You are here: હોમમા> ભારતીય વ્યંજન > મુંબઈની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસિપિ > દક્ષિણ ભારતીય ઢોંસા > શેઝવાન ચોપસુયે ડોસા | નૂડલ ઢોસા | વસંત ઢોસા | સ્ટ્રીટ-સ્ટાઈલ શેઝવાન નૂડલ ડોસા |
શેઝવાન ચોપસુયે ડોસા | નૂડલ ઢોસા | વસંત ઢોસા | સ્ટ્રીટ-સ્ટાઈલ શેઝવાન નૂડલ ડોસા |
Tarla Dalal
21 January, 2022
Table of Content
About Schezuan Chopsuey Dosa, Mumbai Roadside Schezwan Dosa Recipe
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
Nutrient values
|
શેઝવાન ચોપસુયે ડોસા | નૂડલ ઢોસા | વસંત ઢોસા | સ્ટ્રીટ-સ્ટાઈલ શેઝવાન નૂડલ ડોસા |
મુંબઈ સંસ્કૃતિઓનો સંગમ છે, અને આ શેઝવાન ચોપ્સુઈ ઢોસા તે જીવંતતાનું સંપૂર્ણ ઉદાહરણ છે! શેઝવાન ચોપ્સુઈ ઢોસા ઇન્ડો-ચાઇનીઝ વાનગીઓની શ્રેણીમાં આવે છે, જે ખૂબ જ લોકપ્રિય મુંબઈ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને ઘણા ભારતીય રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં પણ સ્થાન મેળવી ચૂક્યો છે.
શેઝવાન ચોપ્સુઈ ઢોસા માં ભારતીય ઢોસા અને ચાઇનીઝ નૂડલ્સનો સમન્વય એક આનંદદાયક અનુભવ છે!! ઢોસા અને નૂડલ્સ બે એવી વાનગીઓ છે જેને વિશ્વભરમાં દરેક જણ પસંદ કરે છે. શાકભાજી સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ શેઝવાન નૂડલ ઢોસા માં એક સરસ ક્રન્ચ ઉમેરે છે અને નૂડલ્સ બનાવવા માટે વપરાતી ચટણીઓ સ્વાદ વધારનાર છે!
હું સામાન્ય રીતે આ નૂડલ ઢોસા રેસીપી ઘરે બનાવું છું જ્યારે રોજિંદા મેનૂ સિવાય કંઈક અલગ બનાવવાની ઈચ્છા હોય! તમે તેને ચટણી સંભાર અથવા તો શેઝવાન સોસ સાથે ખાઈ શકો છો. જો તમારી પાસે નૂડલ્સ વધ્યા હોય, તો આ એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે! કેટલાક લોકો તેને સ્પ્રિંગ ઢોસા તરીકે પણ ઓળખે છે!
મસાલા ઢોસામાંથી લાક્ષણિક બટેટાનું સ્ટફિંગ કાઢી નાખો અને તેને જીભને સ્વાદિષ્ટ બનાવનાર શેઝવાન ચોપ્સુઈ થી બદલો, અને તમારી પાસે એક અનોખો શેઝવાન ચોપ્સુઈ ઢોસા નાસ્તો તૈયાર છે જે ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. નૂડલ્સ અને રંગબેરંગી શાકભાજી સાથે, આ ઢોસાનું સ્ટફિંગ પણ ખૂબ જ ભરાવદાર છે!
શેઝવાન ચોપ્સુઈ ઢોસા | નૂડલ ઢોસા | સ્પ્રિંગ ઢોસા | સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ શેઝવાન નૂડલ ઢોસા | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ નીચે જુઓ.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 ઢોસા
સામગ્રી
શેઝવાન ચોપસી માટે
1/4 કપ શેઝવાન સૉસ (schezwan sauce)
1 કપ ઉકાળેલા નૂડલ્સ્ (boiled noodles)
2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
1 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 કપ પાતળી લાંબી કાપેલી કોબી (shredded cabbage)
3/4 કપ પાતળા લાંબા કાપેલા ગાજર (carrot juliennes)
3/4 કપ પાતળા લાંબા કાપેલા સિમલા મરચાં (capsicum juliennes)
2 ટેબલસ્પૂન ટમેટો કેચપ (tomato ketchup)
1 ટેબલસ્પૂન લાલ ચીલી સૉસ (red chilli sauce)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 કપ સમારેલા લીલા કાંદાના પાન (chopped spring onion greens)
અન્ય જરૂરી વસ્તુઓ
2 કપ ઢોસાનું ખીરું (dosa batter)
પીગળાવેલું માખણ (melted butter) , રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
આગળની રીત
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, તેની પર થોડું પાણી છાંટી (તેનો તરત જ છમ અવાજ આવશે) કપડા વડે સાફ કરી લો.
- હવે તેની પર ૧ કડછીભર ઢોસાનું ખીરૂં પાથરી ગોળ ફેરવી ૨૦૦ મી. મી. (૮”)ના વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવી લો.
- તેની પર થોડું માખણ પાથરી મધ્યમ તાપ પર ઢોસો કરકરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- હવે તેની મધ્યમાં શેઝવાન ચોપસીના પૂરણનો એક ભાગ મૂકી ઢોસાને બન્ને બાજુએથી વાળી લો.
- રીત ક્રમાંક ૧ થી ૪ મુજબ બીજા ૩ ઢોસા તૈયાર કરો.
- નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે તરત જ પીરસો.
શેઝવાન ચોપસી માટે
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં માખણ ગરમ કરી, તેમાં કાંદા ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં કોબી, ગાજર અને સિમલા મરચાં મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમૅટા કેચપ, ચીલી સૉસ, શેઝવાન સૉસ અને મીઠું ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં નૂડલ્સ અને લીલા કાંદાનો લીલો ભાગ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- આ મિશ્રણના ૪ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
