कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी - Corn and Vegetable Ring with Coconut Curry


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कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी एक बेहतरीन व्यंजन है जो पार्टी के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन में मकई और सब्ज़ी के रिंग को सब्ज़ीयाँ, मकई और चावल के साथ मिलाया गया है; नारीयल की करी बनायी गई है और अच्छी साफ तरीके से मिलाकर इसे देखने में बेहतरीन और स्वादिष्ट बनाता है। इसे बनाने में समय ज़रुर लगेगा, लेकिन आपकी मेहनत व्यर्थ नहीं जाएगी और आपके मेहमानों को यह ज़रुर पसंद आयेगा।

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कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी - Corn and Vegetable Ring with Coconut Curry recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेक करने का तापमान:  १८०°C (३६०°F)   बेक करने का समय:  १५ मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

कॉर्न और सब्ज़ी के मिश्रण के लिए
१/२ कप पके हुए चावल
३/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
३/४ कप कटी और उबली मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (फण्सी , गाजर , हरे मटर)
३/४ कप क्रश्ड की हुई मीठी मकई
नमक स्वादअनुसार
३ टेबल-स्पून तेल
१ १/२ टी-स्पून सरसों
२ टी-स्पून तिल
१/४ टी-स्पून हींग
२ टेबल-स्पून कटे हुए काजू

पीसकर मुलायम हरा पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
५ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
हरी मिर्च , कटी हुई
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारीयल
५० मिलीमीटर (2") अदरक का टुकड़ा
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून शक्कर
१ टी-स्पून नींबू का रस

नारीयल सॉस के लिए
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
हरी मिर्च , आधी लंबी कटी हुई
५ to ६ 5 से 6 कड़ी पत्ते
३/४ कप नारीयल का दुध
१/२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर , 1/4 कप पानी में घोला हुआ
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस
एक चुटकी शक्कर
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अन्य सामग्री
कुछ टमाटर के स्लाईस
कुछ शिमला मिर्च के स्लाईस
विधि
कॉर्न और सब्ज़ी के मिश्रण के लिए

    कॉर्न और सब्ज़ी के मिश्रण के लिए
  1. चावल, आलू, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, मिठी मकइ, नमक और हरा पेस्ट को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
  2. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, तिल डालकर मध्यम आँच पर १५ सेकन्ड तक भुनें।
  4. हींग और काजू डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भुनें।
  5. मकई और सब्ज़ी के मिश्रण में आधा तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें ाौर एक तरफ रख दें। बचे हुए तड़के को १७५mm। (७") के गोल रिंग ढाँचे में डालें।

नारीयल सॉस के लिए

    नारीयल सॉस के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में ज़ीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, हरि मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
  3. नारीयल का दुध, तैयार कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  4. नींबू का रस और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  5. धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें। एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. रिंग मोल्ड में कुछ टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाईस को समान रुप में रखें।
  2. मकई और सब्ज़ीयों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैला लें और अच्छी तरह दबा लें।
  3. ढ़ककर, पहले से गरम अवन में १८०°c (३६०°f) के तापमान पर १० मिनट के लिए पका लें।
  4. जब तैयार हो जाए, अवन से निकालकर, रिंग को प्लेट में उल्टा कर थपथपाकर रिंग निकाल लें।
  5. बीच में नरीयल का सॉस डालकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

Coconut Rose Drink 
फ्रूट एण्ड वेजिटेबल रायता 

Nutrient values per serving
Energy440 cal
Protein6.3 g
Carbohydrates27.5 g
Fiber8.4 g
Fat34.3 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A635.7 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.2 mg
Vitamin C28 mg
Folic Acid25.1 mcg
Calcium55.1 mg
Iron2 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium13 mg
Potassium151.7 mg
Zinc1 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook

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