You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી > શેઝવાન ચોપસી ઢોસા ની રેસીપી
શેઝવાન ચોપસી ઢોસા ની રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Schezuan Chopsuey Dosa, Mumbai Roadside Schezwan Dosa Recipe
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
Nutrient values
|
મુંબઇની પંચરંગી પ્રજાની પંચરંગી સંસ્કૃતિ માટે આ શેઝવાન ચોપસી ઢોસા એક અનોખી વાનગી છે.
સામાન્ય રીતે મસાલા ઢોસામાં બટાટાનું પૂરણ હોય છે, જ્યારે અહીં જીભને સ્વાદિષ્ટ લાગે એવું શેઝવાન ચોપસીનું પૂરણ અને સ્વાદનું સંયોજન મજેદાર વાનગી બનાવે છે. સાથે નૂડલ્સ અને રંગીન શાકનું પૂરણ ઢોસાને ભપકાદાર પણ બનાવે છે.
બીજી વિવિધ દક્ષિણ ભારતીય ઢોસા ની વાનગી પણ અજમાવો, તે છે રવા ઢોસા અને અડઇ.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 ઢોસા
સામગ્રી
શેઝવાન ચોપસી માટે
1/4 કપ શેઝવાન સૉસ
1 કપ લીંબુ (lemon)
2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
1 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 કપ પાતળી લાંબી કાપેલી કોબી (shredded cabbage)
3/4 કપ પાતળા લાંબા કાપેલા ગાજર
3/4 કપ પાતળા લાંબા કાપેલા સિમલા મરચાં
2 ટેબલસ્પૂન ટમેટો કેચપ
1 ટેબલસ્પૂન લાલ ચીલી સૉસ (red chilli sauce)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 કપ સમારેલા લીલા કાંદાના પાન (chopped spring onion greens)
અન્ય જરૂરી વસ્તુઓ
2 કપ ઢોસાનું ખીરું
પીગળાવેલું માખણ (melted butter) , રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, તેની પર થોડું પાણી છાંટી (તેનો તરત જ છમ અવાજ આવશે) કપડા વડે સાફ કરી લો.
- હવે તેની પર ૧ કડછીભર ઢોસાનું ખીરૂં પાથરી ગોળ ફેરવી ૨૦૦ મી. મી. (૮”)ના વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવી લો.
- તેની પર થોડું માખણ પાથરી મધ્યમ તાપ પર ઢોસો કરકરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- હવે તેની મધ્યમાં શેઝવાન ચોપસીના પૂરણનો એક ભાગ મૂકી ઢોસાને બન્ને બાજુએથી વાળી લો.
- રીત ક્રમાંક ૧ થી ૪ મુજબ બીજા ૩ ઢોસા તૈયાર કરો.
- નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે તરત જ પીરસો.
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં માખણ ગરમ કરી, તેમાં કાંદા ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં કોબી, ગાજર અને સિમલા મરચાં મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમૅટા કેચપ, ચીલી સૉસ, શેઝવાન સૉસ અને મીઠું ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં નૂડલ્સ અને લીલા કાંદાનો લીલો ભાગ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- આ મિશ્રણના ૪ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
