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आलू तेंडली की सब्जी रेसिपी | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक
Tarla Dalal
20 April, 2021
Table of Content
आलू तेंडली की सब्जी रेसिपी | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi | with 16 amazing images.
टेंडली बटाटा नू शाक गुजराती घरों में बनाई जाने वाली एक बुनियादी सूखी सब्जी है। जानिए कैसे बनाते हैं अआलू तेंडली की सब्जी।
टेंडली अकेले पकाने के बजाय आलू के साथ मिलाने पर बहुत अधिक आकर्षक लगती है! एक पारंपरिक तड़का और कुछ आसानी से उपलब्ध होने वाला मसाला पाउडर यह सब कुछ इस जोड़ी को एक जीभ-गुदगुदी और तृप्त करने वाली तेंडली मसाला में बदल देता है।
आलू तेंडली की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें सरसों और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब हल्दी पाउडर, तेंडली, आलू और नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १० मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी और धनिया डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गर्म - गर्म परोसें।
मूल मसाला बॉक्स, जो गुजराती के बीच विशेष है, इस दैनिक भोजन में भी उपयोग किया जाता है। इनमें हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर शामिल हैं। इस गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी आवश्यक है, इसलिए मात्रा में बहुत कम होने पर भी इसे छोड़ना नहीं चाहिए।
इसके अलावा, धनिया के गार्निश के साथ उदार रहें क्योंकि यह तेजी से इस आलू तेंडली की सब्जी की सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है। यह पारंपरिक गुजराती सब्ज़ी रोटी, चावल, दाल, कचौड़ी और चाट के साथ रोजमर्रा के खाने का हिस्सा है।
टेंडली बटाटा नू शाक के लिए टिप्स। 1. आप इसे बहुत पतले से मध्यम मोटे तक काट सकते हैं। अधिकांश गुजराती पतले कटा हुआ पसंद करते हैं। 2. खाना पकाने के समय को बचाने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकाएं। 3. इस सब्ज़ी को बनाने के लिए नॉन-स्टिक कड़ाही बेस्ट है।
आनंद लें आलू तेंडली की सब्जी रेसिपी | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
11 Mins
Total Time
31 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
आलू तेंडली की सब्जी के लिए सामग्री
3 कप स्लाईस्ड कुंदरू (टेण्डली)
1 कप आलू के फींगर्स् (potato fingers)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- आलू तेंडली की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें सरसों और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हल्दी पाउडर, तेंडली, आलू और नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी और धनिया डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आलू तेंडली की सब्जी को गर्म - गर्म परोसें।
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आलू तेंडली की सब्जी कोनसी सामग्री से बनाई जाती है? आलू तेंडली की सब्जी ३ कप कटी हुई टेंडली, १ कप आलू क फिंगर्स, १ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून सरसों के दाने, १/२ टेबल-स्पून जीरा, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, स्वादअनुसार नमक, २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर, १ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/२ टी-स्पून चीनी, २ टेबल-स्पून कटा हरा धनिया से बनाई जाती है।
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आलू तेंडली की सब्जी कोनसी सामग्री से बनाई जाती है? आलू तेंडली की सब्जी ३ कप कटी हुई टेंडली, १ कप आलू क फिंगर्स, १ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून सरसों के दाने, १/२ टेबल-स्पून जीरा, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, स्वादअनुसार नमक, २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर, १ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/२ टी-स्पून चीनी, २ टेबल-स्पून कटा हरा धनिया से बनाई जाती है।
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आलू तेंडली की सब्जी बनाने के लिए | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi | हमें टेंडली की जरूरत है। पकाने के लिए ताज़ा अपरिपक्व टेंडली सर्वश्रेष्ठ हैं। त्वचा चमकीले हरे रंग की होनी चाहिए, अंदर का मांस निविदा बीज के साथ सफेद होना चाहिए। परिपक्व कुंदरू का उपयोग न करें क्योंकि वे अधिक मीठे होते हैं और दिलकश व्यंजनों के लिए फल स्वाद प्रदान करता हैं।
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टेंडली को धोएं और इसे स्लाइस करें। हमें ३ कप कटी हुई टेंडली चाहिए। एक तरफ रख दें।
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तड़के के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ टी-स्पून सरसों के दाने डालें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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जब बीज चटकने लगे, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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३ कप कटी हुई टेंडली डालें।
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१ कप आलू के फिंगर्स डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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धीरे से मिलाएं और आलू तेंडली की सब्जी को | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi | मध्यम आंच पर १० मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून चीनी डालें।
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२ टेबल-स्पून कटा हरा धनिया डालें।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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आलू तेंडली की सब्जी को | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi | गर्म - गर्म परोसें।
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आलू तेंडली की सब्जी बनाने के लिए | तेंडली मसाला | टेंडली बटाटा नू शाक | गुजराती टिंडोरा बटाटा नु शाक | tendli batata nu shaak in hindi | हमें टेंडली की जरूरत है। पकाने के लिए ताज़ा अपरिपक्व टेंडली सर्वश्रेष्ठ हैं। त्वचा चमकीले हरे रंग की होनी चाहिए, अंदर का मांस निविदा बीज के साथ सफेद होना चाहिए। परिपक्व कुंदरू का उपयोग न करें क्योंकि वे अधिक मीठे होते हैं और दिलकश व्यंजनों के लिए फल स्वाद प्रदान करता हैं।
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आप इसे बहुत पतले से मध्यम मोटे तक काट सकते हैं। अधिकांश गुजराती पतले कटा हुआ पसंद करते हैं।
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खाना पकाने के समय को बचाने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकाएं।
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इस सब्ज़ी को बनाने के लिए नॉन-स्टिक कड़ाही बेस्ट है।
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आप इसे बहुत पतले से मध्यम मोटे तक काट सकते हैं। अधिकांश गुजराती पतले कटा हुआ पसंद करते हैं।
| ऊर्जा | 112 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 5.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52.4 मिलीग्राम |
