આમળા રેસીપી | આમળાના ઉપયોગથી બનતી રેસીપી | આમળાની વાનગીઓનો સંગ્રહ | amla recipes in Gujarati | recipes using amla in Gujarati |

આમળા, જેને ઇન્ડિયન ગૂઝબેરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ભારતીય સંદર્ભમાં એક આદરણીય સ્થાન ધરાવે છે, જે આયુર્વેદ અને પરંપરાગત દવા સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલું છે. આ નાનું, લીલું-પીળું ફળ તેના અપવાદરૂપે ઉચ્ચ વિટામિન સી સામગ્રી, શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે સુપરફૂડ ગણાય છે. તેના ઔષધીય મૂલ્ય ઉપરાંત, આમળા ભારતીય રાંધણ પરંપરાઓનો એક અભિન્ન અંગ છે, જેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરવા માટે વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે. તેનું મહત્વ ઘણીવાર આમળા નવમી જેવા તહેવારો દરમિયાન ઉજાગર થાય છે, જ્યાં તેની પૂજા કરવામાં આવે છે અને તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.

આમળા સમગ્ર ભારતમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, ખાસ કરીને તેની પીક સિઝન પાનખર અને શિયાળામાં, સ્થાનિક બજારો અને સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે. તેનો સ્વાદ કાચા હોય ત્યારે પ્રખ્યાતપણે તૂરો, ખાટો અને સહેજ કડવો હોય છે, ત્યારબાદ આશ્ચર્યજનક રીતે મીઠો આફ્ટરટેસ્ટ આવે છે. આ જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ તેને વાનગીઓમાં બહુમુખી બનાવે છે. સમગ્ર ભારતમાં, આમળાનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. લોકપ્રિય વાનગીઓમાં આમળા મુરબ્બા (એક મીઠો પ્રિઝર્વ), આમળા ચટણી (ઘણીવાર મસાલાવાળી તીખી ચટણી), આમળા કા અથાણું (એક મસાલેદાર અથાણું), અને આમળા કેન્ડી (સૂકા, મીઠા ટુકડા) શામેલ છે. તે ચ્યવનપ્રાશ જેવા આયુર્વેદિક સંયોજનોમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે એક પરંપરાગત સ્વાસ્થ્ય પૂરક છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, તેનો ઉપયોગ આમળા દાળ જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં અથવા તો આમળા જ્યુસ જેવા તાજગી આપનારા પીણાંમાં પણ થાય છે, જે મીઠાથી લઈને સ્વાદિષ્ટ અને ઔષધીય તૈયારીઓ સુધી તેની અનુકૂલનક્ષમતા દર્શાવે છે.

ગુજરાતીમાં આચરમાં વપરાતો આમળા | amla used in pickles in Gujarati |

આમળા મુરબ્બા રેસીપી | રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા | ઉત્તર પ્રદેશ આમળા મુરબ્બા | amla murabba recipe

ગુજરાતીમાં રસમાં વપરાતો આમળા | amla used in juices in Gujarati |

આમળા, કોથમીર અને પાલકનું જૂસ | પાલક અને આમળાનું ડિટોક્સ જૂસ | પૌષ્ટિક પાલક અને આમળાનો રસ | amla, coriander and spinach juice

આમળા (Benefits of Amla, Indian Gooseberry in Gujarati): વિટામિન સીથી ભરપૂર ભારતીય આમળા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (immunity) વધારવામાં અને વિવિધ રોગો સામે તમારા શરીરને બચાવમાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે અને તમારી ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવામાં, તમારા લોહીને શુદ્ધ કરવા, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં અને વૃદ્ધાવસ્થાના સંકેતોને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે.