

    दाल पराठा के भरवां मिश्रण के लिए
  1. दाल को साफ करके और धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर १५ मिनट के लिए भिगोकर अच्छी तरह से छान लीजिए।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में भिगोई और छानी हुई मूंग दाल और ३/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढककर ८ से १० मिनट के लिए मध्यम आँच पर या पानी के वाष्पित होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  4. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हींग, पकाई हुई दाल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक के लिए भून लीजिए।
  5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। ८ बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

दाल पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने की विधी

    दाल पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  2. आटे के एक भाग को १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे गेंहू के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
  3. गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रख दीजिए।
  4. सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
  5. फिर से उसे १२५ मि। मी। (५") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
  6. एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
  7. विधि क्रमांक २ से ६ को दोहराकर ७ और पराठे बना लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।
Accompaniments

Methi Moong Dal Subzi ( Cooking Under 10 Minutes) 
Mint Raita 
Subzi Dal ( Indian Cooking) 
तिलवाले आलू 
सब्ज़ी का सालन 

Nutrient values per serving
Energy141 cal
Protein4.8 g
Carbohydrates20.4 g
Fiber3.2 g
Fat4.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A44.6 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.1 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid20.5 mcg
Calcium16.8 mg
Iron1.4 mg
Magnesium38.3 mg
Phosphorus110.4 mg
Sodium6.6 mg
Potassium173 mg
Zinc0.7 mg

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook
Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Hyderabadi Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews