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झटपट वेजीटेबल कोरमा
Tarla Dalal
04 October, 2017
Table of Content
यह एक स्वादिष्ट करी है जो आपके परिवारजनों और दोस्तों को जारूर ही पसंद आएगी। इस नुस्खे में कटी हुई सब्जियों के साथ लौंग, दालचीनी, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और दूध का संयोजन है।
और अंत में मिलाई गई दूसरी सामग्री जैसे कि अनानस के टुकड़े, पनीर और गरम मसाला इसे और शानदार बनाते हैं।
इस कोरमा को रुमाली रोटी या तवा रोटी के साथ परोसे और सम्पूर्ण भोजन का आनंद लीजिए।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/4 कप फूलगोभी के फूल
1/4 कप कटी हुई फण्सी (chopped French beans)
1 गाजर के टुकड़े (carrot cubes)
1/4 कप हरे मटर (green peas)
1/4 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कसा हुआ प्याज़ (grated onions)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 कप दूध (milk)
1/4 कप कटा हुआ पनीर
1/4 कप कटा हुआ अनानास
3 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) , स्वादानुसार
सजावट के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक कढ़ाई में घी को गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालिए। जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज, लौंग, दालचीनी, इलायची, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट और 5-7 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भून लीजिए।
- उसमें फूलगोभी, फण्सी, गाजर, हरी मटर, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, नमक, 1/2 कप दूध और 1/4 कप पानी डालिए। ढ़ककर मध्यम आँच पर सब्जियां नरम और मुलायम होने तक पका लीजिए।
- उसमें बचे हुए दूध, पनीर, अनानास, क्रीम और गरम मसाला डालकर उसे 3 से 4 मिनट तक पका लीजिए।
- अनानास के स्लाइस और धनिया के साथ सजाकर गरमा गरम परोसिए।
- प्याज़ की प्युरी बनाने के लिए, मोटा कटा हुआ प्याज़ को ब्लेंडर में मुलायम पीस लीजिए।
| ऊर्जा | 192 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 12.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30.5 मिलीग्राम |
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