मिक्स्ड वेजिटेबल सागु - Sagu Recipe, Mixed Vegetable Sagu


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मिक्स्ड वेजिटेबल सागु एक बेहद मशहुर व्यंजन है जिसे दक्षिण भारत के बहुत से भागों में बनाया जा सकता है। यह एक बहुउपयोगी व्यंजन है जो पुरी, डोसे, अप्पम और चावल के साथ भी बेहद अच्छी तरह जजता है! अगर आप जल्दी में हैं, तो आप तैयार सागु मसाला का प्रयोग कर सकते हैं, जो बहुत से बाज़ार में आसानी से मिल जाता है। बेहतरीन परिणाम के लिए, इस बात का ध्यान रखें कि सब्ज़ीयों को अच्छी तरह से पकाया गया है और वह ना बहुत ज़्यादा करारे होने चाहिए और ना ही बेहद नरम।

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मिक्स्ड वेजिटेबल सागु - Sagu Recipe, Mixed Vegetable Sagu in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ से ८ मात्रा के लिये

सामग्री

मिक्स्ड वेजिटेबल सागु के लिए सामग्री
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून उड़द दाल
१ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
१/२ टी-स्पून हींग
७ से ८ कड़ी पत्ता
१/४ कप बारिक कटा हुआ प्याज़
३/४ कप कटा हुआ आलू
३/४ कप कटा हुआ फ्रेंच बीन्स
१/२ कप हरे मटर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार

सागु मसाला पाउडर के लिए
२ टी-स्पून उड़द दाल
१/२ टेबल-स्पून मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च
४ से ५ काली मिर्च
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ छोटी छड़ी दालचीनी
२ लौंग
४ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल

गार्निश के लिए
२ टेबल-स्पून तले हुए काजू
विधि
सागु मसाला पाउडर के लिए

    सागु मसाला पाउडर के लिए
  1. एक छोटा पॅन गरम करें और लगातार हिलाते हुए, उड़द दाल के सुनहरा होने तक, मध्यम आँच पर सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. ठंडा करने के बाद, शेष बची हुई सामग्री डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. कढ़ाई में घी/तेल गरम करें और सरसों डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च, हींग और कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, दाल के सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर भुन लें।
  3. प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर उनके पार्दर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  4. मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, हल्दी पाउडर, नमक और 11/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर, बीच में एक बार हिलाते हुए, 12 से 15 मिनट तक मध्यम आँच पर, सब्ज़ीयों के नरम होने तक पका लें।
  5. सागु मसाला पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें और ५ मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें।
  6. चक्र फूल और तेज़पत्ता से सजाकर गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving
ऊर्जा62 कैलरी
प्रोटीन0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट2.8 ग्राम
फाइबर1.3 ग्राम
वसा5.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए20.3 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.1 मिलीग्राम
विटामिन सी0.7 मिलीग्राम
फोलिक एसिड3.9 mcg
कैल्शियम6.4 मिलीग्राम
लोह0.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम1 मिलीग्राम
पोटेशियम23 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम

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