फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया - Cauliflower Greens and Besan Muthia


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ફૂલગોબીના પાનના મુઠિયા ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Cauliflower Greens and Besan Muthia in Gujarati) 

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अक्सर हम बाजार से जब फूलगोभी खरीदते हैं तब उसके हरे भाग को जल्दी से फेंक देते हैं और सिर्फ फूलगोभी के सफेद भाग को फ्रिज में रख देते हैं! यह रेसिपी आपको इस फूलगोभी के इस्तेमाल नहीं किए जाने वाले भाग की खूबी का अनुभव लेने में मदद करेगी।

यह फूलगोभी के हरे पत्ते लोह और फोलिक एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए उति आवश्यक पोषक तत्व हैं। फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टीम्ड नाश्ता है, जो आपके लोहे और फोलिक एसिड के स्तर में बढ़ावा करने के साथ-साथ हीमोग्लोबिन की मात्रा भी बढ़ाते हैं।

आपको पारंपरिक तरीके से छौंके गए मुठिया का स्वादिष्ट टेक्सचर और लुभावना स्वाद भी खूब अच्छा लगेगा।

गर्भावस्था के दौरान अन्य लोह युक्त व्यंजन भी आजमाईए जैसे पोहा कटलेट , चवली बीन्स् एण्ड मिन्ट बर्गर और कोलोकैशिया लीफ उसली

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फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया - Cauliflower Greens and Besan Muthia recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये

सामग्री
१/२ कप फूलगोभी के पत्ते
३/४ कप बेसन
१/२ कप गेहूँ का आटा
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून चीनी
२ टी-स्पून तेल
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
नमक , स्वादानुसार
१ टी-स्पून तेल , छौंकने के लिए
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून तिल
१/४ टी-स्पून हींग

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. फूलगोभी के पत्ते, बेसन, गेहूँ का आटा, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी, तेल, धनिया और नमक एक गहरे बाउल में डालिए, अच्छी तरह से मिलाइए और पर्याप्त पानी लेकर मुलायम लोई बना लीजिए।
  2. लोई को २ बराबर भागों में बाँटिए और हर भाग को करीब १५० मि। मी। (६’’) लंबाई और २५ मि। मी। (१’’) लंबा बना लीजिए।
  3. दोनों रोल को चुपडी हुई छलनी पर ठीक से रखिए और स्टीमर में १० मिनट तक स्टीम कीजिए। उसे निकालिए और थोडा ठंडा होने के लिए १० मिनट तक रखिए।
  4. हर रोल को १२ मि। मी। (१/२") के टुकड़ों में काटिए और एक तरफ रख दीजिए।
  5. छौंकने के लिए, एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म कीजिए। उसमें सरसों, तिल और हींग डालिए और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भुनिए।
  6. उसमें मुठिया के टुकड़े डालें, हल्के से उलटे पलटिए और फिर २ मिनट तक मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  7. हरी चटनी के साथ तुरंत परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy292 cal
Protein11.6 g
Carbohydrates44.2 g
Fiber9.2 g
Fat8.1 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A242.7 mcg
Vitamin B10.3 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B32 mg
Vitamin C6.3 mg
Folic Acid70.4 mcg
Calcium70.7 mg
Iron5.1 mg
Magnesium84.8 mg
Phosphorus222.5 mg
Sodium35.6 mg
Potassium371.7 mg
Zinc1.3 mg

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Reviews

फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया
5
 on 03 Aug 17 11:12 AM


आसान और स्वादिष्ट फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया मेने नाश्ते मे बनाई मुझे अच्ची लैगी