14 ઓણમ રેસીપી | કેરળ ઓણમ સદ્યા રેસીપી | રેસીપી

Tarla Dalal • Updated : Sep 01, 2025

Onam recipes, Kerala Onam Sadya - Read in English

ओणम रेसिपी | केरल ओणम साध्या रेसिपी | - ગુજરાતી માં વાંચો (Onam recipes, Kerala Onam Sadya in Gujarati)

Table of Content

ઓણમ રેસીપી | કેરળ ઓણમ સદ્યા રેસીપી |

ઓણમ શાકભાજી. Onam sabzi

રસમ

ઓણમ મીઠાઈઓ અને પાયસમ. Onam sweets and payasam

ઓણમ રેસીપી | કેરળ ઓણમ સદ્યા રેસીપી |

ઓણમ એ કેરળ, ભારતમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઉજવાતો એક જીવંત લણણીનો તહેવાર છે. તે પૌરાણિક રાજા મહાબલિના પરત ફરવાની યાદ અપાવે છે અને કેરળના સમૃદ્ધ સાંસ્કૃતિક વારસાનું પ્રતીક છે. આ તહેવાર કૌટુંબિક મેળાવડા, પરંપરાગત નૃત્યો અને સૌથી અગત્યનું, ઓણમ સદ્યા તરીકે ઓળખાતી ભવ્ય ભોજન સમારંભનો સમય છે. આ વિસ્તૃત શાકાહારી ભોજન ઉજવણીનું કેન્દ્રબિંદુ છે, જે સમૃદ્ધિ અને વિપુલતાનું પ્રતીક છે. સદ્યા સામાન્ય રીતે તાજા કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવે છે, અને તેની તૈયારી એક ઝીણવટભરી અને આનંદદાયક પ્રક્રિયા છે જેમાં આખો પરિવાર સામેલ થાય છે.

ઓણમ સદ્યા ઓછામાં ઓછી ૨૪ થી ૨૮ વાનગીઓનો એક ભવ્ય ફેલાવો છે, જે એક ચોક્કસ ક્રમમાં પીરસવામાં આવે છે અને હાથથી ખાવામાં આવે છે. વાનગીઓ મસાલેદારથી મીઠી સુધીની હોય છે, જેમાં સ્વાદ અને ટેક્સચરનું સંતુલન હોય છે. ચોખા મુખ્ય ઘટક છે, જેની સાથે સાંભર, એક દાળ અને શાકભાજીનો સ્ટ્યૂ; અવિયલ, નાળિયેર અને દહીંના સોસમાં મિશ્ર શાકભાજીની કરી; અને રસમ, એક ખાટો અને મસાલેદાર સૂપ જેવી વિવિધ કરી હોય છે. અન્ય આવશ્યક વાનગીઓમાં થોરન, છીણેલા નાળિયેર સાથેની સૂકી શાકભાજીની વાનગી, અને ઓલન, કાળી આંખના વટાણા સાથે રાખના કોળામાંથી બનેલી હળવી કરીનો સમાવેશ થાય છે. આ ભોજન વિવિધ અથાણાં, કેળાની વેફર્સ (કાયા વરુથાથુ) અને પપડમ વગર અધૂરું છે.

ઓણમ સદ્યા નો ભવ્ય સમાપન પાયસમ તરીકે ઓળખાતી મીઠાઈ છે. પાયસમની ઘણી જાતો પીરસવામાં આવે છે, જેમાં પલાડા પ્રધામન, એક મીઠી ચોખાના ફ્લેક્સની ખીર, અને અડપ્રધામન, જે ચોખાના ફ્લેક્સ અને ગોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, નો સમાવેશ થાય છે. સદ્યાની દરેક વાનગીનું મહત્વ છે, જે તહેવારના સુમેળ અને સમુદાયની ભાવનામાં ફાળો આપે છે. ભોજન માત્ર ખાવા વિશે નથી; તે એક સંવેદનાત્મક અનુભવ છે જે કેરળની અનન્ય રાંધણકળાની પરંપરાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે. સુંદર ફૂલોની સજાવટ (પૂક્કલમ) અને તિરુવાતિરા કલી જેવા પરંપરાગત નૃત્યો સાથેનું વિસ્તૃત ભોજન ઓણમને ખરેખર ખાસ અને યાદગાર તહેવાર બનાવે છે.