कोकोनट राईस - Coconut Rice, South Indian Coconut Rice


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નાળિયેરના ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો 

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दक्षिण भारत में एक सामग्री के प्रयोग होने वाले व्यंजन जैसे, लेमन राईस, इमली चावल, कच्ची कैरी चावल या कोकोनट राईस, पुलाव से ज़्यादा मशहुर होते हैं। हर एक व्यंजन का अपना अनोखा स्वाद होता है, जो इन्हें आम चावल से बने व्यंजन से अलग बनाता है। यहाँ, इस स्वादिष्ट कोकोनट राईस में, आप नारियल के कुरकुरेपन और मेवेदार स्वाद का आनंद ले पाऐंगे, जिसे सरसों, दाल आदि के पारंपरिक तड़के से चटपटा बनाया गया है। जहाँ इस व्यंजन में तिल का प्रयोग ऐच्छिक रुप के किया जा सकता है, इसे कोकोनट राईस में डालने से यह इस व्यंजन का स्वाद और खुशबु को और भी मज़ेदार बनाता है। भुने हुए काजू का करारापन इस स्वादिष्ट चावल को निखारने का एक और अनोखा तरीका है।

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Coconut Rice, South Indian Coconut Rice recipe - How to make Coconut Rice, South Indian Coconut Rice in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
२ टेबल-स्पून तिल
१ टी-स्पून घी
३ टेबल-स्पून टुकड़ा काजू
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून उड़द दाल
१ टी-स्पून चना दाल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
७ to ८ किलो 7 से 8 कड़ी पत्ता
१/२ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ १/२ कप पके हुए चावल
नमक स्वादअनुसार
विधि
  1. एक छोटा पॅन गरम करें, तिल डालकर, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट के लिए भुन लें।
  2. मिश्रण को पुरी तरह ठंडा होने दे।
  3. ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
  4. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, काजू डालकर मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक भुन लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
  5. उसी गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उड़द दाल और चना दाल डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
  6. ज़ीरा, सरसों, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
  7. तैयार तिल का पाउडर, हरी मिर्च, नारियल, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
  8. काजू से सजाकर गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving
Energy290 cal
Protein5.4 g
Carbohydrates30 g
Fiber4.2 g
Fat16.5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A63.4 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C0.1 mg
Folic Acid7.2 mcg
Calcium82.1 mg
Iron1.3 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium1.3 mg
Potassium17 mg
Zinc1.4 mg

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