27 ओणम रेसिपी | केरल ओणम साध्या रेसिपी | रेसिपी

Last Updated : 01 September, 2025

Onam recipes, Kerala Onam Sadya - Read in English

ઓણમ રેસીપી | કેરળ ઓણમ સદ્યા રેસીપી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Onam recipes, Kerala Onam Sadya in Gujarati)

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ओणम रेसिपी | केरल ओणम साध्या रेसिपी |

ओणम सब्जी. Onam sabzi

ओणम की मिठाइयाँ और पायसम. Onam sweets and payasam

ओणम रेसिपी | केरल ओणम साध्या रेसिपी |

ओणम केरल, भारत में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाने वाला एक जीवंत फसल उत्सव है। यह पौराणिक राजा महाबली की घर वापसी का जश्न मनाता है और केरल की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का प्रतीक है। यह त्योहार परिवार के साथ मेल-मिलाप, पारंपरिक नृत्य और, सबसे महत्वपूर्ण, ओणम साध्या नामक एक भव्य दावत का समय है। यह विस्तृत शाकाहारी भोजन समारोह का केंद्रबिंदु है, जो समृद्धि और प्रचुरता का प्रतीक है। साध्या आमतौर पर एक ताजे केले के पत्ते पर परोसा जाता है, और इसकी तैयारी एक सावधानीपूर्वक और आनंदमय प्रक्रिया है जिसमें पूरा परिवार शामिल होता है।

ओणम साध्या कम से कम २४ से २८ व्यंजनों का एक शानदार प्रसार है, जिन्हें एक विशिष्ट क्रम में परोसा जाता है और हाथों से खाया जाता है। व्यंजन मसालेदार से लेकर मीठे तक होते हैं, जिनमें स्वाद और बनावट का संतुलन होता है। चावल मुख्य घटक है, जिसके साथ कई तरह की करी होती हैं जैसे सांबर, एक दाल और सब्जी का स्टू; अवियल, नारियल और दही की चटनी में एक मिश्रित सब्जी करी; और रसम, एक तीखा और मसालेदार सूप। अन्य आवश्यक व्यंजनों में तोरन, कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ एक सूखी सब्जी, और ओलन, राख लौकी और लोबिया से बनी एक हल्की करी शामिल है। यह दावत विभिन्न अचार, केले के चिप्स (काया वरुथाथु) और पापड़ के बिना अधूरी है।

ओणम साध्या का भव्य समापन मिठाई है, जिसे पायसम के नाम से जाना जाता है। पायसम की कई किस्में परोसी जाती हैं, जिनमें पालाडा प्रधानन, एक मीठा चावल का पुडिंग, और अडाप्रधानन, जो चावल के गुच्छे और गुड़ से बनाया जाता है, शामिल हैं। साध्या में प्रत्येक व्यंजन का महत्व है, जो त्योहार की सद्भाव औरB सामुदायिक भावना में योगदान देता है। भोजन केवल खाने के बारे में नहीं है; यह एक संवेदी अनुभव है जो केरल कीBB अनूठी पाक परंपराओं को दर्शाता है। भव्य भोजन, सुंदर फूलों की सजावट (पूक्कलम) और तिरुवथिरा कलि जैसे पारंपरिक नृत्यों के साथ, ओणम को वास्तव में एक विशेष और यादगार त्योहार बनाता है।

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