सोबा नूडल्स रेसिपी | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स | Soba Noodles, Veg Soba Noodles


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Soba Noodles, Veg Soba Noodles - Read in English 

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सोबा नूडल्स रेसिपी | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स | veg soba noodles in hindi | with 26 amazing images.

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सोबा नूडल्स रेसिपी | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स - Soba Noodles, Veg Soba Noodles recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री

सोबा नूडल्स के लिए सामग्री
२ कप उबला हुआ सोबा नूडल्स
२ टी-स्पून तिल का तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोदा
१/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
१/४ कप पतली स्लाईस्ड लाल शिमला मिर्च
१/४ कप गाजर जुलिएन्स
१/४ कप बारीक लंबी कटी हुई लाल पत्तागोभी
२ टी-स्पून सोया सॉस
१/२ टी-स्पून चीनी
२ टी-स्पून शहद
नमक , स्वादअनुसार

गार्निश के लिए सामग्री
१ टी-स्पून भुने हुए काले तिल
विधि
सोबा नूडल्स बनाने की विधि

    सोबा नूडल्स बनाने की विधि
  1. सोबा नूडल्स बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, अदरक और अजमोदा डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
  2. प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और लाल गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए २ मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ।
  3. नूडल्स, सोया सॉस, चीनी, शहद और नमक डालकर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए २ मिनट तक पकाएँ।
  4. सोबा नूडल्स को काले तिल के साथ गार्निश करके तुरंत सर्व करें।
विस्तृत फोटो के साथ सोबा नूडल्स रेसिपी | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स

सोबा नूडल्स उबालने के लिए

  1. इससे पहले कि हम वेज सोबा नूडल्स रेसिपी बनाना शुरू करें, हम सोबा नूडल्स को उबालेंगे। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
  2. १ टीस्पून तेल डालें। यह नूडल्स को उबलते समय एक दूसरे से चिपकने से रोकेगा।
  3. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. एक बार जब पानी उबलने लगे, तो उसमें सोडा नूडल्स डालें। अकसर बाजार में मिलने वाले सोबा नूडल्स को अंडे या गेहूं और कुट्टू के आटे के संयोजन के साथ बनाया जाता है। इसलिए यदि आप शाकाहारी या लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो पैकेट को ध्यान से पढ़ें और उसी के अनुसार खरीदें।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या जब तक वे पुरी तरह से पक न जाए। टेंडर तक सोबा नूडल्स पकाने के लिए पैकेज दिशाओं का संदर्भ लें।
  6. आंच से उतार लें और सभी अतिरिक्त पानी को छान कर बाहर निकाल दें।
  7. आगे खाना पकाने को रोकने के लिए नूडल्स पर थोड़ा ठंडा पानी डालें। इस प्रक्रिया को रिफ्रेशिंग कहा जाता है।
  8. सारा पानी निकल जाने दें और सुनिश्चित करें कि नूडल्स में कोई नमी न हो। इसके ऊपर १ टीस्पून तेल डालें।
  9. इसे धीरे से मिलाएं। यह नूडल्स को एक साथ चिपके रहने से रोकेगा जब तक हम अन्य तैयारी कर रहे हैं। एक तरफ रख दें।

सोबा नूडल्स बनाने के लिए

  1. सोबा नूडल्स बनाने के लिए | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स | veg soba noodles in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  2. तेल गरम होने के बाद लहसुन डालें।
  3. एक मसालेदार, मीठा और गरम स्वाद के लिए अदरक डालें।
  4. अजमोदा डालें। वास्तव में अजमोदा बहुत कम मात्रा में डाला जाता है, जो वेज सोबा नूडल्स के स्वाद को बढ़ाता है।
  5. अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  6. प्याज़ डालें।
  7. शिमला मिर्च डालें।
  8. गाजर डालें। पौष्टिक सोबा नूडल्स को एक अच्छा क्रन्च देने के लिए कुरकुरी सब्जियों का उपयोग करें। आसानी से उपलब्ध होने वाली सब्जियां जोड़ें जैसे कि गोभी, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, हरा प्याज़, ब्रोकोली।
  9. लाल पत्तागोभी डालें। यह एक अच्छा रंग देती है।
  10. अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं। तेज आंच पर खाना पकाने से सब्जियां तेजी से पकती हैं और उनके रंग और क्रंच को बनाए रखने में भी मदद करती हैं।
  11. उबला हुआ सोबा नूडल्स डालें। यदि आप वेज सोबा नूडल्स में अधिक संयंत्र-आधारित प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ कटा हुआ टोफू या पनीर में जोड़ सकते है।
  12. सोया सॉस डालें। हम सोया सॉस का उपयोग सीमित मात्रा में कर रहे हैं लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं। इसके अलावा, हमने नियमित सोया सॉस का उपयोग किया है लेकिन, आप सोबा नूडल्स को गहरा रंग देने और स्वाद को गहरा करने के लिए नियमित और गहरे सोया सॉस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
  13. चीनी डालें।
  14. शहद डालें।
  15. नमक डालें। हमने सोबा नूडल्स को हल्का मीठा स्वाद देने के लिए चीनी और शहद दोनों मिलाया है। यदि आप अभी भी सोबा नूडल्स में थोड़ा तीखापन या गर्माहट जोड़ना चाहते हैं, तो थोड़ा काली मिर्च पाउडर, चिली सॉस, चिली फ्लेक्स, सिरीचा सॉस या चिली पाउडर डालें।
  16. तेज आंच पर इसे लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक भूनें। आप उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए तिल के साथ वेज सोबा नूडल्स को | वेज सोबा नूडल्स | शाकाहारी सोबा नूडल्स | बच्चों के लिए नूडल्स | veg soba noodles in hindi | गार्निश कर सकते हैं।
  17. वेज सोबा नूडल्स को तुरंत परोसें। सोबा नूडल्स का उपयोग करने का एक और दिलचस्प नुस्खा है सोबा नूडल्स सलाद जिसे आपको बना कर देखना चाहिए।

Nutrient values per serving
ऊर्जा112 कैलरी
प्रोटीन2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14.3 ग्राम
फाइबर0.7 ग्राम
वसा5.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए300.3 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.1 मिलीग्राम
विटामिन सी9.8 मिलीग्राम
फोलिक एसिड2.6 mcg
कैल्शियम28.6 मिलीग्राम
लोह0.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम175.7 मिलीग्राम
पोटेशियम44.1 मिलीग्राम
जिंक0.4 मिलीग्राम

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