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कद्दू की चटनी में पेन्ने रेसिपी
Tarla Dalal
09 June, 2021
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Table of Content
पास्ता इन पंपकिन सॉस रेसिपी | पेने पास्ता इन पंपकिन सॉस | पंपकिन सॉस पास्ता | टिफिन रेसिपी | penne in pumpkin sauce in hindi | with 14 amazing images.
पास्ता इन पंपकिन सॉस रेसिपी | क्रीमी कद्दू सॉस के साथ भारतीय पेने | पंपकिन सॉस पास्ता | किड्स टिफिन बॉक्स रेसिपी आकर्षक रंग के साथ एक अनोखी पास्ता डिश है। क्रीमी पंपकिन सॉस के साथ भारतीय पेने बनाना सीखें।
पास्ता इन पंपकिन सॉस बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें, लाल कद्दू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट तक या लाल कद्दू के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। छानें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें। ठंडा होने पर दूध के साथ मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। पंपकिन सॉस को एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। ब्रोकली, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, सूखे मिले जुले हर्बस् और नमक डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भूनें। तैयार पंपकिन सॉस और पेने डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
लाल कद्दू महाद्वीपीय व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला एक घटक है, न केवल सूप की तैयारी में, बल्कि सॉस, डिप, टॉपिंग और सैंडविच भी। यहाँ, इस मुँह में पानी लाने वाले पंपकिन सॉस पास्ता, इसका उपयोग पेने के लिए एक मलाईदार, हर्बी सॉस बनाने के लिए किया जाता है।
आप सोच सकते हैं कि कद्दू आपके बच्चों का पसंदीदा नहीं है, लेकिन वे इसे इस रूप में पसंद करेंगे, क्योंकि यह बिना पनीर या क्रीम के व्यंजन को सुखद रंगीन और मलाईदार बनाता है। मलाईदार कद्दू की सॉस के साथ भारतीय पेने सॉस घंटे से अधिक समय तक डब्बा में ताज़ा होती है, ताकि आपके बच्चे दोपहर में एक सुंदर आश्चर्य के लिए अपने बक्से खोल सकें। लंच ब्रेक के सुखद अंत के लिए चॉकलेट चिप और मैंगो मफिन पैक करें।
इस किड्स टिफिन बॉक्स रेसिपी का मुख्य तत्व पूरी तरह से पका हुआ पास्ता है। पेने पास्ता पकाना सीखें। आपके बच्चों को अन्य पास्ता रेसिपी जैसे पास्ता चीज़ बॉल्स और रतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता भी पसंद आ सकती है।
पास्ता इन पंपकिन सॉस के लिए टिप्स। 1. याद रखें कि पास्ता उबालते समय थोड़ा नमक डालें, क्योंकि यह इस स्तर पर नमक को अच्छी तरह से सोख लेता है। 2. कद्दू को ब्लेंड करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लें। 3. ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए सबसे पहले ब्रोकली के डंठल और डंडी को साफ करके ट्रिम कर लें। चाहें तो ब्लांच करते समय इन्हें बरकरार रखें। एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, ब्रोकली के फूल डालें और एक मिनट या आवश्यकता होने तक ब्लांच करने दें। निकालें और छान लें। तुरंत ठंडे पानी में डालें। छान कर आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। 4. आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे उबला हुआ मकई और ब्लांच की हुई और तिरछी कटी हुई गाजर।
आनंद लें पास्ता इन पंपकिन सॉस रेसिपी | पेने पास्ता इन पंपकिन सॉस | पंपकिन सॉस पास्ता | टिफिन रेसिपी | penne in pumpkin sauce in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
पास्ता इन पंपकिन सॉस के लिए सामग्री
2 कप पकाया हुआ पैने
1 कप कटा हुआ लाल कद्दू
1 कप दूध (milk)
1 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप हल्की उबाली हुई ब्रोकली के फूल (blanched broccoli florets)
1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- पास्ता इन पंपकिन सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें।
- पास्ता इन पंपकिन सॉस बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें, लाल कद्दू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक या लाल कद्दू के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- छानें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें। ठंडा होने पर दूध के साथ मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। पंपकिन सॉस को एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
- ब्रोकली, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, सूखे मिले जुले हर्बस् और नमक डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
- तैयार पंपकिन सॉस और पेने डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
कद्दू की चटनी में पेन्ने रेसिपी Video by Tarla Dalal
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अगर आपको पास्ता इन पंपकिन सॉस रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य पास्ता रेसिपी को बनाने का प्रयास करें।
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- पास्ता इन पंपकिन सॉस कोनसी सामग्री बनता है? पास्ता इन पंपकिन सॉस २ कप पका हुआ पेने, १ कप मोटा कटा हुआ लाल कद्दू, १ कप दूध, १ टी-स्पून मक्खन, १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज, १/२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन, १/२ कप ब्लैंच किए हुए ब्रोकोली के फूल, १/२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, १/२ टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् और स्वादअनुसार नमक से बनता है।
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पंपकिन सॉस बनाने के लिए सबसे पहले हमें कद्दू को पकाना है। इसके लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी गरम करें और उसमें उबाल आने दें।
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पानी में उबाल आने पर लाल कद्दू को पानी में डाल दें।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट तक या लाल कद्दू के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। कद्दू का नरम होना जरूरी है ताकि इसे आसानी से सॉस में मिलाया जा सके। कद्दू को स्पैचुला या चमचे से तोड़कर देखें कि वह पक गया है या नहीं।
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- छानकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
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ठंडा होने पर कद्दू को दूध के साथ मिक्सर जार में डाल दें।
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इस मिश्रण को अच्छी तरह से मुलायम होने तक पीस लें और एक तरफ रख दें। यह हमारी बेसिक पंपकिन सॉस रेसिपी है जो तैयार है।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्खन गरम करें।
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जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें प्याज और लहसुन डालें। यह पास्ता इन पंपकिन सॉस को मूल दिलकश स्वाद देगा।
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मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए या थोड़ा पारदर्शी होने तक भुन लें।
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अब ब्रोकली डालें। ब्रोकली को पहले ही ब्लांच कर लिया जाता है, नहीं तो यह भूनते समय पूरी तरह से नहीं पकेगी।
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साथ ही, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, सूखे मिले जुले हर्बस् और नमक डालकर मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भुन लें।
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पैन में तैयार पंपकिन सॉस डालें।
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पका हुआ पेने भी डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। आप पास्ता के किसी भी आकार का उपयोग कर सकते हैं, पेने का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
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ब्रेड रोल के साथ पास्ता इन पंपकिन सॉस को | पेने पास्ता इन पंपकिन सॉस | पंपकिन सॉस पास्ता | टिफिन रेसिपी | penne in pumpkin sauce in Hindi | तुरंत परोसें या पूरी तरह से ठंडा करके टिफिन में पैक करें।
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पंपकिन सॉस बनाने के लिए सबसे पहले हमें कद्दू को पकाना है। इसके लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी गरम करें और उसमें उबाल आने दें।
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याद रखें कि पास्ता उबालते समय थोड़ा नमक डालें, क्योंकि यह इस स्तर पर नमक को अच्छी तरह से सोख लेता है।
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कद्दू को ब्लेंड करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
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ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए सबसे पहले ब्रोकली के डंठल और डंडी को साफ करके ट्रिम कर लें। चाहें तो ब्लांच करते समय इन्हें बरकरार रखें। एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, ब्रोकली के फूल डालें और एक मिनट या आवश्यकता होने तक ब्लांच करने दें। निकालें और छान लें। तुरंत ठंडे पानी में डालें। छान कर आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे उबला हुआ मकई और ब्लांच की हुई और तिरछी कटी हुई गाजर।
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याद रखें कि पास्ता उबालते समय थोड़ा नमक डालें, क्योंकि यह इस स्तर पर नमक को अच्छी तरह से सोख लेता है।
| ऊर्जा | 421 कैलोरी |
| प्रोटीन | 14.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 7.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 38 मिलीग्राम |
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