तुरीया मग नी दाल - Turiya Mag Ni Dal ( Gujarati Recipe)


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गुजराती घरों में प्रतिदिन बनने वाला यह व्यंजन, जिसे इसके आसान से बनने वाले तरीके के कारण चुना जाता है। आधारिय गुजराती मसालों के स्वाद और नींबू के रस के खट्टेपन वाला, तुरई और मूंग दाल से बना यह व्यंजन अनोखा है और अपने आप में काफी मज़ेदार है। तुरीया मग नी दाल एक बेहद हल्की सब्ज़ी है और स्वास्थ के प्रति सजक के लिए पर्याप्त चुनाव है, जो स्टार्च और तेल की मात्रा कम कर सकते हैं।

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तुरीया मग नी दाल - Turiya Mag Ni Dal ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १ घंटा।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप तुरई , छिलकर टुकड़ो में कटा हुआ
१ कप पीली मूंग दाल
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून हींग
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस (ऐच्छिक)

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. मूंग दाल को उपयुक्त मात्रा में गरम पानी में डालकर १ घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा, सरसों और हींग डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, तुरई और भिगोई मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
  4. २१/२ कप पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर १२-१५ मिनट या तुरई के नरम होने तक और दाल के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Raiwala Marcha 
रोटली 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा175 कैलरी
प्रोटीन9.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट24.5 ग्राम
फाइबर3.8 ग्राम
वसा4.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम11.4 मिलीग्राम
तुरीया मग नी दाल की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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