ફૂલગોબીના પાનના મુઠિયા ની રેસીપી - Cauliflower Greens and Besan Muthia
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 33 cookbooks
This recipe has been viewed 1786 times
ઘણીવાર આપણે બજારમાંથી લીલીછમ ફૂલકોબી લઇ આવતા હોઇએ છે, પણ તેના લીલા પાન કાઢીને ફેંકી દઇએ અને ફક્ત ફૂલકોબીના ફૂલનો જ સંગ્રહ કરીએ છીએ.
પણ અહીં આ ફૂલકોબીના પાનનો વપરાશ કેવી રીતે કરવો તે રજૂ કર્યું છે. ફૂલકોબીના પાનમાં લોહતત્વ અને ફોલીક એસિડ સારા પ્રમાણમાં હોય છે, જે સગર્ભા મહિલાઓ માટે અતિ ઉત્તમ ગણાય છે.
ફૂલકોબીના લીલા પાન અને ચણાના લોટના બાફેલા મુઠિયા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તાની વાનગી છે, જે તમારી લોહતત્વ અને ફોલીક એસિડની જરૂરિયાત પૂરી કરીને શરીરમાં હેમોગ્લોબીનનો વધારો કરે છે. તમને આ પારંપારિક મુઠિયાનો સ્વાદ અને તેની લહેજત જરૂરથી ગમશે.
Method- એક ઊંડા બાઉલમાં ફૂલગોબીના પાન, ચણાનો લોટ, ઘંઉનો લોટ, મરચાં પાવડર, હળદર, સાકર, તેલ, કોથમીર અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરીને જરૂરી પાણી મેળવીને નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- આ કણિકના ૨ સરખા ભાગ પાડી, દરેક ભાગના લગભગ ૧૫૦ મી. મી. (૬'') લાંબા અને ૨૫ મી. મી. (૧") ના જાડા ગોળ નળાકારના રોલ તૈયાર કરો.
- આમ તૈયાર થયેલા બન્ને રોલને તેલ ચોપડેલી ચારણીમાં મૂકી, ચારણીને સ્ટીમર (steamer)માં મૂકી ૧૦ મિનિટ સુધી બાફી લો. તે પછી તેને બહાર કાઢી સહેજ ઠંડા થવા ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- દરેક રોલની ૧૨ મી. મી. (૧/૨")ની સ્લાઈસ કાપીને બાજુ પર રાખો.
- હવે વધાર કરવા માટે, એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં રાઈ, તલ અને હીંગ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં તૈયાર મુઠિયાની સ્લાઇસ ઉમેરી, સારી રીતે ઉપર-નીચે ફેરવી મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
Other Related Recipes
ફૂલગોબીના પાનના મુઠિયા ની રેસીપી has not been reviewed
Tried this recipe?. Post a review! Let everyone know how it turned out.
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe