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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी | karela muthia in Hindi |
Tarla Dalal
28 April, 2022
Table of Content
करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी | karela muthia in Hindi | with 31 amazing images.
करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेले की स्टीम्ड पकौड़ी | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी प्रसिद्ध गुजराती स्नैक दूधी मुठिया के लिए एक पौष्टिक ट्विस्ट है। भारतीय करेले की स्टीम्ड पकौड़ी बनाना सीखें।
करेला मुठिया बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़े पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६"") की लंबाई और २५ मि। मी। (१"") व्यास के बेलनाकार रोल में आकार दें। स्टीमर में रोल को रखकर १५ मिनट तक या चाकू अंदर डालें और बाहर निकलने पर साफ हो तब तक भाप दें। थोड़ा ठंडा करें और मुठिया को १२ मि। मी। (½”) के टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।
तड़के के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लग तब हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें। करेला मुठिया के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें। करेला मुठिया धनिया से सजाकर लो कैलोरी हरी चटनी के साथ परोसें।
करेला और आटे के पकौड़े जो एक स्वादिष्ट सुबह का नाश्ता और नाश्ता बनाने के लिए प्याज और लहसुन के साथ सजीव होते हैं। भारतीय करेले की स्टीम्ड पकौड़ी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को मधुमेह के अनुकूल कहा जाता है क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करती हैं।
वजन पर नजर रखने वाले और हृदय रोगी भी इस हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी को अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं और ज्वार के आटे, बेसन और पूरे गेहूं के आटे जैसे स्वस्थ आटे को मिलाकर फाइबर से लाभ उठा सकते हैं। ये मुठिया उन्हें लंबे समय तक तृप्त रखेंगे, जबकि उनके आहार में बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम भी शामिल हैं। गरमा गरम परोसिये और हरी चटनी के साथ परोसिये।
करेला मुठिया बनाने के टिप्स। 1. करेले को कद्दूकस करते समय बिना छीले कद्दूकस करना शुरू कर दें और इसके अंदर सफेद भाग और बीज डालने से बचें। 2. करेले की जगह आप मूली, दूधी, मेथी आदि का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 3. गैर-मधुमेह रोगियों के लिए, आप आटे में 1 टेबल स्पून चीनी मिला सकते हैं।
आनंद लें करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी | karela muthia in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
18 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
करेला मुठिया के लिए सामग्री
1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ करेला ( grated bitter gourd , karela) , बिना छिला हुआ (आसान सुजाव पढें)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून लो फॅट दही (low fat curds)
1/4 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/2 कप बेसन ( besan )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तड़के के लिए
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिए
हरी चटनी (green chutney ) परोसने के लिए
विधि
आसान सुजाव
- करेले को कद्दूकस करते समय, बिना छिलके वाले कद्दूकस करना शुरू करें और इसके अंदर का सफेद भाग और बीज को शामिल न करें।
करेला मुठिया आगे बढने की विधि
- तड़के के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लग तब हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- करेला मुठिया के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- करेला मुठिया धनिया से सजाकर लो कैलोरी हरी चटनी के साथ परोसें।
करेला मुठिया बनाने की विधि
- एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़े पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6") की लंबाई और 25 मि. मी. (1") व्यास के बेलनाकार रोल में आकार दें।
- स्टीमर में रोल को रखकर 15 मिनट तक या चाकू अंदर डालें और बाहर निकलने पर साफ हो तब तक भाप दें।
- थोड़ा ठंडा करें और मुठिया को 12 मि. मी. (½”) के टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी लोकप्रिय गुजराती नमकीन स्नैक है। वे ज्यादातर स्टीम्ड और बहुत पौष्टिक होते हैं, लेकिन आप उन्हें कुरकुरा शाम का नाश्ता बनाने के लिए तल भी सकते हैं। इन्हें शाम के नाश्ते के रूप में चाय के साथ या नाश्ते में खाया जा सकता है। मुठिया रेसिपी बनाने के लिए आप ढेर सारी सब्ज़ियाँ, मसाले और आटे को शामिल कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट से कुछ लोकप्रिय मुठिया रेसिपी यहाँ दी गई हैं:
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी लोकप्रिय गुजराती नमकीन स्नैक है। वे ज्यादातर स्टीम्ड और बहुत पौष्टिक होते हैं, लेकिन आप उन्हें कुरकुरा शाम का नाश्ता बनाने के लिए तल भी सकते हैं। इन्हें शाम के नाश्ते के रूप में चाय के साथ या नाश्ते में खाया जा सकता है। मुठिया रेसिपी बनाने के लिए आप ढेर सारी सब्ज़ियाँ, मसाले और आटे को शामिल कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट से कुछ लोकप्रिय मुठिया रेसिपी यहाँ दी गई हैं:
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी | में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनता है : १/२ टेबल-स्पून कसा हुआ करेला , बिना छिला हुआ (आसान सुजाव पढें), १/४ कप बारीक कटे हुए प्याज, १ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून अदरक की पेस्ट, १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १ टेबल-स्पून लो फॅट दही, १/४ टेबल-स्पून गेहूं का आटा, १/४ कप ज्वार का आटा, १/२ कप बेसन, नमक , स्वादअनुसार। करेला मुठिया के लिए उपलब्ध सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी | में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनता है : १/२ टेबल-स्पून कसा हुआ करेला , बिना छिला हुआ (आसान सुजाव पढें), १/४ कप बारीक कटे हुए प्याज, १ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून अदरक की पेस्ट, १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १ टेबल-स्पून लो फॅट दही, १/४ टेबल-स्पून गेहूं का आटा, १/४ कप ज्वार का आटा, १/२ कप बेसन, नमक , स्वादअनुसार। करेला मुठिया के लिए उपलब्ध सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी बनाने के लिए १/२ टेबल-स्पून कसा हुआ करेला , बिना छिला हुआ डालें।
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१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज डालें।
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१ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट डालें।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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१ टेबल-स्पून लो फॅट दही डालें।
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१/४ टेबल-स्पून गेहूं का आटा डालें।
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१/४ कप ज्वार का आटा डालें।
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१/२ कप बेसन डालें ।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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थोड़े से पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी बनाने के लिए १/२ टेबल-स्पून कसा हुआ करेला , बिना छिला हुआ डालें।
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आटे को 2 बराबर भागों में बांटें।
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प्रत्येक भाग को 150 मिमी. (6”) लंबाई और 25 मिमी. (1”) व्यास के बेलनाकार रोल का आकार दें।
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रोल्स को स्टीमर में 15 मिनट तक या चाकू साफ निकलने तक पकाएं।
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बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
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मुठिया को 12 मिमी (½”) के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
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आटे को 2 बराबर भागों में बांटें।
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तड़के के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ टेबल-स्पून जीरा डालें ।
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जब बीज चटकने लगे तो १/४ टी-स्पून हींग डालें ।
- मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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मुठिया के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें ।
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करेला मुठिया रेसिपी | भारतीय करेला मुठिया | हेल्दी डायबिटिक स्नैक रेसिपी हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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तड़के के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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करेले को कद्दूकस करते समय, छिलके उतारे बिना कद्दूकस करना शुरू करें और इसके अंदर का सफेद भाग और बीज न डालें।
- करेला के स्थान पर आप मूली, दूधी, मेथी आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।
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जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, वे आटे में 1 टेबल-स्पून चीनी मिला सकते हैं।
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करेले को कद्दूकस करते समय, छिलके उतारे बिना कद्दूकस करना शुरू करें और इसके अंदर का सफेद भाग और बीज न डालें।
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करेला मुठिया - एक पौष्टिक नाश्ता।
- 148 कैलोरी, 6.4 ग्राम प्रोटीन और 5.4 ग्राम फाइबर से युक्त यह नाश्ता उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पतली कमर चाहते हैं।
- केवल एक चम्मच तेल में पकाए गए और तड़के वाले ये मुठिया उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग वाले लोगों सहित सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक आदर्श बिना तला हुआ नाश्ता है।
- इन मुठिया में इस्तेमाल किया जाने वाला करेला, बेसन, प्याज और लहसुन सभी मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुकूल हैं।
- पी सी ओ एस से पीड़ित जिन महिलाओं को मल्टीग्रेन स्नैक खाने की सलाह दी जाती है, वे बिना किसी गिल्ट के इन मुठिया का आनंद ले सकती हैं।
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करेला मुठिया - एक पौष्टिक नाश्ता।
| ऊर्जा | 148 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.2 ग्राम |
| फाइबर | 5.4 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.9 मिलीग्राम |
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